內蒙古烏審旗市場監管局護航高考期間食品安全

中國質量新聞網訊 特別的2020年高考進入倒計時，為給高考考生創造放心舒心的就餐環境，確保考生順利高考，嚴防食品安全事故發生。近日，烏審旗市場監管局組織執法人員深入全旗3個考點（3所學校），開展高考前學校食堂專項檢查，為全旗高考學生的飲食安全保駕護航。

檢查中，執法人員現場對3所學校食堂負責人、從業人員進行食品安全食識培訓，督促供餐單位嚴格執行各項食品安全管理制度，落實食品安全責任制度，明確主體責任；深入食品操作間、食品原料庫、消洗間等，對原料的采購、食品加工流程、食品儲藏用具、餐飲具和器具等進行全面檢查，對米、油、調料、肉類、蔬菜等主要食品原料的進貨查驗、索證索票制度落實情況進行重點檢查，認真排查食品安全風險隱患；對學校食堂考試期間菜譜進行嚴格審查，明確禁止生食類、冷食類、方便面等高風險、營養價值低的食品上菜單。要求學校食堂在加工制作過程中，務必做到燒熟煮透，確保考生吃得營養，吃得放心。

同時，為做好疫情防控工作，檢查中要求學校食堂實行錯峰就餐，開餐前半小時完成就餐區域桌椅、地面消毒，并通風換氣，學生就餐排隊時與他人保持1米距離，應遵循分時、錯峰、單向就餐的原則，避免扎堆就餐、面對面就餐，避免交談，餐前餐后必須洗手等措施。加強餐(飲)具的清潔消毒，重復使用的餐(飲)具應當“一人ー用一消毒”，要做好餐廚垃圾的分類、投放和清理。做好食品留樣，專人管理，嚴格執行消毒時間、程序，制定就餐、消毒等管理臺賬；要求各考點食堂配備口罩(一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩)、一次性手套、水銀體溫計、手持式體溫檢測儀等。要按每人每半天1支的標準為后廚工作人員配備口罩。要配備數量充足的速干手消毒劑、含氯消毒劑、季銨鹽類消毒劑或其他有效的消毒劑。

下一步，該局將派遣執法骨干駐守學校食堂，進行嚴格監管，督促各學校進一步完善食品安全管理制度，規范食品加工制作過程，提升食品安全管理水平，全力保障全旗廣大考生的飲食安全和考試的順利進行。（高增瑞）