江蘇泰州市市場監管局以智慧監管手段解決校園食品安全監管難點

一碼看清 餐餐放心

江蘇泰州市市場監管局以智慧監管手段解決校園食品安全監管難點

□ 周 立 本報記者 蔡美萍

秋高氣爽，又到開學季。

開學第一天，校外配餐車迎著風雨，一大早準時來到江蘇省泰州市鳳凰小學。十幾分鐘后，各班班主任開始接收配餐。在配餐前，班主任們會第一時間把餐盒上的二維碼發到微信群里。家長掃描“一碼清”二維碼，孩子當天的就餐品種、送餐單位信息一目了然。

“以前，我想知道孩子在學校吃什么，還要到現場去看，很不方便。”學生家長趙女士向記者展示了她的手機頁面，“現在，只要掃碼，孩子每天的食譜、實拍照片、菜品來源、檢測報告、制作過程、營養分析等信息，一目了然。我們家長更放心了。”

近年來，學校集體用餐配送行業發展較快。目前，泰州共有131所學校采取集體用餐配送方式解決師生在校用餐問題，全市每天學校集體配餐超9.5萬份。如何規范學校集體用餐配送行為，督促學校集體用餐配送單位不斷提高食品安全管理水平，成為校園食品安全監管亟需解決的難點。

泰州市市場監管局緊盯矛盾風險，充分發揮智慧化監管在食品安全領域的應用，創新打造學校集體用餐配送“一碼清”監管系統，用智慧監管守護校園食品安全。

“一碼清”是依托泰州食品安全智慧監管陽光平臺，聚焦學校集體用餐配送業態，創新打造的智慧監管應用程序。管理系統運用人工智能、物聯網、大數據等智慧化手段，主動公開“做什么”，在江蘇率先實現學校集體用餐配送單位“食材來源全監測，加工過程全監控，檢測結果全公開”，出現問題實時預警，及時處理。同時，“一碼清”抓取當日配餐的相關信息，賦予數字食安二維碼，貼在送餐保溫箱上，供接收老師、家委會代表和社會各界掃描了解，實現學校配餐食品安全信息公開透明，做到“一碼看清、餐餐放心”。

除了加強對餐品的智慧化監管，泰州還在全省率先發布《關于加強學校集體用餐配送單位準入管理的通知》，提出證照資質、硬件設備等方面15項基礎條件，設置學校集體用餐配送單位準入門檻，強化準入管理。要求學校集體用餐配送單位必須通過危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系認證或ISO22000管理體系認證，投保食品安全責任險，實施“互聯網+明廚亮灶”工程，將關鍵操作過程的視頻信號接入屬地市場監管部門、教育行政部門和服務學校，接受各方監督。該市還明確，不符合條件的配餐企業，不得為全市各類大中小學校（含中等職業學校）、托幼機構提供供餐服務。

“一碼清”的全面推廣，是校外供餐食品安全由“傳統監管”向“智慧監管”的轉型升級，從多個維度實現風險共治，全方位構建以“企業自律、學校管理、部門監管、社會監督”為保證的監管體系，促進供餐單位食品安全管理更加規范、質量顯著提升。

該市嘉和配餐公司負責人表示：“我們將嚴把食品安全關，充分依托‘一碼清’智慧監管平臺，抓取學生餐食品安全相關信息并生成二維碼，自覺接受監督，確保學生用餐安全。”

截至目前，泰州全市中小學校集體用餐配送“一碼清”監管系統已實現全覆蓋，惠及在校師生超過10萬人。

泰州市市場監管局食品安全總監張偉表示，“一碼清”是泰州市市場監管局針對群眾關切的熱點問題，推動市場監管“數字化提速”的一項具體舉措，能夠有效破解校外供餐準入不規范，執法監管無法全流程覆蓋以及社會監督途徑不夠便捷等難點堵點問題。接下來，泰州市市場監管局將繼續探索創新，加強監管，嚴把用餐配送單位準入資質，讓學生在校用餐更透明、家長更安心。

《中國質量報》