科技新發現（2014-07）

   咖啡有助于眼睛健康    

    美韓近期的一項共同研究表明，喝咖啡能夠預防因年齡增長而產生的眼睛疾病及視力低下。

    相關研究人員表示，咖啡中含有一種名為綠原酸(chlorogenic acid)的多酚成分。這種成分擁有超強的抗酸化作用，通過小白鼠實驗得出該成分可以有效預防視網膜變性。

    視網膜作為獲取視覺信息的器官，需要大量的氧氣來支撐，如果沒有氧氣就容易造成視網膜變性，結果就是視力低下。通過對小白鼠的實驗發現，與普通小白鼠因氧化作用發生的視網膜變性相比，事先攝取了綠原酸的小白鼠就沒有發現視網膜有任何的損害。但是實驗的研究者強調，通過喝咖啡是否能夠直接把綠原酸作用于視網膜這件事還有待研究。

    橄欖油補充劑有益血管 

    美國一項新研究提出，服用橄欖油補充劑(主要成分為橄欖油)有助抵消大氣細顆粒物導致的血管內皮功能障礙。

    負責這項研究的首席研究員說，血管內皮功能障礙被認為是心臟病、中風等臨床心血管疾病及動脈粥樣硬化的危險因素。而已知橄欖油和魚油對血管內皮功能障礙有積極作用，如橄欖油可增加組織型纖溶酶原激活劑，促進血液凝塊的分解。

    此項試驗招募了42名健康成年人并把他們隨機分成3組，分別服用橄欖油補充劑、魚油補充劑及安慰劑4周，每天3克。然后，42人呼吸細顆粒物平均濃度約為253微克／立方米的污染空氣兩個小時。研究表明，安慰劑對照組與魚油補充劑組的人在呼吸污染空氣后，肱動脈血流介導的舒張顯著降低，而橄欖油補充劑組的人變化則不顯著。肱動脈血流介導的舒張降低意味著血管內皮功能障礙。橄欖油補充劑組在暴露于污染空氣后，參與血液凝塊分解的組織型纖溶酶原激活劑立刻增加，效果持續長達20小時。此外，橄欖油還改善了與血管收縮和纖維蛋白溶解相關的血液指標，而魚油則對內皮功能和纖維蛋白溶解沒有影響。

    平衡膳食可防聽力喪失

    美國的一項新研究發現，平衡膳食有助于降低聽力喪失危險。特別針對于飲食不健康的人群，耳聾危險更大。

    美國佛羅里達大學教授柯林·萊普雷爾博士及其同事完成的多項動物實驗表明，維生素A、維生素C、維生素E和鎂等膳食補劑有助于防止聽力損失。其原理是，這些營養素能夠減少炎癥和腫脹，增加內耳血液供應。之前的一些調查結果也顯示，每天攝入足夠的水果和蔬菜等健康飲食的人群聽力閾值明顯優于飲食糟糕人群。

    萊普雷爾博士表示，新研究結果表明，人們去舞廳等噪音較大場合前多攝入維生素等補劑對聽力具有保護作用。然而，專家也警告，無論藥物有多么高效，避開噪音環境依然是防止聽力受損的最佳策略。

    多吃豆類蔬菜血脂好  

    據美國“健康日”網站前不久的報道，加拿大多倫多圣邁克爾醫院的研究人員進行的一項文獻回顧發現：食用菜豆、扁豆和其他豆類蔬菜有助于降低低密度脂蛋白的含量，從而減少人們患上心臟病的風險。

    研究人員選取了美國和加拿大的26項相關研究，總共涉及了1037名參與者。分析結果顯示：每天食用一份（約3/4杯，相當于130克）豆類蔬菜（如菜豆、鷹嘴豆、扁豆和豌豆等食物），低密度脂蛋白含量可下降5%，這同時表明人們患上心臟病的潛在風險會減少5%。此外，相對于女性來說，豆科蔬菜對心臟健康的這種有益功效比對男性更為明顯，這可能是因為男性的飲食習慣往往更為糟糕，他們在初始階段的膽固醇水平也會高于女性，因而轉換為另一種更為健康的飲食會讓他們更為受益。《消費指南》2014年7月刊