洽洽食品：全產業鏈“質造”新鮮好堅果

洽洽食品：全產業鏈“質造”新鮮好堅果

掌握關鍵保鮮技術，洽洽食品全球9大工廠推進智能質造，嚴選原料確保品質安全更新鮮

從一顆瓜子到一袋堅果，這是洽洽食品股份有限公司（以下簡稱洽洽食品）近年來作出的重要決策轉變。2018年9月，洽洽食品宣布調整公司目標，要從全球領先的瓜子企業邁向全球領先的堅果企業。在這一戰略目標的指引下，洽洽食品在技術、生產、制造等多個方面取得了新的突破。

與一般休閑零食企業輕資產運作不同，洽洽食品堅持全產業鏈運作，從源頭開始“新鮮”，優選全球堅果優質產區的新鮮原料，全程冷鏈運輸，送往全球9大堅果工廠。掌握關鍵保鮮技術的洽洽食品以超過奶粉級別的品質標準生產堅果，也使其在品質上保持領先。

洽洽食品堅果生產質造

革新技術保證堅果新鮮

在“安全、穩定、新鮮”的制造理念下，洽洽食品擁有經美國FDA認證的全球領先的生產工廠，有完善的食品安全體系（TPM）和專業的質量保障團隊（20年專業研發炒貨堅果團隊）。可同時滿足消費者對產品品質和新鮮好吃的追求。

以經典的洽洽紅袋瓜子為例，洽洽食品自主開發了全球第一條瓜子全自動流水線，自動包裝、連線輸送、自動裝箱等一步到位，煮制工藝也進化到第八代微壓煮制技術，效率提高的同時，嚴苛的生產標準也得到精準落實。

2015年3月，洽洽食品供應鏈系統引入全球先進的TPM（全員生產維護）管理理念，并在全球9個工廠的生產系統導入。通過三年多的推進，目前洽洽食品已經建立起全員改善的企業文化。TAG的查找、SUG的提出、KAIZEN的實施、OPL的展示……工作流程愈加規范，員工技能飛速提升，企業向心力更加凝聚，設備故障日趨減少，總體成本大幅優化。

從瓜子到堅果，每一步轉變都離不開技術保障。洽洽食品旗下的爆款單品洽洽小黃袋每日堅果，運用的就是獨有的關鍵保鮮技術。洽洽食品聯合瑞士布勒開發專業堅果烘焙設備，四段控溫，低溫輕焙，激發堅果酥脆口感；同時采用八重保鮮工藝，奶粉級保鮮包裝，使產品含氧量低于1%，充分保證了洽洽堅果的新鮮、營養、好吃。

據悉，洽洽食品自去年開始舉辦了三次透明工廠直播活動。2019年9月，洽洽食品開展了一次大規模直播，介紹洽洽透明工廠的智能制造設備，開播短短5分鐘，即突破10萬人次觀看，異常火爆。2020年7月27日，全新升級的第二季洽洽透明工廠全球云直播，在歷經社會大眾11小時的“云監工”中進行。百萬網友通過洽洽全產業鏈直播和工廠及研發等飛行嘉賓的講解互動，對洽洽堅果如何生產，以及洽洽保鮮倉、低溫烘焙生產工藝等重要環節有了更深入的了解，并通過洽洽云廠長活動一起參與云監工。本次直播，不僅引發網友關注討論，在行業內備受矚目，更引起主流媒體高度關注。8月10日，權威媒體央視新聞再次對洽洽透明工廠進行直播報道，激起輿論熱議。央視新聞4大新媒體平臺上同步對洽洽透明工廠進行直播，2.6億粉絲通過央視新聞的鏡頭深入洽洽食品內部，與企業領導、工廠廠長直接對話，更直觀地感受洽洽食品的企業文化和先進技術，見證洽洽新鮮品質堅果的誕生。

洽洽食品全自動化瓜子生產線

據悉，洽洽食品全球透明工廠直播對源產地、生產、包裝、分揀等環節進行實時呈現。既包括葵園的原料產地、海外堅果原料基地、堅果生產線，也涵蓋了產品出貨的洽洽電商全球立體倉儲中心，覆蓋整個全產業鏈。其中，核心生產區域更是首次向全球觀眾開放展示。洽洽食品通過鏡頭向公眾展現了其先進設備和生產線，包括高效保障原料質量的布勒色選機、精準化控溫的瑞士布勒烘烤生產線以及人工智能蜘蛛手自動包裝系統。

據了解，洽洽食品在全球擁有9座工廠，均為通過美國FDA認證及歐盟BRC A級認證的生產制造工廠，洽洽食品“干堅果貯藏與加工保質關鍵技術”榮獲國務院頒發的“國家科學技術進步二等獎”，洽洽食品被工業和信息化部授予“堅果智能制造試點示范單位”，被農業農村部認證為“國家堅果加工技術研發專業中心”。

洽洽食品負責人介紹，洽洽食品目前采用的是瑞士進口布勒智能烘焙密封艙，這是世界一流食品企業專用的生產線；生產全程采用低溫輕烘烤，減少果仁營養流失，保證堅果由內到外徹底干燥；這種密封艙還能智能識別堅果品種，制定不同烘烤曲線；精準烘烤，激發堅果香脆口感。

洽洽食品透明工廠直播不僅向外界展示了在生產上的硬實力和“新鮮”“安全”兩大核心優勢，也成為洽洽食品與消費者間的零距離交流平臺，以更便捷、創新的方式讓消費者直觀地了解企業。網友紛紛表示，洽洽食品這種無濾鏡的透明化直播，把產品的整個制作過程完美呈現，以后吃得會更放心。

優質原料確保產品品質

近年來，洽洽食品在產品質量的戰略定位是“安全、穩定、新鮮”，希望自身產品對社會來說是“安全”的、對供應鏈來說是“穩定”的、對消費者來說是“新鮮”的。

作為炒貨行業的領跑者，洽洽食品在產業的發展過程中起著強有力的拉動和引導作用。2008年開始，洽洽食品設立專業部門，負責公司原料基地的規劃、布局和品種資源整合。逐步形成從新品種引進、試種示范、訂單推廣到原料回收、采購加工及保鮮儲存等全系列基地體系和管理模式。

洽洽食品巴旦木種植基地

在瓜子原料方面，經數十載的經營積淀，洽洽食品目前有4大原料主產區，主要集中在日照時間長、雨水較少、適合向日葵生長且規模化種植的北緯40°及以北地區。南北跨度約2000千米，東西跨度約5000千米。原料基地面積大、范圍廣、種類豐富、供應穩定，能有效降低區域原料產量及價格變化帶來的原料市場波動對產品的影響，確保給消費者帶來優質的產品及體驗。

在堅果產區方面，洽洽食品整合國內外優質堅果產區，打造原生態陽光堅果產業。目前擁有澳洲巴旦木基地農場、美國德州碧根果基地農場、安徽碧根果基地農場、澳洲夏威夷果基地農場、澳洲開心果基地農場、池州碧根果基地農場以及廣西夏威夷果基地農場等多個農場產區，以確保產品供應充足。

可以說，從一顆種子開始，洽洽食品建立了從種源培育到種植到生產加工穩固的堅果全產業鏈。育種、種植、收果、初加工、運輸儲存、生產加工、包裝，洽洽食品全程參與，多指標、全項目檢測，嚴控質量關。洽洽食品憑借產品品質的出色表現，獲得了多項權威組織頒發的眾多榮譽，生產的堅果產品遠銷歐美43個國家和地區。

【初心可見】

一個企業，墨守成規不繼續創新的話，隨著消費升級等一系列市場因素變動就會陷入困境。只有保證質量，加強產品創新、推廣創新、渠道創新、傳播創新才能打造出符合自身的品牌定位。洽洽食品將為消費者提供美味、新鮮的自然零食作為企業的愿景使命。不斷追求高于行業的“洽洽標準”和“洽洽品質”，為中國質造樹立高品質標桿，以帶動行業建立健全“透明機制”，并在食品安全問題和技術上升級發展。充分發揮民族企業責任感，以自身經驗和努力讓中國質造在世界的舞臺上創造價值。（引 引）

《中國質量報》