貴州省遵義市產品質量檢驗檢測院為保障茶葉品質出招

實物標準樣品制備給出“兩綠一紅”樣本

貴州省遵義市產品質量檢驗檢測院為保障茶葉品質出招

□ 李 嘉 雷 楊

8月11日，湄潭翠芽茶、遵義紅紅茶、鳳岡鋅硒茶“兩綠一紅”茶葉實物標準樣品制備技術研究項目驗收評審會在貴州省遵義市產品質量檢驗檢測院（以下簡稱遵義市檢測院）召開。遵義市市場監管局相關負責人表示，該項目旨在推進茶業種植規模化、產品標準化，引導規范有序的市場競爭，推動遵義市“兩綠一紅”茶葉品牌建設，凸顯了品牌茶葉的特色和優勢。

專家組成員在茶葉標準樣初選現場進行感官審評。

據介紹，目前遵義市推進“兩綠一紅”品牌建設面臨一個現實困難需要解決：由于一直沒有茶葉實物標準樣品，湄潭翠芽、遵義紅紅茶及鳳岡鋅硒茶等當地知名茶葉品牌，不能有效地組織標準化生產，產品標準化建設也缺乏支撐。

貴州省市場監管局在促進食品品牌建設和規范化生產的同時，著手推進食品實物標準樣品制備工作，并采取有力措施使之在全省展開。

據介紹，今年初，遵義市市場監管局向貴州省市場監管局申請啟動“兩綠一紅”茶葉實物標準樣品的制備工作，并于3月組織召開2021年“兩綠一紅”茶葉實物標準樣品制備技術研究籌備工作會。其后，遵義市檢測院依據“兩綠一紅”茶葉相關標準中對各級別樣品的感官要求，通過茶葉樣品初選、反復進行小樣拼配、復制大樣、半成品和成品理化衛生指標檢測、制定標簽標識和標準物質證書等，依次完成標準樣品制備的相關工作。

3月24日至25日，標準樣品制備小組來到湄潭縣和鳳岡縣標準樣品制備企業進行樣品初選。其中，湄潭縣提供備選湄潭翠芽茶7款，入選3款；提供備選遵義紅紅茶7款，入選4款；鳳岡縣提供備選鳳岡鋅硒茶6款，入選1款。

5月12日，標準樣品制備小組再次到湄潭縣和鳳岡縣標準樣品制備企業進行樣品初選。湄潭縣提供備選湄潭翠芽茶2款，入選0款，提供備選遵義紅紅茶8款，入選8款；鳳岡縣提供備選鳳岡鋅硒茶5款，入選5款。

“初選樣品經22項理化衛生指標檢測，18個樣品符合標準規定，對其余不符合要求的樣品進行了退樣處理。”遵義市檢測院食品農產品檢驗部主任王蘭蘭說。

6月18日，標準樣品制備小組將前期符合要求的初選茶樣，依據相關地方標準對入選樣品茶葉中各級別的感官要求，反復進行小樣拼配，對照標準進行審評，部分樣品進行手工整理，使外形、內質基本符合標準樣品的品質要求。

根據審評結果，按小樣拼配比例復制大樣，最后再從大樣中抽樣進行理化衛生指標檢測，檢測結果均符合標準要求。其后，遵義市市場監管局牽頭，遵義市檢測院組成茶葉實物標準樣制備專家組。專家組對標準樣品進行審評、拼配和包裝，最終形成實物標準樣品，現場制備工作圖片。

“從樣品制備、樣品分類、包裝、標簽和標識、證書，到茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等感官要求，再到確定關鍵檢測指標，都有現實的樣本作為依據，并要在《茶葉實物標準樣品制備工作記錄表》中進行詳細記錄。”遵義市檢測院副院長向麗萍說，實物標準樣品指標的認定和普及，能方便感官判定，確保消費者在市場上買回正宗的“兩綠一紅”茶葉。

標準樣品通過驗收后，還有資料上報等后續審批、后期推廣工作。據介紹，在驗收評審會上，專家組希望遵義市檢測院盡快完善相關驗收資料上報工作，在今后的工作中推廣好標準樣品的使用，進一步擴大實物標準樣品的制備范圍。

“遵義市檢測院需要盡快完成標準樣品的報批工作，積極參與全省茶葉地方標準的復審修訂和其他品牌茶葉實物標準樣品的制備工作。”貴州省市場監管局標準化處處長楊黎表示，開展“兩綠一紅”茶葉實物標準樣品的制備工作，有利于企業對照標準樣品組織生產定級，有利于監管部門和檢驗檢測機構對照標準樣品進行感官檢測判定，以促進茶產業標準化建設，提升人們的生活品質。

《中國質量報》