寧夏固原市市場監管局采取“五嚴”措施強化地產食品安全

本報訊 （李志強 實習記者 賈潤梅）近日，從寧夏回族自治區固原市市場監管局獲悉，該局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動有關要求，采取“五嚴”措施督促食品生產企業嚴格履行食品安全主體責任，防范地產食品安全風險隱患。

督促企業嚴格建立管理制度。該局指導固原市240家食品生產企業制定各項管理制度，完善細化從業人員健康管理、進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品召回、不合格品管理、安全自查、事故處置及食品安全追溯等制度。開展制度執行情況檢查，及時發現問題、糾正問題，確保制度規定不流于形式。

督促企業嚴格管理從業人員。該局要求地產食品企事業單位設置食品安全管理機構，建立食品安全崗位責任制，配備食品安全管理人員，嚴格要求從事接觸直接入口食品的從業人員定期進行健康體檢，取得健康證明方可上崗。全面落實食品安全管理人員培訓考核制度，組織食品安全管理人員開展考核，確保考核覆蓋率達到100%。

監督企業嚴格管控風險過程。該局依據《食品安全法》《食品生產通用衛生規范》等要求地產食品生產企業組織生產活動，突出做好原輔材料管控、配方投料管控、關鍵環節管控、產品檢驗管控和標簽標識管控，并做好生產過程相關記錄。

監督企業嚴格落實自查責任。該局要求食品生產企業嚴格開展自查，公開公示食品安全承諾書、告企業員工書，主動排查食品安全風險隱患，制定食品生產安全風險清單、措施清單和責任清單，同時向屬地市場監管部門提交食品安全自查報告、監督檢查發現問題整改報告。

督促企業嚴格追溯體系建設。該局深入推進生產食品安全“一品一碼”追溯體系建設，對食品生產企業負責人進行“一品一碼”追溯體系培訓，固原市128家食品生產企業入駐“一品一碼”平臺。入駐平臺企業均規范、完整、真實、準確記錄原料進貨查驗、產品檢驗、銷售流向等關鍵環節信息，做到生產全過程可追溯。

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