科技新發現（2016-01）

    男性吃大蒜有助改變體味

   英國斯特林大學、捷克查理大學研究人員的一項新研究發現，吃大蒜會令男人的腋下汗液氣味“更迷人”。

   研究人員總共選取42名男性和82名女性參與實驗，參與實驗的男性分成3組，輪流吃生大蒜、服用大蒜膠囊以及不吃大蒜，用襯墊收集他們的腋下汗液。結果顯示，吃生大蒜和服用大蒜膠囊的男性，明顯比不吃大蒜的男性更受女性歡迎。

   對此，研究人員解釋說，大蒜具有抗細菌、抗病毒、抗真菌等功效，有助于防治感冒、降血壓和抗癌，因此汗液中釋放出“大蒜信號”的男性能讓女性本能地產生身體健康的好印象；腋下汗液的異味來自于細菌、病毒等微生物，而大蒜的殺菌消毒作用使得汗液變得“好聞”。

    高脂飲食影響認知能力

    美國佐治亞醫學院的一項研究表明，高脂飲食會影響人的認知能力。

   研究人員把雄性小鼠分成兩組，給予不同飲食。一組小鼠飲食中10%熱量來自飽和脂肪，另一組則有60%。研究人員分別在4周、8周、12周過后給小鼠測量體重、食量、胰島素與血糖，并分析它們大腦海馬體中的突觸標記以及小神經膠質細胞被激活后產生的細胞活素。研究人員發現，12周后，高脂飲食的老鼠都變得肥胖，細胞活素增加、突觸標記減少、活性降低。

   研究人員表示，體內堆積過多脂肪會引發炎癥，從而刺激小神經膠質細胞做出免疫反應——吃掉大腦中的感染物質。隨著老鼠變得肥胖，小神經膠質細胞越來越“懶”，它們不再四處游走，而是就地開始“吃”神經突觸。這讓老鼠的學習效率下降。不過也不要太焦慮，研究人員還發現，只要堅持低脂飲食兩個月，恢復正常體重，上述情況就會發生逆轉。

    常喝咖啡更長壽

   美國哈佛大學公共衛生學院研究了近20萬受過良好教育的中產階級人群后發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝三到五杯咖啡的人早死幾率降低15%。不僅如此，他們死于心血管疾病、糖尿病、神經系統疾病和自殺的幾率也更低。

   參與研究的沃爾特·威利特表示，這并非咖啡因的“功勞”，因為喝低因咖啡也能帶來這些益處。他猜測，咖啡豆本身具有多種營養物質和植物化學物，可能是這些物質的綜合作用才帶來這樣的效果。不過，對于那些有吸煙史的人來說，咖啡就沒有什么作用了。

    糖水讓運動更順暢

   據英國《每日電訊報》報道，英國巴斯大學的研究人員讓長距離自行車運動員在訓練中嘗試喝不同飲料，觀察耐力訓練對肝糖原水平的影響以及不同糖類對維持肝糖原水平的作用。

   研究顯示，葡萄糖和蔗糖都能幫助維持肝糖原水平，讓人保持良好的運動狀態。因此，在運動中要攝取葡萄糖和蔗糖這樣的碳水化合物，以防肝糖原衰竭。不過，與喝含葡萄糖飲料相比，喝蔗糖飲料的運動員感到胃部更舒服，訓練更順暢。

    冬天更利于減肥

   瑞士日內瓦大學一項新研究顯示，低溫可使腸道細菌構成發生改變，體重減輕，也就是說冬天更有利于減肥。

   研究人員先檢查了一些生活在21℃室溫環境中的實驗室老鼠體內細菌構成，然后把溫度調低到6℃，保持11天或30天。

    研究人員發現，老鼠生存環境變冷后，一種與肥胖和糖尿病相關，名為Akkermansiamuciniphila的細菌幾乎從老鼠腸道消失了，老鼠體重下降。

   為了驗證老鼠體重及其他一些身體指標的變化是否與腸道細菌相關，研究人員把從已經適應了低溫環境的老鼠腸道內提取出的細菌移植到另外兩組腸道內沒有這類細菌的老鼠體內，結果這兩組老鼠都顯示出體重和血糖下降的現象。而把Akkermansiamuciniphila細菌移植到這兩組老鼠體內，它們的腸道縮短，體重不再下降。

    《消費指南》2016年1月刊