江蘇為食品小作坊提供第三方技術幫扶

江蘇為食品小作坊提供第三方技術幫扶

推進提檔升級 評選“名特優”食品小作坊

本報訊 （記者 蔡美萍）6月10日，江蘇省市場監管局組織技術幫扶組專家走進南京市江北新區食品小作坊進行現場指導，正式啟動江蘇省食品小作坊第三方技術幫扶工作。

江北新區“八珍米糕”食品小作坊是本次活動的第一站。活動現場，專家依據相關標準，從環境衛生管理、生產過程控制、制度建設等方面進行現場指導，并開展食品安全知識考試和問卷調查，形成《食品小作坊風險排查問題清單及整改措施建議》，交給小作坊業主和監管部門。屬地監管人員作為觀察員，協助小作坊業主按照專家意見整改提升。

“專家提的建議對我們非常有用，希望我們能從小作坊成長為生產企業，讓更多的人吃到我們綠色、健康、美味的米糕。”據“八珍米糕”食品小作坊業主介紹，2020年5月，他們領取小作坊登記證正式投入生產，去年銷售額達200余萬元。與之前在門店現場制售相比，他們按相關要求建立了進貨查驗制度、生產過程控制制度、出廠檢驗制度，在保持產品原有風味特色的同時，從源頭保證了食品安全。2020年，“八珍米糕”小作坊被評為南京市食品小作坊示范點，其精心打造的“水塔糕”贏得了當地市民的喜愛。今年，他們將參加“金陵名食坊”評選，爭當“名特優”小作坊。

今年以來，江蘇省市場監管部門按照“政府主導、部門聯動、作坊主責”的原則，推進食品小作坊提檔升級暨“名特優”食品小作坊培育，開展“五個一”行動，即“一次上門輔導、一次現場會、一套規范生產指南、一次線上培訓、一系列線下實訓”，促進小作坊規范化管理，引導基礎條件較好的食品小作坊轉型升級為企業，鼓勵有條件的地區因地制宜開展食品小作坊集中加工區建設。

據悉，本次幫扶工作將覆蓋江蘇省95個縣（市、區）、共計900家食品小作坊，由第三方技術機構協作完成。江蘇省市場監管局將組織異地交叉檢查和隨機監督檢查，對技術幫扶工作開展情況進行督查。

江蘇省市場監管局食品生產處負責人表示，該局將聯合有關部門，在食品小作坊整體提檔升級的基礎上，評選出300家“名特優”食品小作坊，力爭實現全省食品小作坊食品安全監管體系進一步完善，業主食品安全意識顯著提升，與食品小作坊生產相適應的食品安全保障條件明顯改善，食品小作坊食品安全信用體系基本建立，社會共治格局基本形成。

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