富含蔬菜的健康飲食很重要

富含蔬菜的健康飲食很重要

英國一項研究發現，包括西蘭花在內的一些蔬菜中的吲哚-3-甲醇可以通過激活一種芳香烴受體（AHR）的蛋白質，來幫助小白鼠預防結腸炎甚至是結腸癌。

英國弗朗西斯?克里克研究所的阿米納?米蒂吉表示，不能在體內產生或激活芳香烴受體的小白鼠很容易腸道發炎并引發癌癥。對已經患上癌癥的小鼠，如果給它們喂食富含吲哚-3-甲醇的食物時，它們體內的腫瘤就會慢慢減少甚至轉為良性。這說明即使不能改變影響癌癥的遺傳因素，但可以通過富含蔬菜的飲食來降低風險。

酗酒會增大患老年癡呆癥風險

據路透社報道，一項長期研究表明，中年開始戒酒和每周喝七大杯以上的酗酒者，年老以后都比輕度飲酒者更容易患上癡呆癥。

研究人員對9087名英國成年人進行了23年的長期追蹤研究，并在1985年至2004年期間進行了5次飲酒評估。研究人員還查看了調查問卷中的數據，以評估在1997年至2017年間的飲酒問題以及酒精相關疾病的醫療記錄。

在這項研究中，397人后來患有癡呆癥，平均年齡為76歲。與那些持續輕中度飲酒的人相比，長期禁酒的人（指的是因濫用酒精或酒精成癮而戒酒的人）患癡呆癥的可能性要高出74%、長期酗酒的人要高出40%。

低卡素食和地中海式飲食可促進心血管健康

一項意大利近期的實驗發現，包括雞蛋和乳制品的素食飲食和含橄欖油和瘦質魚類的地中海式飲食，都可以幫助健康飲食者降低患由超重導致的心臟疾病的風險，也可以降低體脂。

研究者隨機選擇了107位超重成年人，并讓他們遵循素食飲食或者地中海式飲食3個月，然后再轉變為其他飲食方式3個月。這項研究開始時，所有的參加者都是雜食者，他們沒有特定的減重目標，但會定時咨詢營養學家如何降低卡路里，并且營養學家建議的餐食和菜單都被設為低卡路里。

研究顯示，遵循兩種飲食方式的參加者都減掉了相似的體脂和體重，大約為1.8公斤。“奶蛋素食”可以幫助飲食者減去更多“不好的”低密度脂蛋白（LDL），這種不好的膽固醇會在血管中堆積，導致血栓和心臟病突發。“奶蛋素食”之所以能達到這種效果是因為身體中大量的低密度脂蛋白來自于攝入的肉類。