福建省武夷山瑞泉巖茶有限公司堅守傳統技藝精制百年好茶

文火慢焙催發巖骨花香

福建省武夷山瑞泉巖茶有限公司堅守傳統技藝精制百年好茶

□ 蔡曉輝 江 岱

近日，福建省武夷山瑞泉巖茶有限公司（以下簡稱瑞泉公司）被授予“第五屆南平市政府質量獎提名獎”稱號，此前在今年年初，該公司上榜由福建省商務廳認定的第六批“福建老字號”榜單。

據了解，“瑞泉”品牌始創于1819年，因武夷山瑞泉巖位于水簾洞與慧苑之間，此地有一股山泉從巖穴中流出，滋養著茶樹。瑞泉黃氏先祖視之為神賜之物，吉祥之水，于是將自家茶葉商號命名為“瑞泉”。瑞泉至今傳承十二代，具有精湛的巖茶制作技藝。

“要把巖茶做好，不僅要有品質，更要有文化。有品質才有生命，有文化才有價值。”據瑞泉第十二代傳人黃圣輝介紹，他帶著使命與夢想，成立瑞泉公司，繼續開拓“瑞泉”品牌，弘揚良好的茶風與茶德。同時，在武夷巖茶（大紅袍）傳統制作技藝列入世界非遺物質文化遺產名錄之際，同為第十二代傳人的黃圣亮成為首批武夷巖茶（大紅袍）傳統制作技藝傳承人，再次展示了瑞泉巖茶對傳統文化的追求。

好山好水出好茶，武夷巖茶的品質獨特，得益于武夷山的生態。2021年10月，武夷山國家公園被列入第一批國家公園名單。瑞泉老字號茶品牌，堅持以高品質的茶葉為原料，通過手工技藝制作出精品巖茶，打造巖茶高端品牌。在黃圣輝看來，傳承至今，巖茶最核心的精神始終沒變，茶園管理、生態管理、制作技藝上都能看到傳承的智慧。目前，瑞泉公司已發展成為擁有數百畝正巖茶園的大型茶企，企業延續傳統茶園管理，堅守考究的制茶技藝。黃圣輝介紹說，瑞泉巖茶經過茶師用心打造，經十幾道工藝催發巖骨花香，文火慢焙，才精制出瑞泉巖茶的“清，香，甘，活”。

早在2014年，瑞泉公司就建立了武夷山瑞泉巖茶博物館，總結前人制茶經驗，將傳統工藝的研究成果展現給世人。同年，瑞泉公司與沈陽藥科大學合作成立武夷巖茶（大紅袍）研究中心，系統而全面地調查武夷巖茶資源，通過檢測茶葉中各種元素的含量評估茶的品質，讓茶文化與科學“嫁接”，巖茶也由此煥發出新的生機。

根植于土壤與文化，堅守住茶葉的品質，才能更好地將武夷山積淀千年的茶文化推廣給世界。“形成有影響力的茶品牌，帶動茶產業高質量發展；弘揚茶文化，滿足人們對美好生活的需要；以茶為媒介，講好中國故事，推動茶文化走出去，茶產業才能走得更遠。”黃圣輝如此說。

在世代瑞泉茶人心中，茶不僅是一種商品，更是祖祖輩輩賴以生存的大自然的饋贈。只有保持珍視和敬畏之心，才能更好地傳承。黃家父母間、兄弟間的謙恭友愛和每一代人之間高度的契合理念在武夷山地區備受稱贊，如今的瑞泉公司不僅延續了家族的百年奮斗精神，更展現了一個百年老茶號的新魅力。

《中國質量報》