深圳市鼓勵工地使用標準化“移動廚房”

本報訊 （劉 強 記者 傅江平）近日，深圳市食藥安辦組織召開2021年工地食堂食品安全監(jiān)管工作部署會，傳達了廣東省、深圳市關(guān)于工地食堂食品安全監(jiān)管要求，并對2021年全市工地食堂食品安全綜合治理工作進行部署，要求各區(qū)（含新區(qū)管委會、特別合作區(qū)）有關(guān)部門密切協(xié)助，合力抓好全市工地食堂食品安全工作。

會上，深圳市市場監(jiān)管局、住建局分別匯報工地食堂食品安全工作的相關(guān)舉措、存在的問題和下一步工作計劃。深圳市食藥安辦傳達了省、市關(guān)于工地食堂食品安全監(jiān)管要求，并對2021年深圳市加強工地食堂食品安全監(jiān)管工作要求進行部署，要求各區(qū)（含新區(qū)管委會、特別合作區(qū)）做到以下4點：一是要建立“單位自律、市場監(jiān)管部門監(jiān)督管理、行業(yè)主管部門配合”的工作機制，持續(xù)推進和完善房屋市政工程主管部門與市場監(jiān)管部門的信息通報和溝通協(xié)調(diào)機制；二是充分發(fā)揮行業(yè)主管部門管理作用，及時發(fā)放《工地食堂食品安全告知書》，督促建設單位落實食品安全責任，確保工地食堂持證經(jīng)營；三是加強協(xié)作，全面排查工地食堂食品安全隱患；四是加強宣傳引導，提高參建人員食品安全自我防范意識，推廣深圳市建筑工地可移動模塊化廚房。

據(jù)介紹，“可移動模塊化廚房”由深圳市市場監(jiān)管局福田監(jiān)管局指導、深圳市食品物資集團監(jiān)制。工地食堂等臨時集體用餐場所由于臨時性強、流動性大，目前均為臨時性設施，食品安全事件頻發(fā)，一直以來是食品安全監(jiān)管的重點難點?！翱梢苿幽K化廚房”的出現(xiàn)，正是將工地食堂食品安全實現(xiàn)標準化、規(guī)范化。移動廚房體量小、靈活性強，在項目竣工后，可以整體吊裝運送到下一個工地循環(huán)利用。相比傳統(tǒng)工地廚房“人走樓空”“另起爐灶”帶來的浪費，移動廚房能有效節(jié)約成本，且實現(xiàn)規(guī)范化。

《中國質(zhì)量報》