“無糖”食品是這樣讓你發胖的

據新華社電 近日，《西班牙人報》網站發表營養學專家安娜·貝倫·羅佩羅·臘拉的文章《超市里售賣的“無糖”食品是這樣讓你發胖的》。

文章指出，節日狂歡過后，人們通常會開始某種節食計劃來減掉增加的體重。這時，超市里最受歡迎的當數標注零蔗糖、零脂肪的“輕食物”。但我們真的知道自己買的是什么嗎？

商家不僅標榜這些產品“含”或“不含”什么成分，還列出了其中不同類型的脂肪、纖維、蛋白質、糖、維生素或礦物質等。其中最受歡迎的是聲稱“高纖維”“不加糖”“含鈣”或“低鹽”的食品。

這樣的“營養聲明”在早餐谷物、餅干、乳制品、人造黃油等產品中都很常見。然而，我們幾乎不會在新鮮水果、蔬菜或魚類等食物的標簽上看到這些營養聲明。那么，這是否意味著后者不含重要的營養元素？

當然不是。天然食品是我們飲食的基礎，因此可以做出許多陳述。例如，關于生菜或橙子，我們可以如何描述？它們沒有添加糖、熱量低、不含飽和脂肪或鹽。它們富含纖維，還含有葉酸和維生素C。

因此，那些所謂的營養聲明完全出于商業目的，旨在增加產品銷量。許多研究報告已經揭露了這樣的宣傳手段對消費者購買決策的影響。實際上，消費者更傾向于選擇這些帶有營養聲明的產品。但是，這些可能會使消費者忽略食物的真正成分。

一些研究人員甚至直言，這些聲明給食物套上了“健康的光環”。消費者會認為它們比實際情況更健康。

巴西、加拿大和新西蘭的最新研究表明，大量配有這類營養聲明的食品是不健康的。我們可以在超市找到含40%脂肪的所謂的“輕黃油”，還有那些含安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等世衛組織不推薦的甜味劑的“輕”飲料或“零度”飲料。

還有很多聲稱富含纖維的餅干實際上每100克的熱量超過400千卡。很多聲稱不添加糖的巧克力也是不折不扣的“卡路里炸彈”，含有大量的飽和脂肪。

《中國質量報》