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愛吃熟肉易患高血壓
據美國合眾國際社報道，一項研究初步表明喜歡吃全熟牛排的人患高血壓的風險可能會比吃半熟牛排者略高。
這項研究調查了10萬多名美國成年人，結果發現相比喜歡更溫和烹飪方法的人，那些喜歡燒烤或烤肉的人患高血壓的幾率要更高。對于那些偏愛熟肉的人也是如此，與喜歡吃幾乎生肉的人相比，他們在12到16年的時間里患高血壓的幾率高15%。
研究人員表示，減少肉類數量尤其是紅肉，避免使用明火或高溫烹飪方法，可能會對預防高血壓有潛在的幫助。
白天攝取糖分不易出現代謝病
據日本共同社報道，日本名古屋大學研究團隊經過研究稱，通過老鼠實驗發現若選擇在白天攝入糖分，即使攝入相同的量，也較難引發脂肪肝及高脂血癥。
研究團隊使用夜行性老鼠進行分組實驗，一組在相當于人類白天活動時段的夜里投喂飼料，另一組則在任意時間投喂。在喂食砂糖和淀粉4周后，調查老鼠肝臟的脂肪含量等。結果發現，夜間投喂砂糖的一組老鼠每克肝臟所含的脂肪平均約為69毫克，任意時間喂食的一組老鼠約為85毫克，脂肪含量較高。在血液中的中性脂肪含量方面，任意時間喂食組也是夜間喂食組的約1.2倍。投喂淀粉的情況也是如此，任意時間喂食組血液中中性脂肪量高于夜間喂食組，肝臟脂肪量并未發現明顯差異。
研究人員表示，避免過量攝入糖分很重要，但如果無法減少攝入量，那么最好在白天攝入，這可能有助于預防或改善代謝綜合征。
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