橋梓尜尜棗映山紅

橋梓尜尜棗映山紅

□ 森姚/文

北京懷柔民間有“七月十五花紅棗，八月十五棗紅山”之說。到了每年農歷八月十五，熟透的大棗掛滿枝頭，一顆顆結著碩果的棗樹成片、成林，染紅了山野。

有棗名尜尜

尜尜 (音：ga ga)棗，別名嘎嘎棗、葫蘆棗、呷呷棗，俗稱悠悠棗。果實小，極似一種兒童玩具，兩頭小，中間大，故稱作尜尜棗。

尜尜棗是我國傳統棗樹品種，目前保存完好的最古老棗樹的主干基部干周長達252cm、胸部干周長185cm。

北京懷柔區橋梓鎮山場面積廣大，氣候、土壤等自然條件非常適宜大棗生長，歷史上就是北京周邊最盛產棗類的一塊沃土，而栽培尜尜棗的歷史也很悠久，自明朝就開始大面積種植并作為貢品了。

如今，橋梓鎮共有24個行政村，上千戶農民嫁接、栽植尜尜棗，栽植面積已超過2000余公頃。而“橋梓尜尜棗”也以口感香甜、酥脆、汁液多、果皮薄等特點聲名遠播。

佳果出天然

橋梓尜尜棗特有品質的形成，離不開橋梓鎮良好的自然條件——

橋梓鎮地處燕山山脈的淺山丘陵地帶，屬前山暖坡小氣候，丘陵、荒坡面積廣闊，野生酸棗資源豐富，有充足的嫁接砧木大棗品種；

境內水資源豐富，水質甘甜清涼，且富含多種有益健康的礦物質；

橋梓鎮屬中緯度大陸型暖溫帶季風型半濕潤地區，全年光照充足、晝夜溫差較大、秋季氣候時間長，十分有利于糖含量的積累。

特殊的地理條件為尜尜棗的生長奠定了良好的基礎，也造就了“橋梓尜尜棗”的獨特品質。

橋梓尜尜棗的果實平均重10.1克，脆甜多汁，鮮棗含糖量29.91%。由于品種果形美觀、皮薄肉脆、含糖量高、口感好，在果品市場上售價不斷攀升，而成熟期又適逢中秋、國慶兩大傳統節日，更使它成為了節日消費的搶手貨。

橋梓尜尜棗獲得了諸多榮譽：2006年被評選為北京奧運推薦果品一等獎；2008年被評為“中華名果”；2009年被選定為建國60年大慶特供果；2013年榮獲年度全國名特優新農產品……

走向致富路

為了把懷柔區的大棗產業做大做強，更大范圍地拓寬大棗銷路。2008年，在當地政府部門的支持下，全區統一整合成立了大棗專業合作社，為大棗規模化種植的擴大、質量提升、產量提高、增強市場競爭力奠定了堅實的基礎。

近年來，懷柔區啟動了“林果鄉土專家行動”，從當地村民中選拔培養出近百名有技術、懂管理、素質高的林果鄉土專家，組建了兩支以鄉土專家為龍頭的林果技術服務隊，把控冠改形、疏花疏果、壁蜂授粉等知識傳授給農戶。這些專家不僅能隨時隨地提供技術指導，而且在嫁接、改接、修剪、打藥、采收等農忙時節，還帶頭組織果農搭幫互助，輻射帶動果農1000多戶，戶均年增收3000余元。

隨著科技化的全面普及和應用，如今橋梓鎮已建成優質大棗基地2600多公頃，其中可采摘面積達2000公頃，包括尜尜棗、梨棗、金絲棗、冬棗等10余個名優品種，平均年產量超過500萬公斤。其中，尤以尜尜棗最為出名。

為深化現代農業和文化產業的融合，深度挖掘尜尜棗的附加值，橋梓鎮以農業公園、大棗文化節為載體，向都市型現代農業注入更多市場和文化元素，增加園區建設文化內涵，實現園區采摘、體驗休閑、文化娛樂有機結合。

每年的金秋時節，橋梓鎮的棗林中串串“瑪瑙”掛滿枝頭，吸引著四海賓朋。棗農們借著橋梓“棗產業”的良好發展走上了富裕路。橋梓鎮以棗為媒，盤活了農村經濟。

優品獲地標

為了更好地保護好橋梓尜尜棗，促進品牌特色產業發展，懷柔區相關部門開展了橋梓尜尜棗地理標志產品保護申報工作，對橋梓尜尜棗保護范圍、產品特征、產地條件、歷史淵源等方面進行了詳細的調研、論證與資料匯集。

2017年6月，橋梓尜尜棗被質檢總局正式批準為地理標志保護產品。產地范圍為北京市懷柔區橋梓鎮轄區內西起上王峪村，東至后橋梓村，北起口頭村，南至前橋梓村的24個行政村；品種：尜尜棗；立地條件：土壤類型為褐土，土壤質地為沙壤土，土壤PH值6.5～7.2，有機質含量≥2%；要求9月上旬開始分批采收。 感官特征要求：果實形狀為兩頭小，中間大；完熟期果皮暗紅色，果面光滑，色澤艷麗；果肉酥脆，皮薄質細，清香味甜。理化指標要求：可溶性固形物含量≥25.2%，單果重≥9.5克，總酸≤0.2%，固酸比≥105。

尜尜棗可謂是北京地區秋涼里第一道甘飴，如果你來到橋梓鎮漫山遍野的棗林，不但能感受到“極目遠眺峰絕處，只見棗林不見山”的棗鄉景觀，還能品嘗到甘甜飴人的尜尜棗。