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本報訊 （楊振鐸）目前，甘肅省民樂縣59所學校（含幼兒園）食堂“互聯網+明廚亮灶+AI智能抓拍”建設覆蓋率達到100%。民樂縣市場監管局著力推動智慧監管提質擴面，全面推進食品全鏈條智慧監管成效明顯。
該局以聯合發文、宣貫培訓等多種方式，廣泛宣傳“互聯網+明廚亮灶+AI智能抓拍”，在實現學校食堂率先開通使用“隴上食安”一體化食品安全智慧信息平臺基礎上，以點帶面推動涉老涉小、集中供餐、外賣餐飲等375家餐飲單位后廚完成“互聯網+明廚亮灶”建設。
民樂縣市場監管局組織召開學校食品安全與營養健康管理專題培訓等會議，圍繞食品安全精細化管理，指導學校熟練使用“互聯網+明廚亮灶+AI智能抓拍”系統，實現食堂后廚環境、食品加工過程“直播監管”，并依托對食品安全違規行為智能抓拍、后臺反饋、限時整改等功能，及時排除食品安全風險隱患，形成學校食堂監管閉合回路。
通過“互聯網+明廚亮灶+AI智能抓拍”系統預設的分類“食品安全風險管控項目”和自查拍照使用的定時、定位、定人、定事、定景“五定”數據保真技術，該局督促學校食品安全管理人員通過手機App完成每日晨檢、自檢自查、風險隱患管理、原材料管理、陪餐管理等10項自律管理，有效推動“日管控、周排查、月調度”機制落實。
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