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本報訊 （記者秦海峰）近日，山西省第一屆食品工業行業（調味品品評師）職業技能大賽省級決賽在清徐縣舉行。來自山西省6個地市、16家企業的70余名調味品品評師報名參賽，其中52名選手進入省級決賽。
隨著山西省餐飲業、零售業和食品加工業的快速發展，調味品市場需求擴大，對調味品品評師隊伍建設提出了更高要求。本次大賽以“展示晉釀風采，技啟新質未來”為主題，立足服務山西省食品特色專業鎮發展，通過搭建競賽平臺，選拔一批調味品品評專業技能人才，進而推動調味品品評師職業技能的提升和行業的高質量發展，助推全省食醋產業向更具專業化、更高水平邁進。
省級決賽分為理論知識考試和實際操作考核兩個階段，主要對食醋釀造生產工藝流程和感官品評辦法進行考核。參賽選手對6個輪次食醋樣品的色澤、香氣、滋味、體態等方面進行品評，展現出高水平的專業能力。決賽第一名的選手，將由山西省人社廳報請省政府授予“三晉技術能手”稱號，獲得前10名的選手將獲得大賽組委會授予的“十佳調味品品評師”榮譽。
山西省食品工業協會常務副會長、山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）副主任郭東表示，近年來，山西省食品工業協會立足全省食品行業發展的實際需求，圍繞酒、醋等重點產業，依托重點企業，聯合行業組織和高校院所，積極搭建人才培訓平臺，組織開展職業技能認定工作，先后開展“食醋制作工”“白酒釀造工”和“品酒師”認定22個批次，累計合格獲證人員2959人，合格率達70%，構建了以產業留人才、以人才促產業、產才融合的新格局，開創了組織有力、培訓規范、認定權威的職業技能認定工作新局面。
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