湖北荊門開展油菜產業鏈質量提升培訓

湖北荊門開展油菜產業鏈質量提升培訓

“鏈”好“一壺油” 質量效益雙豐收

□ 唐 歡

“原料品種、原料預處理方式、油脂精煉工藝以及儲存條件均會影響濃香菜籽油中的揮發性風味物質種類和含量，應選擇合適的條件，以確保濃香菜籽油產品質量。”在前不久湖北省荊門市市場監管局開展的油菜產業鏈質量提升培訓會上，來自武漢輕工大學的專家們為該市的油菜產業出謀劃策。

荊門是全國油料產業帶的核心區和湖北油菜新品種、新技術示范展示區，油菜籽加工年產能居湖北省第一。在培訓中，專家們重點講解了《植物油脂制取加工鏈條質量安全控制技術》《油脂制取及加工新技術》等，對油脂加工品質控制、食品安全生產流程及相關政策進行解讀，對油菜產業鏈的各個環節進行全面指導。

“研究表明，炒籽時間的適當延長會增加油菜籽的出油率和菜籽油的感官評分，但炒籽時間過長也會導致評分降低。”培訓專家以濃香菜籽油為例介紹，炒籽時間對濃香菜籽油的風味有重要影響，濃香菜籽油的辛辣味、油脂香、焙烤味隨著時間延長會逐漸增加，甚至產生苦杏仁味。

培訓中，專家還通過一個個具體的案例，指出油脂生產過程中的安全事故往往是由管理不善、安全意識淡薄、操作規程不嚴格等原因造成的，強調油脂生產企業應加強安全管理，提高員工的安全意識，嚴格執行操作規程，避免類似事故的發生，確保生產過程的安全。

“我們將聯合服務機構、品牌協會及各縣（市、區）市場監管局通過技術幫扶、質量診斷和樹立標桿等手段，切實為產業鏈上的企業做實事、做好事。”荊門市市場監管局負責人也表示，希望相關企業通過此次質量提升行動取得經濟和社會效益的雙豐收，推動本地油菜產業鏈邁向高質量發展道路，為地方經濟社會發展注入強勁動力。

本次培訓由荊門市市場監管局主辦，荊門市農產品區域公用品牌協會協辦，湖北嘉辰管理咨詢有限公司承辦。荊門市油菜產業鏈相關企業分管質量負責人、食品安全總監，荊門市農產品區域公用品牌協會相關負責人，各縣（市、區）市場監管局相關科室負責人參加了此次培訓。