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□ 吳學安
近期，多個餐飲品牌因食品安全問題成為熱點。從外賣平臺的“人氣王”——華萊士炸雞、楊國福麻辣燙，到奶茶界的“網紅”——奈雪的茶、蜜雪冰城，食品安全頻頻亮起“紅燈”，引起廣泛關注。
（據8月12日中國經濟網）
為了買一杯飲料、一塊點心，甘愿排幾個小時，或花上原價幾倍的價錢從“黃牛”手上拿貨，只因這是風靡朋友圈的網紅。如何看待網紅食品？顧名思義，這些食品的走紅，其實與“網”分不開關系。網紅食品橫空出世，可以說原因和途徑都不盡相同，有些是網友無意之中發現，然后通過微信等現代傳播媒介圖文并茂地發布到網絡上，進而得到其他網友的關注和追捧；有些則是商家自己刻意炒作的結果，算得上是一種高明的營銷。
而網紅食品之所以是網紅，就因為它紅的理由不僅是滿足人們的口腹之欲，更是迎合人們內心深處的心理需求——一是好奇：那么多人排隊，真有那么好吃嗎？我得去試試！二是跟風：身邊朋友都吃過了，我也要嘗嘗！三是炫耀：買到了第一時間發朋友圈，看，你們都想要的網紅食品，我吃到了！
按理說，既然是一種美味食品，那么就應讓更多人知道和品嘗，商家也能從中擴大銷量、增加收入，這本是一種多方共贏的事情，理應給予肯定才是。但網紅食品由于流傳于微信朋友圈等所謂的自媒體，難有資質把關，這給黑作坊入市提供了便利。由于網紅具有“短平快”的特點，某些商販壓根兒就沒打算“可持續發展”，而是打著暴炒躥紅、撈一把就走的如意算盤。如果你以為朋友圈推介的食品必然是高質量、好口碑，那就太天真了。這年頭有網絡水軍興風作浪，一些人不加過濾地“隨手轉”更加快了“看上去很美”的傳播速度。當下，已不是“酒香不怕巷子深”的時代，在各種營銷大行其道的時候，要警惕“驢糞蛋外面光”。而一旦網紅食品逾越了法律和市場秩序的紅線，那網上網下可都不是法外之地。
當網紅食品已經成為了不能忽視的新現象，對它已經衍生出和正在醞釀中的種種問題，比如食品安全、無證銷售、質量問題、逃避監管、虛假宣傳、惡性競爭等等，有關部門也必須提高警惕。我們對待網紅食品，理應要持兩種態度。一是消費理性，吃貨也好，趕時髦也罷，要留心食品安全，別只看PS的圖片就掏腰包。另一種是監管升級，食品監管部門應與時俱進，形成網上搜索、實體尋源的新監管方式，嚴打黑作坊搖身一變成網紅。現在，要成為網紅有著明確的炒作套路，其興也勃其亡也忽，但消費者應保持理性清醒的頭腦，不要盲目為潮流所裹挾；而有關職能部門也應重視對互聯網營銷和網紅食品的監管，對待食品安全有實打實的底線要求。
《中國質量報》【不吐不快】
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