“天價(jià)月餅”基本消失 “過(guò)度包裝”有效遏制

中焙糖協(xié)發(fā)布《2021年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示

“天價(jià)月餅”基本消失 “過(guò)度包裝”有效遏制

本報(bào)訊 （記者 張文禮）近日，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱中焙糖協(xié)）主辦的2021（第27屆）中國(guó)月餅文化節(jié)在北京開(kāi)幕。

中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長(zhǎng)朱念琳在開(kāi)幕式上表示，月餅行業(yè)企業(yè)要把食品安全放在首位，時(shí)刻銘記安全責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)安全意識(shí)，堅(jiān)決守護(hù)月餅安全，為人民群眾品嘗到安全放心、品質(zhì)優(yōu)良的月餅主動(dòng)把好第一關(guān)。要引導(dǎo)理性消費(fèi)、綠色發(fā)展，以綠色環(huán)保、簡(jiǎn)約包裝、特色風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)吸引消費(fèi)者，努力推動(dòng)月餅行業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展，遏制過(guò)度包裝，做到適度包裝、合理定價(jià)、誠(chéng)信銷售。要弘揚(yáng)民族文化，挖掘文化底蘊(yùn)，傳承傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新產(chǎn)品工藝，讓月餅產(chǎn)品更賦文化內(nèi)涵。要主動(dòng)思考轉(zhuǎn)型發(fā)展，做到與時(shí)俱進(jìn)、轉(zhuǎn)型升級(jí)，注重品牌培育，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中焙糖協(xié)當(dāng)天發(fā)布《2021年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，對(duì)今年月餅行業(yè)的總體趨勢(shì)、產(chǎn)品安全質(zhì)量情況、價(jià)格趨勢(shì)等進(jìn)行了分析。中焙糖協(xié)預(yù)計(jì)，受疫情影響和線上銷售帶動(dòng)，今年的中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短、短期量大等特點(diǎn)?？傮w來(lái)看，安全美味、營(yíng)養(yǎng)健康、品種多樣、口味豐富、個(gè)性時(shí)尚將是今年月餅產(chǎn)品的共同特點(diǎn)，整體品質(zhì)繼續(xù)提升。傳統(tǒng)商超和專賣(mài)店渠道仍是主要銷售方式，線上銷售繼續(xù)增長(zhǎng)，團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)期待不高，品牌集中度將進(jìn)一步提高，規(guī)范有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將依然激烈。在品種方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，而在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面方式則更多樣，具有中西結(jié)合、時(shí)尚原料的月餅產(chǎn)品，將繼續(xù)成為消費(fèi)市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)熱點(diǎn)。在品類和口味方面，許多新興品牌、網(wǎng)絡(luò)品牌快速崛起，隨著低糖、低脂、低鹽健康理念的持續(xù)深入，融入相應(yīng)健康元素的月餅產(chǎn)品也在市場(chǎng)中占有一席之地。此外，隨著食品冷鏈的逐步完善，以及產(chǎn)業(yè)工業(yè)化程度和生產(chǎn)集中度越來(lái)越高，應(yīng)運(yùn)而生的冷凍半成品月餅產(chǎn)品也在快速發(fā)展，這類“新鮮”的現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品仍將繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)更為新鮮豐富的產(chǎn)品的同時(shí)，也增強(qiáng)了行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格方面，主要產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間基本不變，橄欖型價(jià)格體系格局保持不變，中等價(jià)位的產(chǎn)品仍是市場(chǎng)主打產(chǎn)品。

中焙糖協(xié)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，月餅行業(yè)經(jīng)歷了由快速增長(zhǎng)到深度調(diào)整的“陣痛期”，經(jīng)過(guò)幾年的適應(yīng)和調(diào)整，行業(yè)淘汰了部分落后產(chǎn)能，“過(guò)度包裝”和“天價(jià)月餅”基本消失，企業(yè)的環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)，無(wú)論從生產(chǎn)管理，還是包裝材質(zhì)上都體現(xiàn)了簡(jiǎn)約環(huán)保的理念，月餅產(chǎn)品已經(jīng)基本回歸傳統(tǒng)食品和承載中秋文化的自然屬性，中秋月餅市場(chǎng)正行進(jìn)在健康、成熟、高質(zhì)量發(fā)展的軌道上。

開(kāi)幕式上，國(guó)家食品質(zhì)檢中心主任鐘其頂發(fā)布了《2021年月餅行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告》。抽檢報(bào)告顯示，該中心今年共抽檢了126家企業(yè)生產(chǎn)的151個(gè)樣品，產(chǎn)品合格率為98.6%。來(lái)自中焙糖協(xié)的數(shù)據(jù)顯示，截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合有關(guān)部門(mén)連續(xù)21年對(duì)月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，抽檢合格率均保持在95%以上，表明月餅行業(yè)企業(yè)的食品安全意識(shí)逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。協(xié)會(huì)今后將進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)自律，保障產(chǎn)品安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量，引領(lǐng)和促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

開(kāi)幕式上，中焙糖協(xié)對(duì)2021中國(guó)月餅文化節(jié)名優(yōu)特色月餅產(chǎn)品進(jìn)行了表彰。北京稻香村食品有限責(zé)任公司代表月餅行業(yè)骨干企業(yè)共同向社會(huì)發(fā)出了月餅質(zhì)量安全誠(chéng)信承諾。

中國(guó)月餅文化節(jié)此前已成功舉辦26屆，在弘揚(yáng)中秋文化、加強(qiáng)行業(yè)交流、樹(shù)立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)，推動(dòng)月餅生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)食品安全意識(shí)、提高產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力、開(kāi)拓市場(chǎng)銷售渠道，推動(dòng)月餅行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展方面，發(fā)揮了重要作用。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》