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洽洽：以“新鮮”觸動未來匠心質造舌尖上的健康美味

2020-03-13 11:06:10 中國質量報

2019年，洽洽食品股份有限公司（以下簡稱洽洽）開展了透明工廠全球直播活動，一時間，圍繞“食品安全”話題，“透明工廠”成為食品加工領域的熱門關鍵詞。直播讓全球消費者為“中國堅果”、“中國質造”頻頻點贊，也讓開創了堅果行業數字營銷先河的民族企業洽洽進入高光時刻。

業界專家說，直播讓“掌握關鍵保鮮技術”的洽洽這一民族品牌，將一直用心為消費者提供新鮮美味的堅果的誠心展現給全球消費者，贏得了消費者的關注和青睞；更讓洽洽引領堅果行業發展和開拓全球市場的決心、推動國民營養升級、彰顯共享世界的胸懷與格局充分展現，進一步提升了洽洽的國際影響力和品牌號召力。

“有實力，敢透明”“過年回家，帶箱洽洽”，隨著消費者的口口相傳，洽洽的更多高光時刻呈現在消費者面前。洽洽改“炒”為“煮”，成為國內率先采用“煮制技術”“中草藥煮制入味香”創新技術的堅果企業。洽洽“干堅果貯藏與加工保質關鍵技術及產業化”項目榮獲國務院頒發的國家科學技術進步獎。洽洽被農業農村部授予“國家堅果加工技術研發專業中心”榮譽稱號；被工信部認證為“2018堅果智能制造試點示范”單位……

探究這一始終走在行業前沿，引領行業可持續發展的民族品牌，走進其透明工廠，讓人感觸最深的是洽洽堅果質造的工匠精神。

透明全生態產業鏈

質保舌尖上的安全

隨著社會的不斷進步和發展，如何吃的健康成為民眾關心的話題。《中國居民平衡膳食寶塔》中明確提及，每人每天堅果攝入建議量是25-35克。作為一種營養豐富、老少皆宜的食品，堅果成為民眾日常健康飲食的首選，深受全民的喜愛。

為了給消費者提供更健康、更新鮮的堅果，洽洽這一堅果行業的先行者，喊出了“洽洽質造贏未來”的口號，變“制”為“質”，推行全鏈條的新鮮戰略，全員參與、全程控制、全面提升的質造文化，建立了從“種植”到“產品加工”、再延伸到“消費者”的整個食品質量安全供應鏈的無縫管理體系。從源頭“新鮮”，到“質造”升級。優選全球堅果優質產區當季的新鮮原料，全程冷鏈運輸，送往洽洽全球九大堅果工廠。

一、堅持原料原生態，確保每粒堅果貼上身份證。洽洽在布局全產業鏈的同時，著力推進產品追溯，從原料采集、就近倉儲、冷鏈運輸，到充氮保鮮、微壓輕焙、自動化生產線，讓產品在每一個鏈條環節都有“新鮮”保障，為每粒堅果貼上身份證，讓消費者買的放心、吃的放心。

作為堅果炒貨行業的領跑者，從2008年開始，洽洽便設立專業部門，負責公司原料基地的規劃、布局和品種資源整合。逐步形成從新品種引進、試種示范、訂單推廣到原料回收、采購加工及保鮮儲存等全系列基地體系和管理模式。

洽洽出資成立了以“為客戶提供健康、自然、新鮮的堅果原料”為使命的堅果派農業有限公司，整合國內外優質堅果產區，打造原生態陽光堅果產業，以堅果種植為帶動，促進農業產業高效化、規模化發展，同時通過建立農業種植網絡、組建綜合網絡平臺等，從源頭保證原料產量和品質的安全，推進堅果行業可持續發展。目前洽洽在全球擁有了100多萬畝堅果原料種植基地。

二、堅持智能生產質造，力求每粒堅果新鮮美味。2015年3月，洽洽食品供應鏈系統便引入了TPM（全員生產維護）管理理念，并導入全球9個工廠的生產質造系統。同時，洽洽設立了安全、穩定和新鮮三層級質量目標體系，擁有通過美國FDA認證及“BRC食品安全全球標準”的A級認證工廠。

洽洽聯合瑞士布勒公司開發的專業立體烘焙設備，生產全程采用低溫輕烘烤，減少果仁營養流失，經過精準烘烤，激發堅果酥脆口感；同時，其智能數粒系統根據營養均衡黃金配比，自動精準分配與控制每袋堅果和果干的配比、重量；斥資千萬引進讓堅果達到“奶粉級”保鮮工藝的充氮包裝系統，通過吸氧劑+干燥劑+充氮包裝三重保障，使產品中的含氧量不超過1%，堅果更加新鮮美味。

此外，為給消費者提供新鮮美味的堅果，洽洽將每批成品隨機抽樣，送化驗中心，進行感官、理化、微生物各項指標的檢測；定期將產品送權威檢測部門進行型式檢驗，驗證重要指標如添加劑、重金屬、微生物等安全性；所有產品出廠合格率必須達到100%。洽洽還主持起草了1項國家標準、5項行業標準，參與制定了國內第一個炒貨食品地方標準《炒貨食品衛生要求》，負責編制了《堅果炒貨工藝師職業標準》，標準化質造，力求每粒堅果新鮮美味。

以“新鮮”觸動未來

質造舌尖上的健康

創新基因一直植根于洽洽的企業發展歷程中。上市之初，洽洽改“炒”為“煮”再添加一些清涼去火的中草藥配方，在繼承悠久傳統的基礎上，通過技術和工藝創新，帶動了堅果炒貨食品的工業化生產。

為了向消費者提供純正、天然、優質的堅果產品，洽洽除了與浙江農科院、江南大學、安徽農業大學等科研院所和高校建立長期合作外，還設立了一流的化驗中心及獨立的科研機構——安徽省洽洽食品設計研究院。設計研究院擁有40多位食品高技術人才，獨立開展科研項目，對食品原料、加工技術及添加劑的使用，進行監控和研究分析，以科學為產品質量保駕護航，為引領舌尖上的健康美味進行持續的創新。截至目前，洽洽主持和參與制修訂的《食品安全國家標準堅果與籽類食品》《熟制開心果（仁）》等國家、行業、團體標準已超30項，共取得130項專利。

隨著消費者對綠色、健康、營養的追求，“新鮮”成為產品品質提升的新方向，“掌握關鍵保鮮技術”的洽洽聯合中國營養學會成立了“中國堅果營養研究中心”，產學研一體化為堅果產品品質保駕護航，引領推進中國堅果行業健康發展。

從環保紙質包裝到高品質鍍鋁包裝，從“洽洽香瓜子”到“洽洽小黃袋每日堅果”，每一次洽洽的創新升級，都以最大程度地保證營養、口感更新鮮的體驗為目標。為了保證產品的新鮮，洽洽甚至將布局延伸向海外。洽洽第一個海外工廠已在泰國投產，該工廠具有先進的智能化生產線，產品可更快地輻射到東南亞以及歐洲等海外市場，并提高產品新鮮度。保證消費者購買到的堅果保持新鮮、營養、健康、好吃。

全渠道智慧零售

注重消費者舌尖上的體驗

為滿足消費者的舌尖上體驗，洽洽除了不斷升級產品和包裝，還不斷整合營銷渠道。針對當前新零售時代消費者更加關注線上與線下相結合的多維服務體驗的現狀，一方面，洽洽打破渠道邊界，不斷完善“線上+線下”相結合雙渠道銷售方式，豐富購買入口，為消費者提供多元化消費體驗；另一方面，針對線下連鎖門店、特通渠道及線上電商和自營APP等不同渠道特點和人群，著手開發有針對性的商品，建立全渠道商品銷售體系。

如今，洽洽通過持續創新、匠心質造，已成長為中國堅果行業標志性品牌。始終走在中國堅果行業前沿，得到了世界市場的認可和信賴，暢銷歐美40多個國家和地區。洽洽正穩步向著“全球領先堅果企業”邁進，為全球消費者匠心質造舌尖上的健康美味。（晞暢）