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本報訊 （楊柳崗）為深入貫徹落實習近平總書記重要指示精神，倡導文明用餐，制止餐飲浪費行為，在全社會形成文明、科學、理性、健康的餐飲消費理念，近日，甘肅省市場監管局與省商務廳聯合向全省各餐飲行業組織、餐飲企業和消費者發出堅決制止餐飲浪費行為的《倡議書》。
《倡議書》提出，要加強宣傳引導，營造勤儉節約氛圍。餐飲服務單位要在經營場所的顯著位置張貼放置“厲行節約、反對浪費”“光盤行動”“文明用餐”等宣傳標語，加強宣傳“文明消費、節約用餐”的用餐風尚，杜絕“舌尖上的浪費”，積極引導廣大消費者形成“文明就餐、杜絕浪費”的用餐文化，營造“節約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。引導消費者摒棄“好面子”“講排場”的陋習，樹立科學飲食新理念；引導青少年消費者養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣；家庭和個人要自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，珍惜糧食。
餐飲服務單位要自覺履行“文明餐桌6項承諾”，將制止餐飲浪費納入餐飲加工、經營和服務的全過程。要在菜單上標明食材分量，增加“備用菜”“拼盤菜”“小份菜”等服務，在套餐上注明建議消費人數；深入推進“光盤行動”，根據人數和餐品分量主動提醒消費者合理點餐、適度消費、避免浪費；應主動提供打包盒、打包袋，為顧客提供打包服務；倡導使用“公筷公勺公夾”，積極推行大型聚餐及農村紅白宴席以自助或分餐形式用餐，自覺做“文明用餐”的宣傳者、踐行者和監督者。
《倡議書》還要求，餐飲服務單位要積極發展中央廚房或配送中心模式，大力開展網絡訂餐、半成品餐等餐飲服務，提高餐飲行業集約化發展水平，為消費者提供安全便利放心的服務。積極開展節能節水改造，提高水、電、煤、氣使用效率；減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理。
《中國質量報》
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