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本報訊 （黎蔚燃 謝旺江）近日，重慶市南川區市場監管局聯合南川區餐飲行業協會舉辦2021年南川區宴席承辦單位餐飲服務操作規范培訓會，參培對象包括酒店、酒樓、農家樂等餐飲服務單位。
按照風險從高到低的順序，以《食品安全法》和《餐飲服務操作規范》為基準，培訓會上逐一講解了食品加工過程中的規范操作以及食物中毒的相關知識，要求未加入“重慶市陽光食品”App的餐飲單位盡快注冊加入，并利用App開展每日自查和晨檢等工作；已實施視頻廚房的，盡快將視頻接入陽光食品App平臺；暫未實現視頻廚房的，盡快達到后廚視頻全覆蓋。
下一步，南川區市場監管局還將加強學校（幼兒園）食堂、養老機構食堂等餐飲服務重點環節的宣傳培訓，提升餐飲服務單位的主體責任意識和從業人員的基本素質，同步推進“重慶市陽光食品”App的注冊和使用，大力提高餐飲環節監管效能。
《中國質量報》
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