科技新發現

蔓越莓甘露糖或可抑制腫瘤生長

英國一項新研究發現，蔓越莓等水果中含有的一種糖類甘露糖，或可以抑制腫瘤生長。

英國科學家研究表明，癌癥腫瘤對葡萄糖有著“永無止境”的需求用于生長，但甘露糖可以取葡萄糖而代之，并能阻礙癌細胞分解葡萄糖，從而有效減緩癌細胞的生長。在患有胰腺癌、肺癌和皮膚癌的小鼠試驗中發現，一定劑量的甘露糖與化療藥物阿霉素聯合使用時，腫瘤的大小明顯縮小，壽命延長，而不會引起副作用，但目前尚不清楚這種藥物是否對人類癌癥有相似作用。

肉類攝入量高易增加肝病風險

荷蘭一項研究表明，攝入大量動物蛋白質的人可能更容易在肝臟中積累較多脂肪，與蛋白質主要來源為蔬菜的人相比，其患肝病的風險也更高。

研究人員對3882名平均年齡為70歲的成年人的飲食問卷和肝臟脂肪掃描數據進行了研究。結果顯示，1337名參與者(34%)患有非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)，其中132人體重正常、1205人超重。分析發現，攝入動物蛋白最多的超重人群比吃肉較少的人患脂肪肝的幾率高54%。

研究人員稱，沒有脂肪肝的研究參與者平均每天攝入2052卡路里，而脂肪肝患者平均每天攝入1996卡路里。患有脂肪肝的人從蛋白質中獲取的總熱量更多，占比16%。相比之下，未患有脂肪肝的人從蛋白質中獲取總熱量的比例為15.4%。兩組的蔬菜攝入量相似，因此肉類造成了蛋白質攝入量的差異。

女性每天吃炸雞增加早衰死亡風險

美國一項新研究表明，相比不吃油炸食品的女性，每天都吃炸雞的女性早衰死亡風險增加了13%，而炸魚的影響僅次于炸雞。

在這項研究中，研究人員分析了106996名女性的問卷結果，這些女性年齡跨度在50～79歲，研究人員對這些女性的健康狀況連續18年進行追蹤，期間31588名女性死亡，其中9320名死于心臟疾病、8350名死于癌癥。

為了探究飲食對健康的影響，研究人員要求參與研究的女性在吃油炸相關食物時進行記錄，這些食物包括炸雞、炸魚、魚肉三明治、炸海鮮(蝦和牡蠣)、炸薯條、炸玉米片、炸玉米餅。研究結果顯示，每天食用炸雞的女性患心臟病死亡的風險升高了13%，而每天吃炸魚的女性則升高7%。

烏龍茶有助對抗乳腺癌

據《每日郵報》報道，美國科學家認為烏龍茶提取物在預防乳腺癌方面具有巨大潛力。

由圣路易斯大學醫學院Chunfa Huang博士領導的研究小組檢測了烏龍茶提取物對6種乳腺癌細胞系的影響。從研究結果來看，烏龍茶和綠茶一樣，在抑制乳腺癌細胞生長、增殖和腫瘤進展方面發揮著重要作用。它們都可以誘導DNA損傷和分裂，對乳腺癌細胞的生長、增殖和腫瘤發生具有抑制作用，是一種很有潛力的抗乳腺癌藥物。而用紅茶和黑茶提取物處理的細胞則沒有或有非常微弱的作用。

圣路易斯大學的科學家還分析了中國乳腺癌和乳腺癌死亡率，在烏龍茶消費量高的地區，患病幾率通常較低。該研究小組表示，烏龍茶有望成為一種無毒的預防乳腺癌的方法。