深圳市市場監管局聯合多部門守好老人“舌尖上的安全”

長者飯堂讓老人們吃出幸福感

深圳市市場監管局聯合多部門守好老人“舌尖上的安全”

□ 傅江平 許創業

在深圳，長者飯堂正成為越來越多老年人健康飲食和安全飲食的好選擇。近日，在深圳市羅湖區某長者服務站的長者飯堂內，不少周邊老人都掐著飯點時間過來堂食或者打包。“目前我們主要提供午餐和晚餐，午餐是四菜一湯，每餐18元，60周歲以上特困、低保等困難老人可以享受15元補貼，70周歲以上本區戶籍老人可享受5元用餐補貼。”該社區相關負責人表示，目前，該長者飯堂每天用餐人數在100人次左右，獨居、空巢老人基本上都覆蓋到了。

作為全國養老服務業綜合改革試點城市，深圳市近年來大力織密養老服務網絡，推出長者飯堂，便是其中的重要舉措之一。家門口的長者飯堂，讓深圳的老人足不出社區，就能享受到生活的便利，晚年生活幸福感大大提升。截至目前，深圳市已建成400個長者飯堂和助餐點，實現了社區長者助餐服務全覆蓋。

為重點解決特困、獨居、孤寡、高齡、失獨、失能等特殊困難老年人吃飯難問題，切實提升老年人的幸福感、獲得感和安全感，2019年3月，深圳市市場監管局聯合深圳市民政局、深圳市財政局等有關部門印發《關于加快推進長者助餐服務的工作方案》，打造“長者食堂+配餐服務”服務體系，并推出涵蓋機構建設、服務送餐及老年人就餐補貼等分層次、多項目的補貼措施。

為守好長者飯堂的食品安全關，深圳市市場監管局將智慧食品安全監管和“明廚亮灶”等多項食品安全監管工作中的成功經驗運用其中，并取得了明顯成效。其中，深圳市市場監管局聯合相關部門，對長者飯堂食品生產、配送等環節建立了安全監管和聯合巡查機制，組織運營機構安裝運行“深圳市陽光智慧餐飲監管與信息公示系統”，委托第三方專業機構開展年度運營服務評估，為老人守好“舌尖上的安全”。

目前，對長者飯堂開展食品安全檢查，已經成為深圳市市場監管局食品安全監管工作中的一項重要內容。在執法檢查中，該局力求做到全面細致檢查，包括食品經營許可證、公示欄制度、倉庫貨物儲存情況、進貨臺賬、索證索票憑證、清洗消毒設施設備、從業人員健康管理、留樣制度、明廚亮灶建設等方面的情況。同時，對廚房的制餐流程、功能布局、管理制度等提出指導意見，要求管理人員在食品安全生產工作中必須把好關，嚴格落實食品安全管理責任，確保食品來源可追溯，杜絕食品安全隱患。

安全衛生、健康實惠、菜式豐富，長者飯堂讓深圳的老人們吃出了幸福感。家住羅湖區的盧大爺表示，家里就他和老伴兒兩個人，平時自己煮飯不太方便，有了長者飯堂后，每天都可以吃上熱乎可口的飯菜。盧大爺表示，因為離得近，出了小區門就是長者飯堂，所以他們的午餐幾乎天天都在這里解決。各長者飯堂也會根據就餐人群口味偏好，提供不同口味、不同樣式的餐飲，讓老人們不僅吃得飽，還要吃得好。

據了解，深圳市已設計并啟用了全市統一的長者飯堂服務標識，并鼓勵各街道、社區、居家養老服務機構、健康服務中心、網格員、基層老年協會等協助宣傳推廣，使長者飯堂助餐服務覆蓋到更廣范圍的人群中。深圳市也鼓勵多元參與和增加社區長者飯堂布點，充分利用現有社會餐飲企業資源，吸納更多社會力量參與長者助餐服務，擴大服務供給，形成全市的助餐服務網絡、便捷化的助餐服務流程、多元化的資金來源渠道、立體化的安全監管機制，實現助餐服務與生活照料、心理慰藉、文體社交、醫養結合等居家社區養老服務協調發展。

《中國質量報》