龍利魚？巴沙魚？天津檢驗檢疫教您辨真身

近日，天津檢驗檢疫局工作人員對一批來自越南的巴沙魚進行了查驗，現場發現該批貨物未按要求加貼合格的中英文內簽，檢驗檢疫人員遂按規定要求進口企業對貨物進行整改，整改合格后方可進入國內市場。

近年來，巴沙魚以肉質細膩、營養豐富，且無肌間小刺而廣受食客喜愛。說起巴沙魚，就不得不提到另一種聞名遐邇的魚類——龍利魚，也就是俗稱的鰨目魚。從外形上看，經去皮、脫骨加工之后的巴沙魚和龍利魚外觀形態、肉質顏色都非常相似，容易讓人混淆，還會產生巴沙魚就是龍利魚的錯覺，另外因巴沙魚和龍利魚兩者市場售價相差近10倍，甚至有些不法商家掛龍利魚之名，售巴沙魚之實，從中獲取差價，消費者在選購時需特別注意甄別。

據天津檢驗檢疫工作人員介紹，龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，刺少肉多、營養豐富，幾乎沒有任何魚腥味，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。因自然資源量少，大規模商業化養殖仍屬于新興階段，目前市場價格昂貴。

而巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，越南等亞洲國家重要的養殖魚種，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%,價格比較便宜。

明明是兩種魚，卻常出現以龍利魚之名，買巴沙魚之身的現象，消費者表示很迷茫。區分兩者的方法難道只能看價格？其實還有一種方法就是看魚身，巴沙魚制成魚柳后明顯很厚，而龍利魚相對較薄。其實都是好魚，但是吃要吃個明白。

另外，從天津檢驗檢疫部門獲悉，2017年天津口岸進口龍利魚0.5萬噸，同比增長64%；巴沙魚進口量約為1.2萬噸，同比增長41%。兩者進口量都處于快速增長的狀態。（潘超 通訊員：霍祥云）