不懂的事一定要小心

□ 胡立彪

俗話說“無知者無畏”，又說“不知者不怪”，這讓人感到“沒文化真可怕”。然而，事實往往是，沒文化者最終都成為受害者。所以，無知本當有畏，不知亦須自怪。最起碼，不懂，就要小心。

第一個要小心的，是不能亂說。由于不斷出現進口冷鏈食品檢出新冠病毒陽性的情況，最近網上有傳言，“進口冷鏈食品千萬不能吃”。這一說法缺乏科學根據。中國疾控中心消毒學首席專家、環境所消毒與感染控制中心主任張流波表示，目前發生低溫冷凍食品相關的病毒傳播問題，主要出現在搬運等流通環節，并未發現因為食用這些冷鏈食品引起感染的案例。而且，目前對冷凍食品包裝表面都進行嚴格消毒處理，經過消毒后再接觸這些表面也是安全的。所以，對進口冷鏈食品不要過度緊張，更不要因噎廢食。當然，需要注意的是，購買進口食品必須要選擇正規渠道，做好消毒處理和個人防護，盡量經過蒸煮等高溫加工后食用。

關于冷凍食品，最近還有一種說法——速凍食品是“垃圾食品”，沒營養，不安全。這一說法也是缺乏科學依據的。嚴格地說，速凍食品并不是指我們放進冰箱冷凍室的食品，而是指使用專用冷凍設備急速（一般在半小時內）降溫至低于-18℃，并通過冷鏈（-18℃～-20℃）運送至銷售地的食品。速凍食品一般會在外包裝注明“速凍XX制/食品”，或明確標注采用極速冷凍保鮮技術，多數會有速凍食品的雪花標志。科學檢測表明，經過速冷處理的食品與其他食品相比，在營養價值上幾乎沒有區別，而且，以速凍保鮮技術保存食品并不需要添加劑，因而更健康安全。非要說有什么不足的話，那可能就是口感上不如新鮮食品。但既然要追求持久保鮮、維持營養、增加食品豐富性等好處，這個代價還是值得的。

食品關涉生命健康安全，不懂的，不亂說，當然也不要亂吃。特別是一些網紅食品，別以為有明星代言、有人氣，就可以放心地買、大膽地吃。市場監管總局日前對一些食品進行抽檢，發現11批次樣品不合格。網紅零食品牌“黃老五”一款名為“小麥鍋巴酥”的產品大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中的大腸菌群超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。“黃老五”官網頁面顯示，公司已聘請明星劉濤擔任產品形象代言人。企業公開表示，公司已和李佳琦合作，預計明后年通過直播、短視頻、電商等渠道獲得的銷量將超過線下。這次產品被查出問題，品牌當汲取教訓，廣大消費者也該有所警惕。

不懂，不亂說、不亂吃，這只是一種被動防護，若遇自身權益受損，則要學會拿起法律武器維權，這才是最重要一步。但不懂法怎么辦？多翻法律書籍，多看司法案例。最近一個案例就非常具有學習價值。消費者甄先生在四川省南充市南部縣一家商店花2.4萬元購買了9瓶茅臺酒，懷疑是假酒，將該商店告上南部縣人民法院，要求被告退還購貨款并按購貨款10倍進行賠償。該法院認為，甄先生僅舉證涉案酒系假冒注冊商標產品，但無證據證明這些酒質量不合格或存在食品安全風險，故判令被告退還原告購貨款，對原告10倍賠償要求不予支持。甄先生不服判決，向南充市中級人民法院提出上訴。南充中院日前作出民事裁定，“原判決認定基本事實不清，適用法律不當”，撤銷南部縣法院原判決，并發回重審。

小心駛得萬年船。當你不懂，這話就是真理。如果不懂，就要較真去搞懂，這有好處。

《中國質量報》