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貴州綏陽空心面因面條空心而得名，經和面、揉面、搓面、盤面、抻面、晾面等幾十道工序制作而成。其制作技藝列入貴州省第四批省級非物質文化遺產名錄。近年來，當地加強非遺人才培養，發揚和傳承這門傳統制面技藝。
圖為綏陽縣一家空心面加工企業的工人在抻面。羅星漢 攝
《中國質量報》
貴州綏陽空心面因面條空心而得名，經和面、揉面、搓面、盤面、抻面、晾面等幾十道工序制作而成。其制作技藝列入貴州省第四批省級非物質文化遺產名錄。近年來，當地加強非遺人才培養，發揚和傳承這門傳統制面技藝。
圖為綏陽縣一家空心面加工企業的工人在抻面。羅星漢 攝
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