蘇泊爾電飯鍋：烹出生活真本味

蘇泊爾電飯鍋：烹出生活真本味

□ 本刊記者 王向龍/文

中國上下五千年，在所有美食中米飯是最為常見的主食。我們對米飯的鐘情不僅因為其魅人的口感，更源于悠久的中華飲食文化。

從古至今，我國各地米飯的做法各有不同：四川等地先把米放入鍋中煮一下，等到半熟時再撈出來放進鍋里蒸熟，飯粒之間不粘；而北方大部分地區，煮飯前先把米用水反復淘洗，之后放進鍋里加水蒸煮；還有少部分地區，將煮熟的米飯晾干，吃的時候投放進湯水中，稱為“水澆飯”……一碗簡單的米飯，做到極致可勝過任何美味。正如袁枚在《隨園食單》里所說：“飯之味在百味之上，知味遇有好飯，不必用菜。”

而要烹出好飯，器具和火候都很重要。傳統的煮飯方式，是用柴火加熱，鐵鍋嵌進土灶里，燒火均勻地加熱鍋底，米飯受熱也很均勻，色香味俱全。而進入電器時代的今天，美味的柴火飯大多已經成為歷史，如何用小家電做出我們記憶中的米飯味道？

秉持“以消費者需求為中心”進行產品研發、致力于“讓消費者的生活變得更美好”的蘇泊爾，一直以來的執念就是用創新產品讓米飯回歸傳統本味。他們在電飯煲產品上不斷創新——從最初的鋁合金內膽電飯煲，到遠紅外陶晶內膽電飯煲；從球釜內膽電飯煲，再到最新的本釜內膽電飯煲。每一代創新產品，都獲得了消費者用實際購買給出的點贊。

2018年底，蘇泊爾本釜電飯煲進入日本市場，同樣征服了對米飯頗為挑剔的日本人的味覺，得到日本民眾的廣泛認可。

用差異化產品滿足需求

我國的小家電生產起步雖晚，但是始終發展迅猛，尤其是近10年來更是以勢不可擋之勢不斷趕超著世界領先水平。在這個進程中，蘇泊爾小家電走在了行業領軍行列。僅以電飯鍋的研發為例，國內首款可視窗電飯煲、國內首款IH電磁電飯煲、首款球釜電飯煲、首款蒸汽球釜電飯煲、首款真空本釜電飯煲……每一次變革都代表了蘇泊爾對產品的專注、對自身的嚴格要求。使用過蘇泊爾產品的人曾這樣評價自己的使用感受：“只有想不到，沒有做不到”。

眾所周知，近年來小家電行業雖以高利潤與高成長的特點迅速崛起，無論小家電企業還是傳統主流大家電企業競相在這一領域角力，但產品整體差異化不大。如何在競爭激烈的小家電市場上贏得更多的消費者信賴，蘇泊爾有一套自己的主張：首先要靠洞察力來保證產品的差異化，其次靠專利保護自己的產品差異化，第三是靠研發能力保證差異化。

蘇泊爾電器事業部總經理王豐禾說，小家電產品發展迅速，今天你推出一個產品，明天市場上就會出現相似的產品。要在市場上生存就要比創新，看誰能最快發現消費者的細微需求。而差異化不是簡單的“求新求異”，更不是“為創新而創新”，而是能為消費者帶來真正價值的差異化，要讓消費者在產品上“看得見”、“感受到”。

憑借著對消費者需求捕捉的敏銳度和比競爭對手快的研發速度，蘇泊爾總能有讓消費者產生驚喜的產品奉獻。比如可視窗電飯煲，采用金剛陶晶內膽，遠紅外均勻加熱，耐磨更加持久不粘，透明視窗設計能夠讓使用者看到米飯烹煮的全過程；IH電磁電飯煲，運用IH電磁環繞加熱系統，米飯受熱均勻，精確的溫控技術使不同米種口感隨心煮；球釜電飯煲，球形內膽形成雙黃金62°對流夾角，環流沸騰，米飯粒粒飽滿；蒸汽球釜飯煲，將“大火力高溫蒸汽”技術運用到米飯烹飪中——在煮飯過程中向鍋內持續噴射高溫蒸汽，讓每粒米都能處于高溫加熱和充分吸水的狀態，米飯受高溫蒸汽持續作用，蒸汽分子鎖住了米飯的水分和香氣，在保溫8小時后米飯的口感仍新鮮如初，像“剛出鍋”般好吃；真空本釜電飯煲，創新地采用寬口淺底設計，內膽底部特有的16條旋風導流棱能實現立體環流滿鍋沸騰，使得米飯加熱更加均勻，真空吸水真空保鮮，令米飯更飽滿，完美還原出柴火灶的烹飪效果。

蘇泊爾產品差異化的優勢源于其對內膽技術的自信。從1994年生產出我國第一口安全壓力鍋開始，蘇泊爾已經專注內膽技術20多年——從第一代鋁合金內膽、第二代不粘內膽、第三代硬氧內膽、第四代硬氧不粘內膽、第五代遠紅外陶晶內膽，到第六代聚能不銹鋼內膽、第七代金剛陶晶內膽、第八代球釜內膽、第九代鈦球釜內膽，再到現在的第十代本釜內膽，每一次的產品創新，都是以滿足消費者不斷提高的需求為目標。正如蘇泊爾戰略市場部總監周麗榮所說，“我們在內膽五金加工方面已有20多年的經驗，可以在內膽上把這些經驗通過差異化的方式呈現。”

早在2004年，蘇泊爾就根據消費者對“好吃米飯”的各種描述以及專業機構對米飯在氣味、外觀和口感等方面的評價指標，發現大鍋煮出的“柴火飯”最接近“好吃米飯”的標準。從此，蘇泊爾的電飯煲產品一直執著于內膽的研發與創新，直到2013年推出球釜內膽后，蘇泊爾才提出用電飯煲做“柴火飯”。為此，他們聯合華農科技大學反復進行了同樣的米、水在不同電飯煲中做出米飯的測試比較，通過還原糖含量、米飯蓬松度、米飯熟化程度等指標證實了球釜電飯煲煮出的米飯確實比一般電飯煲做出的好吃。

解決了消費者痛點的產品，自然會得到消費者和市場的認可——蘇泊爾2016年上市的壓力球釜電飯煲價格將近3000元，但卻供不應求。2018年12月推出的本釜電飯煲，2999元的價格依然不能阻擋消費者的購買熱情，無論是線下還是線上，其銷售都十分火爆。2018年12月，蘇泊爾電飯煲憑借其創新的“蒸汽結構”獲得“中國專利金獎”，這是自1989年中國專利獎創設至今29年來國內電飯煲行業首次獲得這個獎項。

“產品創新需要足夠的陽光、空氣和土壤，中國消費水平的逐漸提升就是企業發展的機會，蘇泊爾的目標就是通過不斷創新的產品，滿足消費者的消費需求和消費習慣。”王豐禾說。其實，不僅是電飯煲，蘇泊爾的每一類小家電產品，包括電水壺、電壓力鍋、真空破壁料理機等，都是以消費者的需求為中心進行研發生產的，每一個細節設計都力爭做到“消費者至上”。

依靠持續地創新差異化產品，蘇泊爾小家電以高品質滿足了眾多消費者不斷提升的消費需求，以美好的使用體驗不斷為消費者帶來驚喜和樂趣，而消費者也以自己的積極回應令蘇泊爾的行業領軍地位不斷鞏固。

創新機制確保持續引領

要保證持續穩定地實施產品創新，必須有完善的管理體系做支撐。而自覺建立和不斷優化創新管理體系，正是蘇泊爾持續推出差異化產品的有力保障。

每一個新產品的研發，都要經過需求觀察、概念形成、產品設計、產品調整以及產品上市等多個嚴謹的過程，每一個環節都要嚴格按照規定程序經過論證和市場驗證，以消費者的需求來衡定，不僅是從技術創新角度考慮，更是從品質上為消費者需求著想。這一點在蘇泊爾電飯鍋的研發創新上體現得十分突出。

“蘇泊爾每一代電飯煲研發時，設計人員都要對國內不同年齡層、不同性別人群食用米飯的口感偏好進行實地調查和分析。”蘇泊爾電器事業部技術總監劉一瓊介紹說，為使電飯煲在不同環境下的烹飪均能達到最佳口感及營養，要根據不同時間對火候的要求，反復變革加熱曲線，更新內膽，從米飯的硬度、彈性、還原糖、糊化度和甜度等方面進行嚴密的對比測試。為研發出能做出更符合中國人口感、更具營養的米飯，研發人員甚至將攝像頭放在鍋里，以此更直觀地研究不同品種大米在加熱過程中的表現，力求蒸出的米飯既香軟又富有營養。產品推出后，還要在不同地區實地測試電飯煲在不同條件下的使用狀態，并針對出現的問題進行調整和改進。

蘇泊爾早期的創新平臺，一般是從銷售終端提出產品需求，研發部門按照反饋來的需求進行設計。與法國賽博集團戰略合作后，蘇泊爾導入實施了創新體系管理，研發的各個階段及階段內要實現的任務明確，從而確保產品研發符合消費者的真正需求，比如研發前必須要做的高密度的消費需求觀察是產品開發的前提——調研數據來自于設計人員親身，以及專業的調研公司走進不同消費區域的家庭去觀察、了解，關注消費者使用中的每一個細節，分析、把握消費使用需求，最后形成最簡單、最巧妙的設計方案。從2015年起，蘇泊爾每年都會舉辦創新大會，把研發、市場、營銷、售后等多個部門聚合在一起，研究用戶需求、創新趨勢和創新產品。同時，進一步完善創新激勵機制，每年設立不同等級的創新產品獎，寧缺毋濫，通過嚴格的指標評選出優秀的產品，對研發人員進行重獎。

對消費潮流的準確把握、對消費者需求的細致觀察和比競爭對手更快的創新速度，讓蘇泊爾的眾多小家電品類成為設計引領——以電飯煲為例，當蘇泊爾推出球釜電飯煲后，市場上相繼出現了一些模仿品。而蘇泊爾繼續創新研發，相繼推出了蒸汽球釜電飯煲和壓力球釜電飯煲等，尤其是最新的本釜電飯煲，是對傳統柴火飯的尋根和回歸，成為行業內獨樹一幟的技術創新引領，也使我國電飯煲的技術從跟跑、并跑到了領跑。

設計語言演繹核心價值

在國內，很多小家電產品都是做好產品后掛上品牌logo，但如果把標簽去掉，消費者很難從產品本身辨識出是哪個品牌。而國外的產品如寶馬汽車、可口可樂，即使去掉了logo仍然能夠識別，原因就是它們的產品都有自己的核心價值。

王豐禾說，品牌的核心價值是要根據企業的歷史、傳統以及基于消費者的認知提煉出來的，而核心價值還要體現在產品的諸多體系上，比如色彩，蘇泊爾使用的主體是橙色，是能夠突出食欲的顏色，讓人一眼就能識別出來。包括蘇泊爾產品的畫面、宣傳片，都是先把消費者遇到的問題呈現，然后提出最簡單、最合理的解決方案，在消費者的心里留下更深的記憶。

蘇泊爾很早就提煉出了自己的3個核心價值并始終堅守：智巧，指蘇泊爾產品能提供一些獨特設計而讓消費者有意想不到的使用驚喜；值得信賴，指蘇泊爾產品質量可靠，買蘇泊爾等于買放心；舒適生活，指使用了蘇泊爾產品，就會獲得舒適的生活體驗和樂趣。所有產品在設計研發階段，就已經將蘇泊爾核心價值作為產品的設計原則和檢驗標準了。

的確，在每一件蘇泊爾的產品上，至少都有一個智巧點，它能很好地解決用戶在使用中的需求；蘇泊爾產品質量好、安全穩重，產品外觀上都不許有尖角，不許有上大下小的造型，外觀穩重，內膽厚實有質感，值得信賴；蘇泊爾產品使用中能夠給消費者帶來便利和高質量的生活樂趣，滿足消費者舒適生活需求。蘇泊爾的產品設計不僅是技術方面的創新，更體現在對消費者一點一滴需求甚至是潛在需求的滿足上。

正是將便捷、智能、時尚、人性化集于產品上，蘇泊爾為眾多消費者營造了一種輕松愉快的舒適生活。同時，他們不但追求產品的創新設計，還有意識地進行前瞻性創新儲備，不斷完善滾動設計規劃流程，提前做好未來產品設計規劃，包括色彩、花紋和圖案的選擇，按鈕、面板怎樣布局等。以消費者需求為出發點，為消費者提供最好的產品。

在蘇泊爾人眼里，只有不斷創新和超越，才能用智巧的設計、值得信賴的產品帶給消費者最美好的體驗，讓消費者享受舒適生活真本味。蘇泊爾人，始終在為此不懈追求中。