用標準打開農產品銷售新路子

用標準打開農產品銷售新路子

上海市長寧區市場監管局積極推進“標準制定”技術扶貧項目

□ 本報記者 霍一夫

4次組織專家組赴云南省紅河州開展特色農產品調研，初步完成《綠春茶加工技術規程》《瑪玉茶》《梯田紅米》等7項團體標準的制定。近日，云南省紅河縣紅米、綠春縣茶葉等特色農產品順利進滬。

根據對口支援云南省紅河州扶貧工作相關要求，上海市長寧區市場監管局從守牢農產品質量和食品安全出發，積極推進“標準制定”技術扶貧項目。從2018年12月開始，四進云南，與當地政府部門進行深入溝通，就農產品存在的管理粗放、技術支撐不足、市場推廣難度大等問題進行交流，對生態種養殖、規范采摘加工、提升產品附加值、擴大品牌效應和構建科學管理運營模式等核心問題進行磋商，與州、縣市場監管局簽訂了《食品安全工作合作框架協議》，優化對口地區農產品與市場需求的有效對接，挖掘和提升農產品的附加值，提升農產品質量和食品安全，為紅河農產品入滬銷售建立長效機制。

長寧區市場監管局組織專家采集了紅河縣紅米、綠春縣茶葉等農產品樣本，對其安全指標、質量指標及營養指標等進行檢測及感官品鑒，并與國家和行業相關標準進行比對，發現其食品安全性指標均優于國家強制性食品安全標準，重金屬、農藥殘留等全部符合發達國家的食品安全強制性標準。紅米的鈣、鉀、錳、磷等微量元素含量高于均值，部分樣品還檢出硒。不足的是部分樣本的直鏈淀粉含量高，導致紅米飯顆粒中有不少硬芯、口感不佳。綠春茶具有茶湯亮、口感濃、不起茶垢的優點，但綠茶的外觀形態較差。專家表示，綠春茶葉和紅河紅米品質俱佳，只需在紅米膳食加工和制茶工藝上稍作改善，完全可以彌補上述不足。

針對紅米直鏈淀粉高、口感差和茶葉品相、加工工藝等問題，長寧區市場監管局積極組織產品研發和工藝指導培訓。針對紅河紅米深化產品開發，進行了紅糙米飯、紅糙米粥、紅糙米小食品、紅糙米代餐粉、紅米擠壓膨化試驗等，同時聯系東航食品公司研發營養、安全、可口的紅米航空餐食。在研發紅米餐食的基礎上，還針對老年人、肥胖人群和糖尿病人個性化特點，深化紅米代餐粉開發，以改善目標人群的營養和生理狀況，拓展市場應用，提升產品附加值。對綠春茶葉則嚴格種植環境與要求，規范生產流程、采摘技術、加工工藝、包裝銷售各個環節，指導茶葉企業做好精加工設備選型添置；圍繞地理環境、品種優化、栽培技術、采摘標準和加工工藝5個方面，就提高茶葉品質組織對茶企進行培訓，抓好精細化的生產加工。

通過進一步梳理技術扶貧路徑，長寧區市場監管局發現，對口地區特色農產品均以當地銷售為主，雖有一定的特色，但普遍存在產品的標識標簽不合法、不規范，無法進入正規消費市場；產品外觀品相不高，包裝方式陳舊，不能展現自身優點吸引消費者；沒有實現差異化營銷，產品自身價值挖掘不夠未能體現附加值等問題。從經營模式上來講，大多為“公司+基地+合作社+農戶”的模式，規模小且分散，沒有相關組織機構牽頭帶動，存在各自為政、各搞一套的問題，在產品種養殖和加工過程中很難實現規范化和標準化操作，導致產品品質不能保持一致，存在較大的隱患。為較好解決以上問題，加快推進產品入滬銷售，長寧區市場監管局多次與州、縣政府部門磋商并達成共識，立足源頭把控、提升品質，制定出具有先進性的標準，并通過標準制定與實施，構筑起對口地區農產品第一道安全防線。目前，已初步完成了《綠春茶 第1部分 基本要求》《綠春茶 第2部分 綠茶》《綠春茶 第3部分 紅茶》《綠春茶 第4部分 白茶》《綠春茶加工技術規程》《瑪玉茶》《梯田紅米》7項團體標準和《金平諾瑪飛雞生產經營規范》企業標準的起草工作。

目前，長寧區市場監管局正積極推進紅河農產品的開發與研究，搞好農產品標準發布與宣貫培訓，推動成果落地轉化。

《中國質量報》