鐘山葡萄生態紅

鐘山葡萄生態紅

□ 森姚/文

葡萄，是一種常見水果，在我國長江流域以北各地均有栽培，主要產于新疆、甘肅、陜西、山西、河北、山東等地。然而，在我國西南地區，有一片生態紅非常惹人注目，那就是貴州六盤水市鐘山區的特產水果——鐘山葡萄。

得天獨厚成佳品

鐘山區屬北亞熱帶季風溫暖濕潤氣候區，是“中國涼都”的城市中心。年平均氣溫13℃～14℃，極端最高溫度31.6℃，極端最低溫度-11.7℃，年均降水1182.8mm，年均相對濕度8l%，年日照時數在1253～1556小時，無霜期在230～298天，冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、氣候宜人，為鐘山葡萄的生長提供了得天獨厚的生長條件。

鐘山葡萄產區多在海拔1500～2000米的高原山地和丘陵地帶，產區無大型工業企業，空氣清新，良好的生態環境為鐘山葡萄優異的品質奠定了良好的生態基礎。

此外，鐘山地區氣候溫涼，減少了病蟲害的滋生，在葡萄果實發育期雨水充足，溫度適宜，使得鐘山葡萄果肉細嫩軟滑、多汁、酸甜度適宜。鐘山葡萄不僅酸甜可口，而且營養豐富，內含豐富的維生素、礦物質、類黃酮。每年葡萄成熟時節，鐘山區都會迎來大批的葡萄采摘客，各地的客商也紛至沓來。

生態葡萄致富路

為加快農業轉型，實現農業現代化，2013年，鐘山區強力推進農業園區建設，提出了積極爭取資金進入園區、積極籌備招商項目做好項目推介、加大科技推廣、搞好品牌建設等4項舉措。到了2014年，精品葡萄產業土地流轉已達到了20公頃。同年，鐘山區還利用現代農業科技園的引種試驗選育功能，選擇適宜當地海拔氣候等的優良品種，進行推廣種植，加大優質果園建設，帶動現代農業科技園周邊農戶種植優質果樹30多公頃，對當地農業產業化和調整種植結構起到了示范帶動作用。

2015年，鐘山區葡萄種植標準化示范區順利通過省級第四批農業標準化示范項目驗收，同年，鐘山區精品葡萄項目通過競爭立項的方式獲得貴州省中央財政現代農業生產發展資金精品果業項目資金400萬元支持，項目實施地點大河鎮大箐社區、大地社區、周家寨社區，實施面積200多公頃。項目實施過程中，鐘山區把大河鎮作為農業觀光、鄉村精品旅游精品路線進行打造，充分發揮農旅融合、以旅促農的產業發展模式，在保證產業能發展、有受益、能致富的前提下，把葡萄產業打造成了鐘山特色精品產業。

此外，從2016年開始，鐘山區都市型現代農業產業示范園區以“三變”（資源變資產、資金變股金、農民變股東）改革為契機，以項目建設為抓手，以農旅融合發展為目標，大力發展特色產業和建設旅游觀光配套設施，農業園區項目建設成效明顯。特別是葡萄采摘節，不僅成為了極具特色的農業休閑活動，還大力提升了園區知名度，為當地農戶帶來了實惠。

地理標志零突破

近年來，鐘山區市場監督管理局結合實際情況，立足資源優勢，突出區域特色，按照“ 成熟一個、申報一個、培育一個、發展一個”的工作目標，以國家地理標志保護產品為重要抓手推進品牌建設，著力提高當地特色產品知名度和品牌效應。

鐘山區市場監管局通過大量抽樣檢測及指標分析，與國內其他地域葡萄指標進行比對，找出“鐘山葡萄”各種優勢指標，并通過大量氣候、地理、人文資料收集及分析，指導撰寫“鐘山葡萄”系列申報資料。

2017年12月，鐘山葡萄被國家質檢總局正式批準為地理標志保護產品。產地范圍為貴州省六盤水市鐘山區黃土坡社區、建設路社區、紅巖社區、荷泉社區、荷城社區、杉樹林社區、楊柳社區、場壩社區、鳳凰社區、廣場社區、明湖社區、德塢社區、西寧社區、月照社區、大河鎮、大灣鎮、汪家寨鎮、雙戛社區現轄行政區域。品種為雨水紅（蜜莉）、巨峰等適宜當地種植的葡萄品種；立地條件為產地范圍內海拔1500～2100m，土壤類型以砂壤土為主，土壤pH值5.5～7.5，土壤有機質含量≥1.0%、土層厚度≥50cm、年總積溫≥4000℃的向陽地區；每年8月中旬至10月上旬采收。 感官特色要求：果穗整齊，呈圓錐形或圓柱形；顆粒果粉厚、大小均勻；果皮較厚，呈深紅或紫紅色；果肉細嫩軟滑，汁多，酸甜適口，果香味濃。

鐘山葡萄理化指標

項目 指標

雨水紅 巨峰

還原糖（以葡萄糖計） % ≥10.0 ≥10.5

總酸（以檸檬酸計） % ≤0.80 ≤0.70

可溶性固形物 % ≥16.0 ≥16.0

據了解，下一步鐘山區將對條件成熟的產品繼續推進國家地理標志產品申報工作，并加強與農業部門等相關部門聯系，立足實際、挖掘資源、找準特色，切實提升地理標志產品的影響力，助推鐘山區品牌建設工作。同時，將通過 “地理標志 + 龍頭企業（專業合作社）”的模式，積極推進鐘山葡萄產業化發展，促進農業增效、農民增收，助力農戶脫貧致富。

初秋時節，正值葡萄成熟期。在鐘山，一串串紅紅紫紫的葡萄正助力農戶們走向紅紅火火的富裕生活。

吃葡萄的禁忌

葡萄雖然好吃，功效作用也頗多，但也不能食用過量，尤其是糖尿病患者和便秘患者更不宜多吃。此外，還有陰虛內熱、津液不足者、肥胖之人也應該少吃葡萄。

徹底漂洗 葡萄一定要清洗干凈后再食用，可先在水里灑上面粉一起清洗，而后再用流水沖洗干凈

漱口護牙 發酵糖類含有對牙齒有害的成分，而有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，所以如果吃完葡萄后不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。

食用后別立即喝水 如果吃完葡萄后立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，易產生腹瀉。

不要食用過量 葡萄的含糖量很高，所以糖尿病人千萬別吃葡萄，另外女性在懷孕的時候要堤防孕婦糖尿病，吃葡萄也要適量。