天立獨流老醋的百年品質之路

匠心傳承，品質卓越，以質量創新鑄就企業智慧發展

—— 天立獨流老醋的百年品質之路

天津市天立獨流老醋股份有限公司（以下簡稱“天立公司”）是中華老字號企業，始創于清代康熙初年，距今已有300多年歷史，曾為宮廷貢品，名揚海內外。從1984年國家投資125萬元在獨流重新恢復建廠以來，企業規模逐漸擴大，經過十二次擴建，生產能力從建廠初期的1000噸發展到目前的80000噸。目前公司占地面積150畝，擁有員工500余人，總資產3.13億元，年銷售額2.4億元，實現利稅4200萬元。

天立獨流老醋是中國傳統名醋。獨流制醋最早在明嘉靖年間的“河間府志”中就有關于春分釀酒拌醋的習俗和魚酢的記載。康熙四年（1665年）獨流制醋業興盛，由王六爺和王十爺最早創辦釀醋作坊；后由王六爺自辦“天立醬園”，父子相傳。《天津大辭典》記載：“獨流老醋曾為宮廷貢品，與山西陳醋、鎮江香醋并稱為中國三大名醋”。清代詩人沈濤（1792—1855年）詩作中曾寫道“貯苦停辛一寸腸，愁中滋味耐思量；獨流砦口桃花醋，怕觸心酸不敢嘗。”他說，人生苦辣，填愁腸，面對老醋飄香，怕勾起心酸，嘗都不敢嘗一口醋。

獨流老醋經歷了300多年歷史傳承。1949年新中國成立前，傳統制醋工藝在民間主要是師徒傳承。1952年天立醬園與其他作坊組成聯營合作社，1956年公私合營改為供銷社食品加工廠，設制醋車間。改革開放后，黨和政府挖掘地方名特優產品，于1984年由中國食協和天津食協共同進行了大量考證后，投資125萬元重新恢復獨流老醋的生產。工廠先后進行十二次擴建，至今沿用傳統手工技藝，其原料選用優質的元米（黃米）、高粱、小麥、大麥、豌豆等，經蒸煮、酒精發酵、醋酸發酵、陳釀、淋醋等14道工序，經3年陳釀天然翻曬，形成獨特的固態發酵，兩次成熟，使天立老醋口感濃厚，酸中帶甜，香濃豐盈，不澀不楞，色澤醬紅，質地濃稠，久存不霉，具有獨流老醋特殊的傳統風味。

目前，天立公司已經通過A輪融資，由凱利易方創業投資有限公司控股，成功實現混合所有制改革。公司建立了以董事長統攬全局、總經理監督實施的質量管理網絡體系。

管理優化 效率提升

天立公司通過合理設置管理機構和管理崗位，改善用工制度，并建立完善的激勵與淘汰機制來提高管理效率，并據此采取了一系列針對性措施來完善其管理架構。公司首先從組織結構入手，進行了科學的優化調整，確保了管理層次清晰和職責分工明確，有效減少了管理層級，提升了決策效率。通過細致的工作分析，公司對各個崗位的職責、要求和工作標準進行了明確，使得每位員工都能清晰地認識到自己的工作職責和目標。

在人才管理方面，天立公司建立了公平、公正的選拔機制，并通過內部培訓與外部引進相結合的方式，不斷提升員工的專業技能和管理能力。為了激發員工的工作積極性和創造性，公司創新性地設計了多元化的激勵機制，涵蓋了薪酬、晉升、榮譽等多個方面，以滿足不同員工的需求，鼓勵員工持續改進和創新。與此同時，公司執行了嚴格的淘汰機制，對那些表現不佳或不符合公司要求的員工進行及時調整或淘汰，確保了團隊的活力和競爭力。透明化管理的推行，確保了管理決策和執行過程的公開透明，增強了員工的信任感和歸屬感。

引入信息化管理工具，進一步提高了公司的管理效率，實現了資源共享和信息同步。公司還加強了風險控制與合規管理，確保了企業決策和運營的合法合規，有效降低了經營風險。企業文化的建設同樣得到了重視。通過舉辦各種文化活動，加強了員工對企業價值觀和使命的認同，營造了積極向上的企業氛圍。通過這一系列綜合性的管理措施，建立了一個科學、高效、活力、創新的現代化企業管理體系，為企業的長期穩定發展奠定了堅實的基礎。

成本控制 資金增效

提高成本管理和資金運作能力是企業持續發展的關鍵。天立公司深刻認識到這一點，并將其作為提升企業競爭力的核心戰略。公司通過一系列精細化管理措施，實現了成本的顯著降低和資金運作效率的大幅提升。

首先，公司領導層將成本管理提升到了戰略高度，從過去的被動式管理轉變為主動式控制。其次，公司在物資采購方面采取了比質比價的方式，通過集中采購和與供應商建立長期合作關系，有效降低了原材料成本。

此外，公司對內部流程進行了深入審查和優化。通過精益生產和流程再造，公司消除了生產和運營中的浪費，提高了效率。從領導層的決策到基層員工的操作，從生產調度到具體生產過程，每一個環節都被納入成本控制范疇。

通過這些措施，公司預計可在一年內節約成本500余萬元。公司還持續關注市場動態和成本變化，不斷優化成本管理策略，提高資金運作能力，以確保企業在激烈的市場競爭中保持領先地位，實現可持續發展。

卓越品質 質量基石

天立公司堅持質量第一、用戶至上的經營理念，這一理念不僅是企業文化的核心，更是企業長期發展的根本。在發展歷程中，公司始終將產品質量放在首位，通過不斷創新和技術攻關，開發出符合市場需求和具有企業特色的新產品。

在國家標準和行業標準的基礎上，天立公司制定并實施了具有獨流老醋特色的地理標志保護產品標準。這些標準不僅體現了天立老醋的傳統工藝和獨特風味，也滿足了現代消費者對健康、安全、高品質的追求。公司通過持續創新和技術攻關，開發了一系列新產品標準，不僅延伸了獨流老醋的使用功能，也豐富了公司的產品和服務。

全國勞模陳明友與其徒弟參加北方糖酒會進行制醋工藝演示

為了確保產品質量，天立公司建立了一套完善的產品標準體系。在國家標準、行業標準和企業標準的基礎上，公司建立了包括原輔料、食品添加劑、食品包裝材料、半成品及成品在內的30余個內控標準。

在質量管理方面，天立公司建立了以董事長統攬全局、總經理督導的質量管理網絡體系。公司成立了食品安全總監為統帥的食品安全管理隊伍，在各生產管理部門設立了質量安全員。這一體系的建立，確保了從采購、生產、貯存、運輸到銷售的各個環節都能得到有效的質量管控。公司強化了自檢、互檢、專檢及監督檢查相結合的質量檢測體系建設，通過全方位的質量檢測，不斷提升“天立”產品的市場競爭力。同時，公司積極探索建立質量管理和食品安全風險預警和長效改進機制，全面落實質量安全管理。

在食品安全管理方面，天立公司始終堅持“四個最嚴”的要求，即最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。公司嚴格落實食品安全企業主體責任，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

通過這些措施的實施，天立公司的質量管理能力得到了全面提升。公司的產品在市場上享有良好的聲譽，成為消費者信賴的品牌。未來，天立公司將繼續堅持質量第一，用戶至上的經營理念，不斷追求卓越，進一步完善質量體系，建立健全相關制度，促進產品質量穩定提高。

服務創新 客戶至上

天立公司自成立以來，始終堅持以誠信立業，將優質化服務作為企業發展的重要戰略。公司深知，優質的服務是企業與客戶建立長期信任關系的橋梁，也是產品質量的延伸和保障。因此，公司持續推進服務體系建設，不斷提升服務水平，以滿足并超越客戶的期望。公司秉承“進一個市場，樹一方承諾，服務一方客戶，共贏一方朋友”的誠信理念，這一理念已成為天立人服務客戶的行為準則。公司相信，只有通過真誠、專業的服務，才能贏得客戶的信賴和支持，實現共贏。

在售后服務方面，公司深入了解不同客戶群體的具體需求和期望，包括他們對產品使用、服務響應時間、問題解決方式等方面的偏好，進行客戶需求分析。根據不同客戶群體的特點，制定個性化的服務方案，利用技術支持系統，如客戶關系管理(CRM)軟件，跟蹤服務請求，記錄客戶互動歷史，以便提供差異化的服務內容和流程。建立和優化多渠道服務支持，如電話、電子郵件、在線聊天、社交媒體等，確保客戶可以通過多種方式快速獲得服務支持。通過快速響應機制，確保客戶服務請求能夠及時得到回應，并在承諾的時間內解決問題，并定期對客戶進行回訪，了解他們對服務的滿意度和進一步的需求，及時調整服務策略。

天立獨流老醋董事長江勇對糖酒會現場進行部署

在員工培訓方面，公司樹立了“要創名牌產品，先塑造名牌員工”的經營理念。通過開展一系列日常職工培訓，實施全員培訓計劃，按照不同層級和崗位的需求，分層次進行培訓，讓全體員工都能按照工作標準、公關標準、技術標準、工序標準操作本職工作，全面提高員工素質。公司定期不定期舉辦市場營銷管理培訓、食品安全與質量管理培訓、傳統釀造工藝和現代工藝的日常培訓，從教育、培訓、技能和儀表形象方面，持續培養員工的崗位能力。

科技驅動 智慧發展

天立獨流老醋股份有限公司通過構筑產學研體制和機制的新型模式，大力推動了企業技術創新和研究開發能力的提升，有效促進了科技成果轉化，為企業持續發展注入了新的活力和動力。公司堅持“尊重科學、相信科學、使用科學”的創新理念，高薪聘請營養學、微生物學專家、教授為公司的技術顧問并與天津市科技大學、天津中醫藥大學、天津市微生物研究所等所建立了長期的協作關系，充分利用各大院校和研究機構的人才優勢和技術創新優勢，開展調味品新技術、新工藝、新產品等研究，有效開展全方面研究項目，加快天立品牌產品升級換代，保證了品牌產品開發的連續性和產品質量的穩步提高。積極爭取承擔國家級、市級科研項目，在不斷提升公司科研能力的基礎上，使公司產品向多元化、功能化、營養化方向發展，天立獨流老醋新產品開發走在了國內調味品行業的前列。公司圍繞調味品行業科技發展趨勢，進行技改和課題攻關，在新品開發、工藝革新、質量改進、設備更新等方面取得了很大實效。公司先后獲得科技進步、技術成果、技術創新等30個獎項，申請發明專利、實用新型專利、包裝專利共計40個。

通過產學研合作，公司在調味品發酵關鍵技術方面取得了重要突破，為傳統釀造工藝技術的創新和發展提供了強有力的技術支撐。通過微生物互作機制的研究，鄭宇教授建立了傳統食醋復合微生物強化發酵關鍵技術，該技術應用于公司獨流老醋的發酵生產，顯著提高了原料利用率，并創造了顯著的經濟效益。全國勞動模范陳明友同志在繼承傳統制醋工藝的基礎上，進行科學化改進，總結創造出新的醋酸發酵工藝，解決了原料發酵不徹底等問題，提高了酵母活性，顯著提升了公司醋醅的出品率。

公司制定了創新發展戰略和規劃，通過技術創新市場導向機制，強化企業創新主體地位，形成了以企業為主體、市場為導向、產學研用深度融合的技術創新體系。

購置新型洗瓶機，可達到洗瓶烘干一體化，提高生產速度

新型灌裝機進行醋液灌裝作業

品牌塑造 文化深耕

在技術創新的同時，公司也注重品牌和文化建設。通過挖掘和傳承天立獨流老醋的品牌文化，公司不斷提升品牌價值，增強品牌市場競爭力。

公司以大國工匠精神為標準，堅持百年天立傳統特色，以消費者需求與健康為宗旨，以科技創新為動力，以混合所有制改革為契機，加快建立現代營銷體系。通過加大產品研發力度，不斷更新換代，提升新包裝檔次，滿足多種人群的需求。公司逐步擴大市場規模和市場占有率，實現天立品牌效應，努力達成產品全國化的目標。

在宏觀品牌戰略的制定上，公司注重賦予品牌鮮明的特色，繼續挖掘企業文化內涵，更好地注入中國傳統文化內涵。適當改進產品包裝形象設計，賦予消費者對產品內涵和意義的更多聯想，將產品的物化功能與文化內涵聯系起來，提高品牌的文化附加值，與消費者產生共鳴，進而實現其對品牌的忠誠度。

在此基礎上公司建立地理標志保護產品文化平臺、招商平臺、外宣平臺和“互聯網+”平臺，利用產品博覽會、推介會、招商會和“互聯網+”等載體，大力推介地標及其產品，使產品附加值逐步提升。

公司還配套建立了醋文化展示廳，收集傳承實踐的實物，以沙盤制作呈現獨流老醋傳承工藝歷史，塑造還原人文景觀、風物遺址等文化場所，進一步豐富了地理標志產品的歷史傳承與文化氣息。對社會公眾開放，對各社會群體進行宣傳普及，完善社會實踐基地基礎條件，開展傳承實踐活動。通過非遺館的建設完善，呈現獨流老醋傳承、沿革、變遷、發展脈絡，體現獨流老醋釀造技藝的歷史文化厚重底蘊和食醋文化的博大精深。

市場拓展 營銷創新

天立公司在市場營銷領域采取了一系列創新策略，以適應市場變化和消費者需求。公司不僅實施了傳統的讓利銷售和獎勵銷售，更積極拓展數字化營銷渠道，滿足年輕消費者的需求。

公司建立了網上商城，打造數字化營銷平臺，通過電子商務平臺與消費者直接溝通，提供便捷的在線購物體驗。這一策略不僅拓寬了銷售渠道，也使公司能夠更快速地響應市場變化。同時，運用社交媒體營銷，如微博、微信、抖音等，加強了與消費者的互動，通過有趣的內容、互動活動和品牌故事，增強了品牌的社交影響力和消費者粘性。

為提升用戶體驗和購買轉化率，公司通過分析消費者的購買歷史和偏好，提供個性化的產品推薦。實施OMO模式，將線上營銷活動與線下體驗相結合，如線上預訂線下體驗，增加了消費者的購買體驗。

公司與知名博主和行業影響者建立合作伙伴關系，通過他們的推薦提升品牌知名度。強化品牌故事的傳播，通過故事營銷提升品牌的情感連接和認同感，是公司提升品牌影響力的關鍵。創新產品推廣方面，公司通過試用裝、樣品派發等方式，讓消費者親身體驗新產品，增加產品的市場接受度。通過這些綜合性的市場營銷策略，天立獨流老醋股份有限公司正不斷提升品牌的市場競爭力，實現與消費者的緊密連接。

展望未來，天立公司將站在新的歷史起點，以更加開闊的視野和更加堅定的決心，深化產學研合作，構建開放、協同、高效的創新生態系統。公司將持續加大技術創新投入，不僅在資金上進行保障，更在機制上進行創新，確保研發活動能夠快速響應市場變化，引領行業技術發展。

公司將致力于培養更多的技術創新人才，通過建立科學的人才培養體系和激勵機制，吸引和留住行業內的頂尖人才。同時，公司將與高等院校、科研機構建立更緊密的合作關系，共同培養具有創新精神和實踐能力的研發人才，為企業的長遠發展提供人才保障。

在推動科技成果轉化方面，天立獨流老醋股份有限公司將加強與市場的對接，加速從實驗室到生產線的轉化過程。公司將積極探索新的商業模式，通過技術許可、技術轉讓、技術入股等多種方式，實現科技成果的市場價值最大化。

在產品研發方面，公司將繼續加大研發力度，不斷推出符合市場需求、具有創新性和競爭力的新產品。公司將依托現代科技，結合傳統釀造工藝，開發出更多健康、營養、美味的調味品，滿足消費者日益多樣化的需求。

在營銷體系建設方面，公司將加快建立現代營銷體系，利用大數據、云計算等信息技術，實現精準營銷和個性化服務。公司將加強線上線下融合，提升消費者的購買體驗，增強品牌的市場滲透力。

在履行社會責任方面，公司將繼續堅持可持續發展戰略，加強環境保護和資源節約，實現企業經濟增長與社會責任的和諧統一。公司將積極參與社會公益活動，回饋社會，提升企業的社會形象。

通過上述舉措，天立公司將不斷提升自身的核心競爭力，為調味品行業的發展作出更大貢獻。公司將以科技創新為引領，以品質卓越為追求，以服務社會為己任，不斷開創企業發展的新局面，為消費者、為行業、為社會創造更大的價值。