銀橋40年 敢為品質先

銀橋40年 敢為品質先

□ 特約通訊員 李西峰 本刊記者 王向龍/文 部分圖片攝影：李濤

40年風雨歷程，40年誠信經營，40年品質堅守，40年責任擔當。從1978年艱苦創業，伴隨著中國改革開放，銀橋乳業由小到大，由弱變強。40年，銀橋以“敢·承諾、敢·創新、敢·品質、敢·挑戰、敢·較真、敢·安全”的品格勇力，用誠信、責任、品質和服務，為廣大消費者奉獻了源源不斷的安全、健康的品質乳品。

在陜西臨潼，有著被譽為“世界第八大奇跡”的秦始皇兵馬俑。而提起臨潼的相橋鎮，很多人都會感到陌生，但要說起“銀橋集團”，當地人立刻就會想到伴隨了近兩代人成長的“秦俑”奶粉和“銀橋”牛奶。40年前，正是在相橋鎮，銀橋集團董事長劉華國開始了他的乳業夢想……

充滿坎坷的求索創業

1978年的一天，一位身著軍裝的年輕人回到了他闊別5年的故鄉——臨潼區相橋鎮，這個人就是剛剛退伍的劉華國。

5年間，這里的父老鄉親仍然過著日出而作、日落而息的農耕生活，這片土地上的貧窮和落后仍沒有改變。看著故土上善良勤勞的鄉親，劉華國陷入了沉思：如何幫助鄉親們擺脫貧困，早日走上致富之路？

相橋鎮的許多鄉親有著多年養奶山羊的經驗，卻始終存在著賣奶難的問題。劉華國經過調研、思考，萌生了利用當地資源發展奶畜業、辦乳品廠的想法。這個時候，正值國家改革開放的大好時期，這讓劉華國的信心更足、決心更加堅定——一定要干出一番轟轟烈烈的事業，發展當地特色經濟，幫助鄉親們早日擺脫貧窮。

懷著這樣一個單純而執著的夢想，劉華國開始了創業的第一步。1978年底，他和自己的兩位同鄉戰友拿出各自的復員安置費，再加上東借西湊共籌得2O0O元錢，在5畝田地里自建了廠房，架起了5口鐵鍋，建起了煉乳廠——相橋乳品廠。

煉乳生產出來了，銷售時卻遇到麻煩。原因是當時的奶粉廠都習慣于和國營企業打交道，對村辦企業的產品壓根就不相信，“一幫農民在小作坊里能干出什么好產品來?”不是嫌味道不正，就是嫌顏色不好，而且給的加工費也很低……經歷過許多磨難之后，他們決定舍棄半成品的生產，轉產奶粉，直接服務消費者。

又是一番周折，1980年引進了臥式粉塔，生產出了奶粉，劉華國給奶粉起名“秦俑”，既是由那舉世聞名的秦始皇兵馬俑而起，也蘊含著要做千古流傳的好產品之意。其實，從那時起，他的腦海中就有了朦朧的品牌意識。但是銷售又遇到麻煩，原因和賣煉乳一樣，對來自農村企業的產品同樣不認可。于是，劉華國背著塞滿奶粉的黃布挎包，騎著自行車、擠著硬座火車到處推銷奶粉。最后，一家比較有名的公司經過品嘗和化驗，并對企業進行一番考察和了解后，與他們簽訂了180噸奶粉的供銷合同，“秦俑”奶粉終于創出了市場。

市場打開了，奶源不足的問題限制了企業的進一步發展。養牛！這是解決問題的惟一方法。但是，當地的農民從未養過奶牛，而且生活清貧，如何能一下子拿出兩三千元買奶牛？回憶當年的情形，劉華國深有感觸：“那時最難的不是養奶牛、辦廠，而是說服思想還沒轉過彎來的鄉親。”

功夫不負有心人，劉華國的真誠和耐心感動了周圍村莊幾戶農民，劉華國帶著他們開始養奶牛。一年下來，這幾戶農民僅養奶牛一項，人均收入就超過5000元，是其他農戶收入的幾倍。養奶牛帶來的實實在在的利益，使村民的觀念轉變了，養牛戶在周圍村莊迅速壯大起來……

銀橋不但帶領農戶養奶牛——幫助農戶選草種，指導種植，幫助防治病害，指導科學喂養等等，還聯合大家建立了生態奶牛養殖小區和機械化集中擠奶站，派出專門技術人員駐點服務并進行乳品質量把關，將合格的牛奶全部收購。這樣做，不但解決了農戶的牛奶銷售難題，銀橋的奶源也得到了可靠的保障。

銀橋的發展規模在擴大、人員在增多。在陜西省政府的支持下，1992年9月相橋乳品廠與香港廣銀發展有限公司合資，成立了中外合資西安銀橋乳制品實業有限公司，成為臨潼地區第一家中外合資企業。公司管理機制沖破了原有的模式，在先進的經營理念的帶動下，銀橋的發展速度明顯加快。1995年，以西安銀橋乳制品實業有限公司為核心企業組建西安銀橋企業集團，銀橋跨入中國乳品十強企業。

1999年，公司實行股份制改造，成立了西安銀橋股份有限公司。在股改過程中，劉華國大膽提出了“吸納養牛戶為股東，變近萬頭奶牛為近千萬元資本”，緊密地把農戶和企業聯系起來，使昔日的奶農變成公司的股東。

2001年，銀橋在臨潼經濟開發區投資3.8億元的綜合乳品生產基地竣工投產，銀橋液態奶上市。2005年，銀橋在西安投資2.5億元建設“銀橋科技工業園”。

2016年，銀橋與新西蘭威士蘭乳業公司簽署《全面戰略合作伙伴關系備忘錄》，開辟國際市場。2018年，銀橋與法國希爾公司共同投資建設專業化嬰幼兒奶粉工廠……

銀橋從當初的小工廠，一步步壯大，旗下的產品品質也不斷提升。在乳制品行業近10年來連續遭受的重大考驗中，包括2008年那場令國內外震驚的三聚氰胺事件中，銀橋集團以自己始終穩定可靠的產品質量傲立市場，贏得了廣大消費者的衷心喜愛。

筑牢企業“生命之源”

奶源一直被視為乳品企業的“生命之源”，也是消費者健康的第一道關口，銀橋集團始終把優質奶源基地作為“第一生產車間”進行建設與管理，如今，已經建成了我國西北地區最大的綠色奶源基地。

銀橋的奶源管理模式是什么？銀橋乳業奶源事業部總經理南龍江坦言：環環相扣、親力親為、層層把關。據介紹，從2000年起，銀橋集團就對奶源基地實行了“集中飼養、集中擠奶、統一防疫、統一管理”和“分散飼養、集中擠奶、優質優價、全面服務”的現代化管理。他們先后在西安及周邊區縣，建起了上百個奶牛養殖場、奶牛養殖小區和機械化集中擠奶站。奶牛被集中到專門設計的館舍里，奶農把自家的奶牛送到小區實行寄養，每個小區配有專門的擠奶站，在小區內統一喂養、統一擠奶、統一收購、統一管理。集中養殖、集中擠奶改善了衛生環境，減少了污染，提高了鮮奶的品質。近年來，銀橋乳業不斷提升奶源基地的規模化、標準化、科學化水平，建起了陜西省奶牛中心等一批大型示范養殖場，從根本上確保了最終產品質量。

銀橋乳業檢測中心主任王平告訴記者，在鮮奶質量控制上銀橋設置了4道“檢測關”——

一是駐站人員在每天3次擠奶、每次3個小時的時間內，不能離開擠奶現場，監督擠奶人員擠掉頭3次奶、洗凈擦干擠奶器，同時準確計量，查看奶瓶里的顏色正不正，有沒有異味；

二是公司鮮奶運輸車跟車化驗員，用快速檢測試劑和設備對鮮奶進行現場檢測；

三是鮮奶運輸車進入廠區后，由公司收奶車間再次檢驗，對跟車化驗員的檢測數據進行核實；

四是公司檢測中心抽取樣品對鮮奶進行蛋白質、干物質、脂肪、抗生素、菌落總數等全面指標的檢測。

此外，為了確保質量安全，銀橋對鮮奶冷藏運輸車進行統一管理，給每輛車都安裝了攝像頭和GPS定位裝置，實施全程監控，防止運輸途中發生有損質量安全的事。

近年來，銀橋加快了標準化、現代化示范牧場的建設，在中國大地原點——陜西涇陽逐步建立了標準化奶牛養殖示范基地，目前奶牛總存欄超過1萬頭，被認定為國家標準化奶牛養殖示范場。

走進示范牧場，呈現在眼前的是一派美麗的自然風光——藍天、白云、綠樹……35個樹種，近13000棵苗木，將這里變成養育奶牛健康生長的天然生態樂園。

在銀橋看來，優越的自然條件是生態養殖牧場的必備條件之一，而規范管理更是決定奶源品質的關鍵。他們依據歐美乳業發達國家先進的理念進行牧場建設和管理——牧場采用恒溫恒濕設計，即使冬季室外溫度很低，牧場內也會溫暖如春。管理人員介紹說，為了讓奶牛有一個輕松的環境，牛舍內采用散欄式自由采食和自鎖式牛頸枷，奶牛既不固定床位，又不固定頸枷，一天24小時內，奶牛均能自由采食、自由飲水、自由躺臥、自由運動。

牛要健康，奶才安全。這個理念在銀橋奶牛養殖牧場里體現得淋漓盡致。銀橋對飼料原料供應商進行考察篩選時，要求其所有飼料均必須通過分析化驗；對牧場庫房管理、日糧質量監控等完整飼料供應鏈建立了標準化管理流程，所有飼料投入實現了可追溯和可控制；所有牛場在分群管理的基礎上，根據不同階段奶牛的營養需要科學調配日糧，提高奶牛干物質采食量，保證了奶牛健康。

據了解，銀橋的牧場組建了一支具備多年專業奶牛養殖和牧場管理經驗的團隊，根據奶牛不同的生長階段和體質，將飼料科學配比，采用國際先進的TMR飼養法，為奶牛配置營養均衡的“有機大餐”。

同時，為了保證奶源安全，銀橋牧場引進先進擠奶設備，實現了自動趕牛、自動擠奶、自動收集、自動制冷、自動清洗、自動隔離的全自動管理。其全自動轉盤式擠奶臺實現了全封閉無接觸擠奶，新鮮的牛奶通過低溫冷鏈運輸車，從擠奶到運至工廠加工，全程封閉，不與外界接觸，杜絕了任何污染鮮奶的風險。

堅持科技管理的同時，銀橋倡導對奶牛的人性化管理，為奶牛提供舒適的生活環境，并耐心呵護，使擠奶成為了奶牛一天中最幸福的時光。為了保證奶牛產出好奶，擠奶大廳會播放音樂，讓奶牛心情愉悅。

此外，示范基地在質量管理方面不斷引入數字化管理理念，形成了完善的奶牛資料記錄體系，對每一頭牛的身體狀況、進食情況、產奶量等數據進行收集和分析，工作人員隨時關注奶牛身體變化數據，從根本上確保奶牛的健康、原奶的安全與高品質。

100－1＝0的質量生死線

“百事之成也，必在敬之；其敗也，必在慢之。”銀橋把古人的經驗用在現代管理上：懷有敬畏之心，是事業成功的基礎；持以怠慢的態度，是導致失敗的關鍵。企業要發展，要做大做強，就是要常存敬畏之心——敬畏用戶，敬畏員工，敬畏社會，才會有社會責任；敬畏法律，敬畏制度，敬畏道德，才能做到自律。

“奶品就是人品，質量就是生命。”劉華國的這句話已為每一個銀橋人所熟知。

產品質量的好壞，直接關系到企業的發展前途和消費者的健康。為此，銀橋不斷進行全員質量教育，堅持每月召開至少兩次質量分析例會，參加人員從車間工藝員、班組長直到總質量師和總經理。除交流近期質量工作情況和信息外，還要檢查和處理質量安全事故，分析發生事故原因，研究促進質量優化的方法，總結質量工作中的得失，并通過表彰質量優勝班組和個人等措施，不斷深化“質量第一，永遠第一”的觀念。

在銀橋，大家還都謹記著這樣一個關于質量的不等式：100—1＝0。即100件產品里面如果有一件未達到技術要求或質量標準，那么全部產品的質量只有一個結果：“零”。這就是銀橋集團的產品標準，而這個標準背后的內涵就是“責任”——用責任打造優質的產品，為消費者送去健康，在保證產品健康品質的問題上，不允許有一絲的失誤，不允許打絲毫的折扣。

在銀橋曾發生過這樣一個小故事：有一次正值節假日銷售高峰，液態奶供不應求，公司門口停著一長串等著提貨的車。而此時質檢人員發現產品外包裝箱上的標簽沒有按照標準位置粘貼，要求生產部立即糾正過來。但生產部認為，標簽粘貼位置不影響并產品質量，沒有必要重新粘貼……雙方各執一詞，互不相讓。劉華國得知情況后，在現場只說了一句話“銷量是錢，質量是命，要錢還是要命，你們自己掂量！”

貼張標簽看起來是件很小的事情，與奶品質量并無直接的關系，在一般人眼里或許不會較真兒。但劉華國不這么看，他深知今天在這個小的地方降低標準，明天就會在別的地方以同樣的理由再降低標準，這樣下去勢必釀成大的事故。通過貼標簽這樣一個小事，讓員工們明白了“質量無小事”的道理。

近年來羊奶粉熱銷，但是不少企業所生產的羊奶粉里摻入了大量的牛奶粉，產品成本因此大大地降低。此時，有人向劉華國提出，銀橋的羊奶粉價格貴，賣不過那些摻了牛奶粉的，何不也在羊奶粉中放點牛奶粉？劉華國嚴詞拒絕：“誠實守信是做人做事的根本，不能為了追求利潤而弄虛作假、搞欺騙”。

為了使產品質量從制度上進一步得到有效的保證，銀橋建立起了一整套嚴格的質量管理體系，成立了以主管副總經理牽頭的質量管理委員會，從整個產業鏈的每一個環節入手，實實在在地實現高品質。按照ISO9001、HACCP、GMP和ISO14001等體系要求，制定和完善生產流程規范，嚴格執行各項生產工藝標準。員工在生產中嚴格遵守質量規章及工藝要求，品控小組對各生產線進行全天候巡檢，對環境衛生情況、工藝紀律執行、設備參數波動、產品品質穩定性等進行重點監控并及時進行信息反饋，保證整個生產線運轉的穩定性，確保原料不合格不投料，半成品不合格不轉序，在對生產過程中的各個關鍵控制點嚴格監控，嚴防不合格品流入下道工序，確保為消費者提供100％安全、優質的產品。

嚴格管理、確保品質。在銀橋人眼里，這是企業的社會責任。也正是這種責任，使銀橋產品贏得了消費者的信任。2008～2012年，銀橋連續5年獲得“全國食品安全示范單位”稱號；2013～2017年，銀橋連續5年成為“全國百家誠信示范單位”；今年7月市場監管總局公布的嬰幼兒配方乳粉企業體系檢查（主要檢查生產企業嬰幼兒乳粉生產許可保持、食品安全制度落實、檢驗能力、不合格產品追溯與處置等）結果顯示，銀橋是全部合格的乳企之一，未檢出產品質量問題及工廠生產硬件問題。

劉華國一直把銀橋產品的質量看成人品的體現，常常講：要做放心奶、良心奶，要賣信譽奶、責任奶。2009年，劉華國獲得“全國誠實守信道德模范”稱號，成為中國乳品界惟一獲此殊榮的企業家。

不斷創新的美味享受

研發創新美味、健康的食品，是所有食品企業追求的目標。而以“創百億企業，做百年銀橋，打造世界品牌”為目標的銀橋，正持續為消費者提供安全、健康、美味的乳制品，讓消費者吃得健康、吃得美味。

銀橋建立了強大的研發團隊——包括液奶研發中心、奶粉研發中心等多個部門，不斷開發新產品，已經上市的產品類別包括奶粉系列，液奶常溫系列、低溫奶系、瓶裝奶系列等。

“依據消費者對健康食品需求的分析，為消費者提供最健康和美味的產品。”銀橋集團液奶研發中心主任劉敏賢介紹說，銀橋非常重視新產品的開發，近年來研發人員將西北地區的一些天然的特色食材和原料，經過反復創新加入到產品中，持續推出安全、健康、美味的產品——

暢怡高品發酵乳 甄選NCFM菌（嗜酸乳桿菌）種，有改善乳糖不耐受、提高免疫力、調節腸道菌群平衡等功效。同時添加乳雙歧桿菌、乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種等5株益生菌，每100克的活菌數量可達到100億CFU。產品中添加了青稞粒，與酸奶中常見的燕麥顆粒進行復合，能提供新穎的口感和雙重谷物營養——青稞粒不僅有飽滿的咀嚼感，其膳食纖維含量也高于其他谷物，具有多種對人體有益的微量元素，是麥類作物中含有β-葡聚糖含量最多的作物，是一種健康美味的食材。

生榨核桃牛奶 選用秦嶺山間成熟飽滿的青皮鮮核桃加入牛奶中。鮮核桃蛋白質除氨基酸種類齊全、構成比例合理外，谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等對人體生理功能有特殊作用的氨基酸含量都較高，具有較高的保健效果。在生產過程中，原料采用生榨工藝，最大程度地保留了新鮮核桃的營養和清新風味。

法式冰淇淋酸奶 產品低脂、低糖、低卡路里，在保證口味的基礎上滿足了消費者健康訴求。產品每100克活菌數量達到100億CFU。有香草和巧克力兩種口味，其中巧克力味產品中添加了巧克力果味醬，食用時巧克力碎屑能提供飽滿的咀嚼感，口感新穎、營養充沛。

原點牧場高品發酵乳 奶源甄選大地原點及渭河沿岸自有牧場的娟姍奶牛乳，品質更高。產品只使用三四種配料，不添加任何食品添加劑。水果與燕麥結合，能提供新穎的口感和谷物營養。

此外，為了提供更適合嬰幼兒的奶粉，銀橋乳業在乳品配方上潛心研究。目前，推出的幼兒配方奶粉包括陽光寶寶奶粉系列、秦俑奶粉系列、澳瑞佳系列、貝多瑞系列、陽光澳嘉系列等數十個產品，可滿足不同年齡段幼兒身體的不同變化和需求。

40年，銀橋以匠心制造的產品，滿足了許許多多消費者美好生活的需求。40年，銀橋以過硬的產品質量贏得了公眾的信任。“作為一個陜西娃，我是喝秦俑奶粉長大的，我的娃娃現在也喝秦俑奶粉，本地的老品牌，值得信賴！”“秦俑奶粉，那個味道，現在還記得。”“特別想家的時候就喝杯銀橋奶，就像家人在身邊一樣。”……伴隨兩代人成長起來的銀橋，在很多人的記憶中，都是滿滿的甜美。