山西省開展食品安全集中整治百日行動側記

堅守食安防線 讓百姓吃得安心

——山西省開展食品安全集中整治百日行動側記

□ 本報記者 秦海峰

2020年11月至2021年2月，山西省市場監管局在全省范圍內深入開展食品安全集中整治百日行動，全面排查食品生產經營單位的食品安全風險隱患，堅決打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為，使全省食品市場秩序明顯好轉，全力保障了廣大群眾食品消費安全。

2020年10月23日，山西省市場監管局印發《山西省食品安全集中整治百日行動方案》，對食品生產、流通、餐飲服務等安全整治工作進行安排部署。經過前期的精心準備，百日行動于當年11月正式啟動。

“把抽檢的主動權交到公眾的手中，公眾懷疑什么不安全，我們就抽檢什么。”2020年11月5日，山西省市場監管局在全省組織開展“你點我檢”食品安全專項監督抽檢，通過公眾的“點”，尋找食品安全的風險在哪里，切實解決百姓身邊的食品安全問題。

山西省市場監管局督促食品生產經營企業落實主體責任、質量安全管理責任、生產經營過程控制責任、食品安全追溯體系建設責任等，督促其加強食品安全管理，強化人員健康、環境衛生、索證索票、原料檢驗、過程控制、出廠檢驗、食品貯存等關鍵環節控制；對抽檢多次發現問題、投訴舉報較多、近年來被查處過的企業，約談其法人代表及其食品安全管理負責人，督促其開展業務培訓，提高保障食品安全的意識和能力。

全省各級市場監管部門以食品安全為最大民生，以人民滿意為最高標準，認真履行監管職責和屬地責任，及時監測食品安全風險，宣傳普及食品安全知識，依法打擊違法犯罪行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

太原市市場監管局以“放心肉菜示范超市”創建為抓手，發揮示范超市引領示范作用，切實提高超市肉菜經營管理水平。在2020年度該市“放心肉菜示范超市”考核評價中，考核組通過查閱資料、實地查看、隨機提問等方式，從質量安全管理、采購模式、進貨審查、過程管理、風險管理、信息公示6個方面28個評價要點，對參與創建的“放心肉菜示范超市”進行全面“體檢”，最終16家超市入圍。

運城市市場監管局強化農村集體聚餐食品安全管理，增強聚餐舉辦者和承辦者的食品安全責任意識，督促其落實食品安全主體責任，切實加強對城鄉聚餐廚師的管理。該局開展了重點檢查，對發現的問題立即督促整改到位，涉嫌違法違規的，堅決依法依規嚴肅處理。

忻州市市場監管局把網絡食品經營監管納入食品安全集中整治百日專項行動，牽頭對“美團”“餓了么”等第三方平臺代理商、合作商以及相關網絡餐飲服務經營戶進行排查整治。同時，該局對屬地學校食堂的各項環節進行了全面檢查，督促學校落實食品安全主體責任。

臨汾市市場監管局采取安全檢查與宣傳教育相結合的方式，嚴格規范食品安全操作程序，加大對加工場地、加工環節衛生狀況、廚師健康狀況、飲用水質狀況等的日常監督檢查力度，營造承辦人從“要我備案”到“我要備案”的良好氛圍。

呂梁市市場監管局通過專項檢查，全面清理了“無堂食外賣”，督促網絡餐飲服務平臺下線一批違法入網經營者，并對外賣送餐員進行培訓；督促平臺落實主體責任，推廣入網餐飲服務者使用“山西食安App”開展晨檢和定期自查，落實食品安全主體責任。

晉中市市場監管局堅持以技術手段提升重點單位食品安全保障能力，持續提升校園食堂“明廚亮灶+網絡廚房”建設水平。目前全市建成校園食堂明廚亮灶系統696個，覆蓋率達100%。

晉城市市場監管局大力推進“互聯網+食品”監管，晉城市食用農產品快速檢測信息查詢系統在“晉來辦”App上線。平臺運行以來，實現了食用農產品檢測數據可隨時錄入、動態可實時分析掌握、問題可及時發現處置、產地可隨時追根溯源，有效保障了群眾的“菜籃子”安全。

《中國質量報》