推動糧食節約在全社會蔚然成風

□ 岳 倩

近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《糧食節約和反食品浪費行動方案》（以下簡稱《方案》），提出聚焦重點領域和關鍵環節，切實降低糧食和食品損耗浪費。

我國歷來高度重視糧食節約。黨的十八大以來，我國深入實施全面節約戰略，頒布實施《中華人民共和國反食品浪費法》和《中華人民共和國糧食安全保障法》，大力開展“光盤行動”，推進全鏈條糧食節約減損取得積極進展。與此同時，我國糧食節約和反食品浪費工作還面臨不少矛盾和問題，糧食損失和食品浪費數據基礎薄弱。《方案》的出臺，折射出黨和國家在糧食節約和反食品浪費工作上的堅定決心和鮮明態度，有利于充分凝聚各部門工作合力、壓緊壓實各地區工作責任、促進形成全社會厲行節約反對浪費良好風氣，以釘釘子精神不斷抓出糧食節約和反食品浪費工作實際成效。

糧食生產、經營和管理方式粗放是導致糧食損失損耗嚴重的重要原因。開展糧食節約減損行動，有賴于標準規范和指標體系的不斷完善。《方案》提出，制定水稻、玉米、小麥、大豆機收減損技術指引和機收作業質量標準；深入實施糧食綠色倉儲提升行動，穩步推進綠色儲糧標準化試點，推進現有倉房升級改造，鼓勵建設高標準糧倉；發展規范化、標準化、信息化散糧運輸服務體系，探索應用糧食高效減損物流模式，推動散糧運輸設備無縫對接；引導糧食適度加工，合理確定糧食加工精度等指標，提高糧油出品率；推動糧油適度加工標準化，推廣應用輕度磨皮、高精度分篩等工藝，推廣低溫升碾米、柔性碾米等設備。這些舉措有利于加快構建現代糧食產業體系、經營體系和生產體系，充分應用現代科學技術和機械裝備，通過強化標準引領，實現糧食全產業鏈精細化管理，有效減少糧食損失浪費。

推動節約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風，離不開全民參與。當下，部分消費者受各種因素影響，認識不到浪費糧食的危害性，在日常生活中節約意識不強。《方案》提出，要開展全民節糧意識提升行動，從家庭和個人抓起，從學生抓起，加強引導規范，減少家庭和個人食品浪費，培養學生形成勤儉節約、珍惜糧食的習慣，提倡家庭愛糧節糧，弘揚勤儉節約良好家風。《方案》還著眼餐飲行業、機關單位食堂、學校食堂和企業食堂等反食品浪費的主戰場，要求引導餐飲服務經營者采取按需適量點餐提醒、明確標示并合理配置菜品和主食規格數量、推廣小份餐品、主動提示剩余食物打包等措施。

制度的生命在于執行，制度的價值在于落實。《方案》明確了在餐飲行業食品安全監督檢查中同頻同步制止餐飲浪費，對不遵守反食品浪費有關規定的餐飲服務經營者按規定提醒約談、督促整改；指導推行反食品浪費“簡案快辦”，從速依法糾正查處違法行為，公開曝光浪費食品等典型案例。一系列強化違法懲治的舉措，將有力保障各項措施的落地見效。

糧食和食品浪費一直存在，厲行節約、反對浪費需要持續發力、久久為功。以標準為手段加強管理，提高全民意識推進共同參與，以嚴的基調實施有效監管，才能在全社會營造節約光榮、浪費可恥的氛圍，取得糧食節約和反食品浪費行動的實效。