福建省廈門市思明區市場監管局發揮職能作用促進食品行業規范自治

強化示范引領 推動社會共治

福建省廈門市思明區市場監管局發揮職能作用促進食品行業規范自治

□ 陳 翔 郭 楠

本報記者 江 東

近年來，福建省廈門市思明區市場監管局采取多種手段，積極提升經營者法律知識和守法意識，強化食品生產經營企業的法治思維，促進食品行業規范自治。

通過示范引領倡導企業自律。在全市范圍內率先開展食品安全示范商圈（城）創建，評選萬象城、世茂（演武西路）、SM二期等6個食品安全示范商圈（城），其中，華潤萬象城成為全省首個明廚亮灶“雙100%”（網絡數據接入率和實時展示率）商圈。指導廈門元初食品股份有限公司會展店等10家企業按照“放心肉菜示范超市”創建標準組織提升改造，并順利通過考核驗收，指導創建“放心餐廳、放心食堂”35家，數量位列全市第一。截至目前，全區共建成食品安全示范片區1個、示范街3條、放心肉菜超市10家、示范商圈（城）6個、示范單位32家、“放心食堂”“放心餐廳”35家，逐漸在全區形成多層次、全方位的食品安全示范群體，通過示范引領，有效推動企業落實食品安全的自覺性。規范小作坊、食品攤販和小餐飲“三小”管理，全區各街道均設有“三小”登記窗口和專職人員進行登記服務工作，中華街道劃定攤規點并采用星級評分方式，推動小攤販落實主體責任。

發揮協會作用提升行業自治。思明區市場監管局積極對接廈門市餐飲行業協會、食品流通協會等相關行業協會，充分發揮行業協會的橋梁與紐帶作用，積極指導相關協會開展服務餐飲行業及餐飲從業人員的公益活動，營造共治共享食品安全的良好氛圍。該局聯合區商務局等相關部門指導食品協會制定了《餐飲企業誠信興商、文明經營自律公約》，指導餐飲協會圍繞每年食品安全宣傳周主題活動，舉辦專題講座，通過學習提升行業管理水平、促進食品安全體系建設。充分利用協會開展培訓班、大講堂，舉辦了9期食品安全管理員培訓班、17期餐飲大講堂，約2260人次參加培訓。另外，還分別組織第25屆職工技術比賽食品安全管理競賽、餐飲食品安全管理技能比賽等食品安全管理競賽，通過行業協會的力量，普及“一法一例”食品安全知識，推動經營者守法經營的責任意識，提升從業人員食品安全技能水平。

完善公眾監督推動社會共治。該局推動元初食品、百勝集團、鼓浪嶼食品廠及凱賓斯基酒店4家食品生產經營企業成功創建食品安全教育基地，并依托食品安全教育基地開展社會共治活動。全市首批食品安全教育基地“元初食品”舉辦“小店長”“小小食安官”等活動，已有3000余名學生現場學習食品安全知識。積極倡導和推動網絡餐飲服務平臺參與監督，開通網絡“明廚亮灶”展示，推行“食安封簽”“無接觸”配送。對群眾反映強烈的外賣商家，在經監管人員現場核查不達標后，通報網絡訂餐平臺，并由平臺自主啟動“置休”機制（即商家在平臺處于休息狀態，無法營業接單，直至整改完畢），先后檢查入網餐飲服務提供者2016家次，下線入網餐飲服務提供者152家。開展媒體和學生家長走入學校食堂后廚監督活動，在金雞亭社區開展小飯桌社會監管先行試點，實現政府部門、學校、學生家長和社會群眾共同參與的學校食品安全良好格局。

《中國質量報》