安徽創新方式拓展渠道關口前移食品安全風險預警防控成效明顯

監管“跑”在風險前

安徽創新方式拓展渠道關口前移食品安全風險預警防控成效明顯

□ 盛青松

本報記者 李 輝

近年來，安徽省市場監管局堅持問題導向，注重數據賦能，強化風險防控，努力讓監管“跑”在風險前面，嚴把食品安全關，取得了良好的效果。

風險發現能力顯著提升

安徽省市場監管局緊盯高風險品種、指標、區域，科學制定抽檢計劃，全面排查風險隱患，更好發揮食品抽檢在排查食品安全風險中的“探照燈”作用。今年以來，安徽共完成食品抽檢監測任務115657批次，總體問題發現率5.97%。

該局聚集校園等“一老一小”食品及非法添加非食用物質檢查、嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治、“食安守護”攻堅行動、“隨機檢”等，精準排查風險隱患，完成重點抽檢、跟蹤抽檢及校園食品等專項抽檢32921批次，檢出不合格837批次。

該局推動出臺《安徽省食品安全抽樣異常信息報送指南（試行）》，明確異常情形，細化操作流程，提升報送效率；開發“安徽食品抽檢”微信小程序，及時收集抽樣中發現的異常風險信息。截至目前，該省共上報抽樣異常信息345條，全部依法依規進行處置。

該局針對不法分子在食品中非法添加新型降壓藥物的線索，對宣稱具有控制血壓功能的“參杞壓片糖果”進行檢測，發現含有美托拉宗、阿齊沙坦等5種新型化學降壓藥物后，開展《食品中5種非法添加化學降壓藥物的測定超高效液相色譜-串聯 質譜法》補充檢驗方法研究，經過調查核實、數據比對、專家論證，對該檢驗方法用于執法辦案予以確認，為案件成功偵辦提供重要執法依據。

風險防控手段持續優化

安徽省市場監管局依托國抽信息系統，對國家、省、市、縣4級食品抽檢數據進行梳理分析，每月編排抽檢監測信息專刊，對發現的風險隱患進行工作調度；每季度向食安委相關成員單位通報風險信息；每年編制食品安全風險隱患清單，為各級監管部門實施靶向監管，推進檢管結合提供重要參考。

該局加強對非法添加非食用物質等風險核查處置的跟蹤督辦，加大核查處置數據抽查力度，提高核查處置數據填報質量，對多批次不合格企業監督檢查時同步開展“流動診所”技術幫扶。2023年以來，安徽共建立核查處置技術專家庫94個，派出專家800余人次，為394家企業開展技術幫扶。

針對食品抽檢中發現的苗頭性、傾向性問題，該局及時組織風險會商，發揮專家智庫作用，分析查找問題原因，提出風險消除建議。

風險治理舉措不斷夯實

2024年初，安徽省產品質量監督檢驗研究院與銅陵市市場監管局、樅陽縣市場監管局、安徽胡氏食品有限公司共同簽訂四方合作幫扶協議，充分發揮政府實驗室自身綜合檢驗檢測、質量技術服務優勢及相應資源整合能力，立足企業需求，組建服務專家團隊，深入企業零距離服務，為企業提供質量管控、工藝提升等技術指導，以實際行動為幫扶企業提供優質服務。

宣城、淮北、銅陵等市市場監管局針對油炸面制品鋁殘留量超標問題多次開展風險會商，明確油炸面制品鋁殘留量超標涉刑案件移送標準，指導縣、區開展油炸面制品專項整治活動和案件查辦工作。通過風險會商、部門聯動和集中整治，該省在油炸面制品跟蹤抽檢中，油條的不合格率從49.06%降低到26.92%，有效提升食品安全風險防控和應對能力。

今年3月，安徽省宣城市質檢所駐宣州農產品（食品）加工園實驗室及質量技術幫扶工作站正式揭牌，為食品生產園區內的食品生產企業提供人員培訓、技術指導、質量管控、委托檢驗等全程服務，實現園區質量管控關口前移。截至目前，該工作站與園區22家食品生產企業簽署合作協議，為園區企業排查風險隱患16個并幫助整改到位。

該局針對馬鞍山市域內食用植物油抽檢不合格率居高不下的問題，采取省市聯動，專題會商，推動馬鞍山市政府在市域內全面開展食用植物油專項整治，支持行業協會制定食用調味油團體標準。專項整治工作開展以來，馬鞍山市食用植物油抽檢合格率與去年同期相比，從88.34%提高到96.87%。

安徽省市場監管局相關負責人表示，將積極探索食品安全風險預警防控工作的新思路新機制，創新食品安全風險預警防控新模式新方法，為有效防控化解食品安全風險隱患，堅決守護老百姓“舌尖上的安全”。

《中國質量報》【食品安全風險預警交流】