四川省市場監管局積極開展食品快檢結果驗證工作

不“玩虛招”下真功 不“走過場”見實效

四川省市場監管局積極開展食品快檢結果驗證工作

□ 肖永琦 本報記者 王 嘉

為進一步評價食品快速檢測（以下簡稱食品快檢）結果的穩定性和可靠性，今年以來，四川省市場監管局持續加大食品快檢結果驗證工作力度，完善食品快檢結果驗證工作模式，組織開展了食品快檢結果專項驗證工作，積極推進食品快檢在食品安全監管工作中取得實效。

經前期走訪和實地調研，該省驗證工作選定雙流區白家農產品中心批發市場作為抽樣區域；抽檢對象涉及食用植物油、水產品、雞蛋和腌臘肉制品各50批次，總計200批次；涵蓋黃曲霉毒素B1、氟苯尼考、氯霉素、甲砜霉素、孔雀石綠、亞硝酸鹽等高風險指標。

記者了解到，驗證工作采用食品快檢方法和法檢方法同時進行的方式來對比結果，最終以“符合率”為最終指標評價食品快檢結果的準確性。此次驗證結果表明，黃曲霉毒素B1快檢結果符合率為98.0%，孔雀石綠、氟苯尼考和亞硝酸鹽快檢結果符合率均為100%。值得一提的是，為了保證食品快檢結果驗證的可靠性，還特別選擇了黃曲霉毒素B1和亞硝酸鹽項目進行加標盲樣考核，最終其假陰性率、假陽性率、檢出限和靈敏度等性能指標均符合國家對食品快檢的相關要求。

據四川省市場監管局相關負責人介紹，為了確保驗證過程的可行性和結果的可靠性，四川省市場監管局重點從規模大小、操作技術、配合意愿等因素來綜合考慮，最終選取在白家農產品中心批發市場內設第三方快檢室，由深圳凱吉星農產品檢測認證有限公司承擔食品快檢任務。而本次法檢驗證機構由四川省食品檢驗研究院承擔。該院具有豐富的食品快檢結果驗證和食品快檢產品評價工作經驗。

同時，為確保驗證過程中不“玩虛招”、不“走過場”，做到務實又具有實操性，四川省市場監管局利用調研座談掌握的第一手信息，及時有針對性地選擇驗證的品種和指標，并結合“省抽”部分抽檢計劃，堅持問題導向，制定了《2021年食品快檢結果驗證專項風險監測方案》。

為了保證驗證結果的公平性和客觀性，四川省市場監管局在提升驗證方式的嚴謹性和精準度方面，均進行了新的探索。在具體實施過程中，該局要求食品快檢加入陰性（空白）質控和陽性（加標）質控，避免人為失誤導致判定結果錯誤。如遇到陽性樣品時，采用復測形式，保證結果重現性，避免出現誤判。要求法檢在前處理過程中，隨行制備空白樣品、加標回收、平行樣等，同時在檢測過程中使用溶劑空白、標準品定位等質控手段，重視抓好質量控制。此外，還補充了盲樣考核，若市場隨機抽樣均無陽性樣品或超標樣品，則法檢實驗室制作加標盲樣模擬陽性樣品，由快檢實驗室進行補充檢驗。在本次驗證后期，選取黃曲霉毒素B1和亞硝酸鹽進行了盲樣考核，進一步考察快檢產品性能指標和快檢人員操作水平。

未來，四川省市場監管局將結合食品安全監管工作需要，持續深入開展食品快檢結果驗證工作。在提高覆蓋面的同時，優化現有的評價手段和方法，形成成熟、接地氣的“固定套路”，在全省形成帶動效應，并做好宣傳引導，凸顯食品快檢的應有價值和支撐作用。

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2018年，四川省首次在全省21個市（州）全面開展快檢產品驗證工作。該次評價工作，掌握了全省市（州）快檢隊伍能力建設情況，在川銷售快檢產品的品牌分布、部分產品優劣狀況，為后續四川省市場監管部門快檢產品的采購提供了數據庫。同時也初步建立了四川省食品安全快速檢測產品評價體系和大批量盲樣制作能力。

2020年，四川省以以往監督抽檢不合格率較為突出的品種及指標為驗證對象，建立了利用監督抽檢樣品為對象、利用實驗室檢測結果與快檢結果相互驗證的模式。這種模式以實驗室不同的人員分別進行實驗室檢測和快速檢測，通過結果比對可有效評價快檢產品性能，相對于傳統評價采用模擬加標制備的盲樣更能體現真實樣品的特點，讓評價更具靶向性、可操作性和實用性。

基于該快檢驗證工作結果，同時根據《關于開展2021年食品快檢結果驗證專項風險監測的通知》規定，四川省今年食品快檢結果驗證工作從驗證對象、驗證指標和驗證方式等方面又提出了新的思路。

《中國質量報》