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□ 孫建新 程桑桑
“非常感謝市場監管部門的關心和幫助，我終于拿到了小作坊食品生產經營登記證，可以參加更多的展銷會和美食節了……”近日，地處浙江省湖州市長興縣泗安鎮的長興池氏甄選食品小作坊經營者池久銘，握著縣市場監管局泗安市場監管所工作人員的手，感激地說道。
據悉，長興縣泗安酥糖已有200多年歷史，味道獨特、老少皆宜，是當地遠近聞名的土特產。該鎮一直采用手工制作、自產自銷的方式加工制售酥糖，銷售范圍小，難以在國內其他地方推廣。今年，泗安小五子酥糖負責人池久銘聯系了一些展銷會和美食節，希望能借機宣傳，擴大銷售范圍，進軍全國市場，但是舉辦單位一句“有證嗎？”，讓他發現自己一直以來只有食品經營許可證，沒有小作坊食品生產經營登記證。
于是，他來到當地市場監管所，向該所所長李衛杰說起自己想建小作坊的想法，希望該所能幫忙指導。“沒問題，為生產經營者提供服務是我們的職責。”了解到具體情況后，李衛杰毫不猶豫地答應下來。
李衛杰和同事們對池久銘準備改造成小作坊的注冊地址進行了一次又一次的實地考察，從建筑功能分區、生產設施設備配備，到食品安全制度建設、從業人員管理等，進行了全方位的指導和幫助。
“通過這次審批辦理，我意識到傳統加工方式很容易出食品安全問題。”池久銘說。比如，過去壓制酥糖用的都是木板，使用時間長后容易發霉、滋生細菌，參考專家的建議，池久銘把木板換成了食品級塑料板和不銹鋼板，并更新升級了其他設施設備。
“原來最害怕市場監管部門上門檢查，不是停產整頓就是進行處罰。現在好了，不僅希望他們上門檢查，還要主動找他們上門給我們進行指導，幫我們解決生產過程中遇到的問題，規范傳統的生產流程，使生產更安全、產品更放心。生產經營規范后，我們的效益實現了倍增。”池久銘高興地說。
目前，長興池氏甄選食品小作坊已經被納入5S標準化提升的小作坊進行全面升級提升。該縣市場監管局工作人員表示，下一步，將發揮職能優勢，助推更多傳統食品加工小作坊向名特優小作坊方向發展。
《中國質量報》
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