福建泉州申創“世界美食之都”

本報訊 （陳 永 記者江 岱）近日，福建省泉州市委辦公室、泉州市政府辦公室印發《泉州市申創聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”工作方案》（以下簡稱《工作方案》），正式提出申創聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”（以下簡稱“世界美食之都”），并將以申創工作為抓手，持續提升城市知名度和美譽度，助力文旅經濟高質量發展，拉動消費增長和升級，助推食品工業和第三產業轉型升級。

《工作方案》提出，泉州市將建立“政府搭臺、行業參與、企業唱戲、百姓受益”的工作機制，突出美食在擴大內需、產業融合、提振消費、帶動就業、改善生活等方面的積極作用，立足“兩年籌備、四年申報、六年創成”的總體規劃，全力爭創“世界美食之都”國際榮譽。同時結合申創工作，不斷夯實泉州市美食產業的發展基礎，通過重點培育知名龍頭餐飲企業，建設特色美食街區，推動泉州菜烹飪技藝列入省、市非遺名錄，評選一批泉州菜名店、名菜、名小吃、名廚、名宴等具體工作，初步建成餐飲業發展蓬勃、美食集聚區布局合理、上下游產業配套完善、餐飲文化氛圍濃厚的美食名城。

《工作方案》同時就申創工作提出6個重點任務。響應《福建省加快新閩菜創新發展三年行動方案（2023—2025年）》的號召，制定推進泉州市餐飲產業高發展政策措施，以美食助力“世遺之城、奮斗之城、國潮之城、煙火之城”的城市形象塑造。通過對泉州傳統飲食文化的挖掘保護、烹飪人才的培養，充分整合協會資源、擴大泉州美食文化傳播。圍繞舉辦大型美食活動（美食節、美食年會、論壇等）、建設泉州美食博物館、打造聚集高標準美食街區、制定泉州菜標準規范等項目持續開展美食品牌建設和打造。通過開展產業調研、打造“黑珍珠”“金梧桐”等餐飲品牌、融通產業鏈條、建強產業園區等措施持續壯大美食產業規模。利用泉州僑務優勢、對臺優勢，通過各類懇親聯誼和美食交流活動，推動泉州菜走出泉州、走出國門，加快城市國際化和招商引資步伐。主動爭取福建省委、省政府，中國聯合國教科文組織全國委員會和全國性餐飲行業協會的工作支持，按照聯合國教科文組織要求，高水平編寫和拍攝中、英、法文版申創文本和城市申創推介視頻。

有關負責人強調，為推進泉州申創“世界美食之都”工作順利進行，泉州市委、市政府成立了申創工作專班，由市委主要領導擔任組長，市政府主要領導擔任第一副組長，相關市領導分別擔任常務副組長、副組長，與泉州各界人士、全體市民、海內外僑胞一起，共同為申創“世界美食之都”凝心聚力、奮斗努力。

《中國質量報》