您當前位置：
本報訊 （蔣文周 記者李 嘉）7月11日至12日，凱里酸湯系列團體標準技術審查會在貴州省黔東南州食品藥品檢驗檢測中心召開。黔東南州市場監管局、黔東南州食品藥品檢驗檢測中心、凱里市市場監管局、黔東南州食品行業協會、凱里酸湯產業發展協會相關人員和酸湯企業質量技術人員參加了會議。
據悉，技術審查組由來自貴州省營養學會、貴州省產品質量檢驗檢測院、凱里學院、中國食文化研究會黔菜專業委員會的專家組成。技術審查組利用兩天時間依次對《凱里酸湯粉》《凱里酸湯粉加工技術規范》《凱里酸湯魚加工技術規范》《凱里酸湯牛肉加工技術規范》《凱里酸湯豬腳加工技術規范》《凱里酸湯粉烹飪技術規范》《凱里酸湯魚烹飪技術規范》《凱里酸湯牛肉烹飪技術規范》《凱里酸湯菜烹飪技術規范》9項團體標準進行了審查。
審查會上，專家們認真聽取標準編制有關情況匯報，審閱9項系列標準可行性。他們對預包裝產品標準《凱里酸湯粉》的感官指標、理化指標、檢驗規則、檢測方法、包裝、貯存、運輸等，加工技術規范原輔料、加工工藝、加工要求等以及烹飪技術規范的原輔料、烹飪器具、制作工藝、盛裝食用方法、質量要求等進行了審查。
經過現場質詢、答疑和討論，專家組認為這9項團體標準符合有關法律法規和標準規定要求，結構合理、內容完整，具有較強指導性和操作性，為酸湯系列食品加工、烹飪提供了技術支撐，對推動酸湯產業高質量發展具有重要意義。專家組同意該系列團體標準通過技術審查，要求標準編制單位盡快修改完善，及時審核發布實施。
《中國質量報》
京公網安備 11010502031058號
