上海奶茶店整改為何被點贊

□ 岳 倩

近日，上海市奉賢區市場監管局突擊檢查了某商業廣場內的部分奶茶店。檢查發現，這些奶茶店存在制作臺臟亂、原料不封口、工作人員健康證不齊全等諸多食品安全隱患。幾天之后，奉賢區市場監管局再次來到檢查中發現問題的5家奶茶店，進行“回頭看”檢查，并公布了結果。突擊檢查和“回頭看”的做法屬于市場監管部門的常規做法，但這兩次行動卻引起了網友的廣泛關注和點贊。之所以有這樣的效果，在于兩次行動在細節上有諸多亮點。

一方面，突擊檢查結果的展示非常接地氣。執法部門用圖文并茂的方式通過官微等媒介發布，簡潔明了地指出奶茶店存在的問題。尤其是官方微博在發布時，采用了較為詼諧的語言，讓人一看就入腦入心。這有利于消費者了解奶茶店存在的問題，做出理性的選擇。越是有利于消費者理解，其在消費者中傳播效果就越好，對奶茶店經營者形成的警示作用就越大。食品生產經營者是食品安全第一責任人，但在現實中，很多“第一責任人”的責任意識并不強，對規范流程的必要性并不理解。市場監管部門在指出問題的同時，有針對性地明確規范操作，這對于奶茶店的經營者和從業者而言，是一次教育培訓。

其次，突擊檢查和“回頭看”檢查形成閉環。寓警示教育于監管，是柔性執法的一種體現。然而，僅僅靠警示和教育培訓，并不能從根本上解決問題。只有打出“回頭看”的組合拳，才能真正起到監管作用。因為，如果發現問題之后不檢查整改結果，久而久之商家就會形成僥幸心理，不認真整改。這樣一來，之前的突擊檢查效果就會大打折扣，不能充分發揮出行政資源的效能。對“回頭看”的結果進行展示，將有效保持執法剛性，同時也是對嚴格落實整改商家的正向激勵，讓他們有機會消除之前問題帶來的負面影響。在這個過程中，相關商家的經營和管理水平將得到提升，有利于形成良性的競爭局面，從而促進整個行業發展水平的提升，有效提振消費者的信心。

此外，監管細節體現包容審慎。在判定奶茶店存在輕微違法行為后，市場監管部門責令店家限期整改，整改到位后不再進行處罰，這本就屬于審慎監管。另外一點值得點贊的是，和以往檢查結果通報只說問題不同，奉賢區市場監管部門發布的突擊檢查結果，還列舉了各家奶茶店做得不錯的地方。這樣客觀展示有利于消費者全方位了解奶茶店的生產狀況，不至于將其“一棍子打死”。

天下大事，必作于細。可以說，這次檢查和整改無論對于奶茶店還是消費者，都是一堂生動的食品安全課程。以監管促發展是執法的出發點，在市場監管部門加強監管的同時，更需要商家做好檢查后的常態化管理。

《中國質量報》