陽江喜之郎果凍制造有限公司研發結碩果

創新引領發展 科技贏得未來

陽江喜之郎果凍制造有限公司研發結碩果

□ 焱飛/文

4月28日，中華全國總工會公布了2018年“全國工人先鋒號”名單，陽江喜之郎果凍制造有限公司果凍研發生產中心成為廣東省榮獲此稱號的38個先進集體之一。

作為一個傳統行業的民營企業的研發團隊，陽江喜之郎研發中心是如何在眾多參評的集體中脫穎而出，榮膺此項榮譽的？

注重食品安全，以原料改良為產品研發重點攻關方向

近年來，食品安全及消費者健康問題日益成為食品行業以及全社會關注的焦點，而傳統的果凍及奶茶產品因其多糖、高熱量、含有添加劑等特點，一直備受消費者質疑。

作為始終懷有強烈社會責任的知名休閑食品企業，陽江喜之郎近年來堅持以食品安全及消費者健康為導向，從源頭想辦法，以微生物發酵技術和天然產物有效成分的分離提取技術為重點研究方向，力圖通過對原料、配方等方面的改進，不斷提高天然原料在產品中的應用程度，降低對糖類原料和食品添加劑的依賴，從而增加產品的健康因素，保持產品在行業內的先進性。

陽江喜之郎研發中心從研發項目的立項開始，在“生產一代、儲備一代、預研一代”研發思路的指導下，瞄準產業技術前沿，把握消費者痛點，潛心鉆研，2015年開發了枸杞核桃乳提取技術及保健醒酒果凍等；2016年開發了蔓越莓有效成分提取及其在奶茶產品中的應用，以及植物發酵飲料制備技術；2017年開發了奶油質感布丁及其制作方法技術、荔枝香精的天然提取技術等……

一大批健康、天然的原料被研發出來并廣泛應用于喜之郎產品之中，如煉乳紅豆奶茶用到了紅豆發酵和糖化技術，零反式脂肪酸植脂末制備技術被應用于奶茶產品中，乳酸菌果凍用到了乳酸菌發酵技術……在這些技術的助力下，喜之郎健康的新產品以其原料的天然、安全、健康，受到消費者的喜愛。

注重質效，以智能制造為設備改良的攻關方向

當前，食品行業等傳統制造行業面臨的重大問題之一就是人員短缺。此外，因為人為操作的不確定性，也會給產品品質帶來一定的安全隱患。要解決這兩大問題，就要想辦法提高設備的生產效率，提高設備的應用程度，通過智能制造能力的提升，促使生產的每個環節更規范、更有效。

陽江喜之郎在果凍行業深耕多年，積累了豐富的制造經驗，在設備改造方面也具備了較強的能力，陽江喜之郎研發中心積極將設備改造經驗與現代化的互聯網技術結合，實現了對生產設備的智能化改造。

218克風味果凍爽晶瑩剔透、口感獨特，是喜之郎品牌旗下深受消費者喜歡的果凍產品之一。為更好地滿足消費者對果凍產品的需求，2016年4月，陽江喜之郎經過歷時一年的鉆研，成功自行研制自動放吸管機。該設備以自動化、智能化設備代替人工投放吸管，進一步實現了該產品生產效率的提升。

2018年5月，陽江喜之郎成功研發一套雙色充填缸，與原單色料缸效率相比，料缸容積加大、機速效率大幅提高，且易拆卸，減少了拆洗時間，整體性能可與國外同類產品媲美。通過該套充填設備生產出的雙色巧克趣，風味多樣，口感濃郁，包裝和充填新奇有趣，投放市場后深受消費者的歡迎。

陽江喜之郎還將互聯網技術引入設備改造與企業管理中，不斷提高智能化程度，早在21世紀初期，他們就自主研發了S-ERP企業管理系統，通過信息化、工業化的融合，將設計、生產、供應、銷售、物流等各個環節數據鏈共享、整合，形成一套高效、準確的智能化管理體系；他們新開發的S-MES系統能夠及時將生產數據采集、上傳至制造系統，實現對工藝的實時監控，遠程視頻監控系統能夠讓管理人員在辦公室就可以實時監控車間的生產情況，對違反操作的行為作出及時提醒。

設備的更新換代，大大提升了生產效率和品質保障能力，很好地解決了人員短缺和品質隱患問題。

注重引智，吸收最前沿的技術為我所用

作為深耕食品行業多年的知名企業，陽江喜之郎在果凍、奶茶等行業內積累了豐富的技術經驗。在自主研發的同時，他們還積極引入“外腦”，與權威科研院所和行業協會等開展深度合作，進行技術研發等。如與江南大學開展微生物發酵技術方面的研究，與華南理工大學開展天然產物分離和提取技術的研究，與福建農林大學開展醒酒果凍的合作研究等。陽江喜之郎與各院校建立的戰略合作關系，有力地保證了他們研發成果的領先性與實用性。

陽江喜之郎研發中心還積極尋求和探索國際前沿的食品開發技術，努力走出國際化協作之路。今年3月，他們邀請了加拿大皇家科學院院士拉馬斯瓦米來到工廠，深入交流加工食品熱處理和非熱處理的安全性、穩定性和品質特性方面的經驗。

持續的努力令陽江喜之郎的研發工作結出累累碩果。據不完全統計，近5年來，研發中心立項開展研發工作近百項，取得專利23項，由這些研發項目所轉化的科技成果被廣泛應用于公司產品中，實現了整體的轉型升級，安全性和健康性得以提升，市場表現良好，紅豆奶茶等新品成為公司業績新的增長點，實現了社會效益和經濟效益雙豐收。

陽江喜之郎的研發工作也得到了有關方面的肯定，除了“全國工人先鋒號”榮譽稱號外，研發中心還成為廣東省果凍工程技術中心和廣東省企業技術中心的承接單位；陽江喜之郎連續幾年獲得陽江市專利工作先進單位，多項發明專利獲得陽江市專利獎項；2016年陽江喜之郎被認定為國家高新技術企業。

創新引領發展，科技贏得未來。喜之郎相信，只要扎扎實實開展研發工作，一定會迎來更好的發展和未來。