青稞“變形”記

□ 新華社記者 韓曦樂 格桑邊覺

今年1月，抖音賬號“雪域王子417”發布了一條視頻。視頻里，一名身著藏裝的康巴漢子祝福武漢，并承諾向疫區捐贈自己公司的青稞食品。

這名坐擁42萬粉絲的“網紅”，是57歲的昂旺鄧吉，藏東大地上成長起來的“青稞王子”。

青稞，是我國青藏高原主要糧食作物；以青稞為原料的糌粑，更是藏族群眾餐桌上的主食。

昌都市芒康縣，青稞種植面積接近4200公頃，平均單產超過250公斤，是藏東青稞主產區之一。

金秋時節，泥土色的瀾滄江緩緩而流，麥浪翻滾的田野上，到處是收割人忙碌的身影，不時傳來悠揚的勞動號子聲。看著眼前的景象，昂旺鄧吉笑著說：“又是一個豐收年景。”

昂旺鄧吉出生在芒康縣嘎托鎮嘎托村，家里有不到1公頃地。年少時，他就跟著長輩下地種青稞。那時候，即便起早貪黑下地干活，日子依舊過得拮據。“只能省著吃，到年底還是要向鄰居借糌粑。”他說。

為了改善生活條件，從16歲開始，昂旺鄧吉便離開老家，輾轉拉薩、阿里、日喀則等地，擺地攤，賣百貨。康巴漢子特有的經商頭腦逐漸顯露出來。后來，帶著積攢下的錢，昂旺鄧吉回到芒康，組建施工隊，成立建材公司，生意越做越大，成為當時村里第一批“萬元戶”。

緣于兒時的經歷，昂旺鄧吉對青稞有著特殊情感。2008年11月，他注冊成立公司，從事青稞加工。成立之初，主要以生產糌粑為主，消費群體多為當地老百姓。“糌粑的市場需求有限，銷售額不大，生意一直是虧的。”昂旺鄧吉說。

2015年，他借鑒內地食品工藝，研發出青稞餅干，受到當地群眾青睞。但由于是手工制作，產品供不應求。2016年，他從內地購入專業設備，2017年，安排員工前往上海學習食品加工，生意逐步做大。

昂旺鄧吉認為，青稞作為粗糧，具有很高的營養價值，完全可以挖掘出更多的產品形態，提高青稞的附加值，讓青稞走出高原。

隨后幾年，他頻繁去內地，學習食品加工的先進技術和管理經驗，并邀請內地專家駐廠指導。目前，他的工廠已基本實現現代化生產，研發出數十款精加工產品。

這兩年，在做好產品的同時，昂旺鄧吉開始在品牌宣傳上下功夫，嘗試在抖音上推廣產品。2019年，營業額達到800萬元，同比增長超過30%，除西藏，產品還遠銷天津、黑龍江等地。

30歲的貢覺洛珠來自幫達鄉加嘎村。過去，他幫父母務農放牧，沒有穩定收入。到昂旺鄧吉的公司上班后，公司將他派往上海學習，培養成一名技術骨干。今年以來，貢覺洛珠每月工資收入超過1萬元。

在公司位于芒康縣扶貧產業園區的加工廠里，20多名員工全部來自建檔立卡貧困戶。未來，昂旺鄧吉打算擴建加工廠，增加生產線。“希望通過自己的努力，把傳統青稞產業做新做大做強。”他說。

《中國質量報》