洗碗機：未來充滿期待

洗碗機：未來充滿期待

□ 司馬寧/文

上世紀80年代末，洗碗機便已進入我國，但是在長達20多年的時間里，洗碗機仍未被中國消費者廣泛接受。而隨著國人生活理念的變化與對生活品質不斷強烈的追求，洗碗機進入越來越多的中國家庭已成為可能。

洗碗機優勢何在

與傳統手洗相比，費水、費電還洗不干凈，是大多數國人對洗碗機的認識，但事實果真如此嗎？

前不久，德國波恩大學、北京工業大學、上海交通大學等機構聯合完成了3份報告：《家庭廚房用水耗能狀況研究報告》、《家庭餐具衛生研究報告》、《洗碗機洗滌性能與人工手洗對比性研究報告》。

根據《家庭廚房用水耗能狀況研究報告》，以北京為例，居民洗碗日均用水量為37.4升，其中70%使用流動水清洗餐具，而通過流動水沖洗是耗水量最大的行為方式。根據《洗碗機洗滌性能與人工手洗對比性研究報告》，在達到同樣清潔效果共清洗76件餐具的前提下，手洗需要45.9L水，而機洗僅需11.5L水；手洗能耗（主要指使用熱水，不包括隱性耗電，如廚房照明）為1.39kWh，而機洗為0.92kWh。另外，《家庭餐具衛生研究報告》對30戶家庭共計187件餐具進行衛生檢測發現：北京地區96件餐具細菌總數范圍是45～5.20×106個CFU/件；大腸桿菌的檢出率為4.17%，金黃色葡萄球菌所有餐具檢出率為5.21%。究其原因，手洗沖洗不徹底或用洗碗布擦洗等不良行為埋下衛生隱患，此外部分家庭廚房衛生狀況也有待改善。洗碗機采用持續高溫水洗滌、烘干設計，并兼具消毒柜、碗柜功能，能有效避免二次污染的發生。

如果說這些調查帶有一定的偶然性，不妨換個角度來考慮。在大多數年輕人眼中，相比享用美食，甚至制作美食，對洗碗的印象是：枯燥、乏味、千篇一律、辛苦、浪費時間、洗滌靈傷手……然而就像當年洗衣機代替手洗那樣，洗碗機的出現，其實正可以讓人們從這些負擔中解脫出來，進而可以抓緊時間去享受各自喜愛的休閑、娛樂生活。單就此而言，洗碗機其實妙不可言。

“洗碗不像烹飪，烹飪可以花樣繁多，還可以與家人互動交流。而洗碗基本是一個人面對著油膩的碗筷，重復洗刷的動作，非常枯燥。”北京中怡康時代市場研究有限公司總經理賈東升認為，洗碗是大部分人的消費痛點。

未來市場空間大

行業普遍認為， 2016年為洗碗機元年，市場規模為19.8億元。而據中怡康測算，2017年洗碗機市場雖然呈翻倍增長，但零售規模預計也只有36.3億元。普及率低和市場規模相對較小，意味著這個市場具有高成長性潛力。而今年以來洗碗機市場的強勢表現，就是這種高成長性的具體體現。

中國家用電器研究院的數據顯示，未來2～3年，中國城市家用洗碗機普及率將達到20%。中怡康測算，2017年洗碗機市場普及率有望從1%達到10%，未來幾年更有沖到30%的空間。

也正是看到了洗碗機巨大的行業前景，各大家電及廚電品牌開始紛紛搶灘洗碗機市場。目前市場上除了博世、西門子等洋品牌外，方太、老板、美的、海爾等主流國產品牌也爭相進入。據統計，2016年洗碗機線下在銷品牌超過19個，型號超100個；而線上在銷品牌也有35個，型號超17個。

目前洗碗機市場中，國產品牌表現出強勁的競爭力，正在不斷搶占市場份額。以方太水槽洗碗機為例，在功能上采用仿真手洗設計，擁有旋風式水流噴射系統，以及沖洗、漂洗、凈洗多道洗滌程序，即使隔夜的碗都能洗得干干凈凈。在創新方面，一般洗碗機只能用來洗碗，而方太水槽洗碗機是根據中國家庭飲食結構和使用習慣設計，不僅能洗碗，還能去果蔬農殘。

我國正在經歷新一輪的消費升級，越來越多的消費者愿意為品質消費買單，也有越來越多的消費者開始關注洗碗機等家電產品。“窮看客廳，富看廚房，從客廳經濟向廚房經濟轉型的大幕已經拉開。”奧維云網副總裁郭梅德表示，洗碗機在未來幾年保持高速增長應該不成問題，而其中更符合中國“小”家庭的小容量、臺式機將成為市場的亮點。同時，隨著洗碗機市場的火熱，新的競爭格局也會逐漸形成，目前洗碗機正在由導入期進入到成長期，需求放量，加入競爭的品牌也在增多，但洗碗機看似簡單，其實涉及安全、洗得是否干凈，還有創新研發能力等廣泛因素，渠道壁壘、技術壁壘和品牌影響力都很關鍵。他認為未來肯定會有很多品牌進入，也會有很多品牌退出，就像傳統煙灶產品一樣，直至達到充分競爭進入成熟期。

業內專家指出，雖然目前洗碗機在中國家庭普及率尚不足2%，但隨著企業對產品與市場的投入以及消費者對洗碗機產品認知的不斷提高，洗碗機未來市場前景巨大。

如何選擇洗碗機

中國家電研究院測試技術研究所所長魯建國介紹，目前我國已經建立了較為完善的洗碗機標準體系，選購洗碗機可以從電器安全、健康安全和使用性能等方面來考慮。

電器安全

洗碗機只要符合GB 4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全 第1部分：通用要求》、GB 4706.25-2008《家用和類似用途電器的安全 洗碗機的特殊要求》國家標準要求，就能夠在防觸電、燙傷、機械損害、火災、毒性和輻射危險等方面保障使用者和環境的安全。

消費者選購洗碗機時應查看產品是否采用了國家標準，并查看產品檢測報告。對沒有明示標準編號或不能出示檢測報告的產品不要購買。

健康安全

我國對洗碗機的健康安全要求高于國外水平，選購時可根據產品說明的健康安全項目，對比其是否符合相關標準要求。需要提醒的是，具備抗菌能力是指產品具體部件有抗菌性，洗碗機一般是指手柄、密封件、濾網、排水管等具備抗菌能力，沒有標明具體抗菌部件的產品屬于不合格產品。使用食品級材料的產品，一般指內膽、擱架等部件采用食品級材料，消費者可以查看產品檢測報告，對不能出示相關證據的不要購買。

使用性能

洗碗機主要功能為洗滌、漂洗、烘干和除菌等，消費者可以根據具體需求選擇性能適合自己的產品，如要節能、節水的，選擇能效指數和水效指數小的；要噪聲低的，選擇噪聲值小的；要使用壽命長的，選擇無故障運行次數多的。選購時應確認具體選擇項目的數值，必要時索取檢測報告予以確認。

此外，在選擇洗碗機時，還要依據家庭情況合理挑選——

選容量：洗碗機按照洗滌容量來分，有6套、8套、9套之分，最大洗滌容量可達到12套以上。通常，按照家庭成員的多少以及每餐使用的餐具數量，來決定買多大容量的洗碗機，一般6套餐具容量的洗碗機就可以滿足普通三口之家的使用需求了。

選洗滌方式：洗碗機洗滌方式分為葉輪式、噴射式、淋洗式等。目前較為常見的有葉輪式和噴射式，這兩種洗碗機具有結構簡單、洗滌效果較好、售價較低和維修容易等特點，很適合一般家庭使用。

選功能：普通家庭選購的洗碗機，只要具備洗、刷、干燥3種功能就可以了。在諸多新功能中，快速洗滌、沖刷、旋轉噴淋等功能比較實用，可根據需要選擇。