天津南開：嚴把食品安全關

本報訊 （記者唐志紅 實習記者孫惠賢）今年以來，天津市南開區市場監管局不斷深化拓展行風建設成效，不斷加強食品安全監管工作，以嚴謹的態度、嚴格的監管、嚴厲的措施“三嚴”舉措推動筑牢校園食品安全防線，為南開區師生構筑安全用餐屏障。

南開區市場監管局助力該區嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，督促全面建立校長（園長）、食品安全總監、食品安全員的三級食品安全管理組織體系，開展校園食品安全開學檢查，覆蓋率達100%。督促建立健全并嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，學校食品安全員每日根據學校日管控清單進行檢查；學校食品安全總監根據周排查風險管控清單，結合日管控檢查等情況形成每周食品安全排查治理報告；學校主要負責人根據落實主體責任定人定崗履職情況，召開月調度會議，形成每月食品安全調度工作機制，落實日常管理和監督相關工作。

南開區市場監管局始終保持高壓監管態勢，對轄區校園食堂食品原料索證索票、原料貯存、各類臺賬記錄、操作間衛生清掃、餐具清洗消毒、生熟食分隔放置、食品制作過程控制等進行詳細檢查。

今年以來，南開區組織3次轄區校園食品安全專題培訓，有570余人次參加培訓；組織全區132家校園食堂、54家服務學校、3家校外配餐企業、16家校園食堂承包企業簽訂食品安全承諾書；出臺8份校園供餐類制度文件，有力壓實各方責任；嚴厲查處校園供餐領域違法行為，目前立案43起，罰沒款26萬余元；邀請第三方技術機構和南開區疾控中心專家、天津市市場監管委業務處負責人對各級學校食堂、配餐企業、承包商食品安全管理人員、從業人員，進行病媒生物防治、校園食品安全突發事件應對、食品安全重點操作環節等知識講解。

此外，南開區市場監管局還指導幫扶轄區3家校外配餐企業相繼對食品加工場所硬件條件進行提升，對布局流程進行優化改造。該區累計投入資金5200余萬元，通過新建、遷址、擴建等方式，累計增加食品加工廠房7000余平方米，新增加各類自動生產線，不斷完善加工條件，使企業食品加工場所布局流程更加合理，效率進一步提高，單餐供餐量提高5萬余份。