湖南永州冷水灘區市場監管局：發放《告食品生產經營者書》 保障考生舌尖上的安全

中國質量新聞網訊  （通訊員：朱定萍 楊輝）“三考”期間正值高溫天氣，是食物中毒高發季節。為做好“三考”期間食品安全工作，預防食物中毒和信源性疾病的發生，維護正常考試秩序和社會和諧穩定。7月2日，湖南省永州市冷水灘區市場監督管理局對考點學校食堂及周邊200米范圍內的食品生產經營業主發放了《告食品生產經營者書》，切實保障廣大考生舌尖上的安全。

據了解，該告知書的依據是《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》等法律法規的規定，告知書內明確要求各食品生產經營業主必須落實好食品安全管理制度，預防有毒、有害食品流入市場和餐桌；不要購買、使用有關部門明令禁止、來歷不明的食物（如四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品），不得使用腐敗變質、霉變、生蟲、有毒有害、病死毒死以及不明原因死亡的禽畜肉魚類，不采購未標示廠名廠址、生產日期、 保質期、許可證號等“三無”產品以及超過保質期、不新鮮的食品和原料，以免發生食物中毒；采購的肉類、水產品及其半成品等若不能及時加工處理，應按原料、半成品、成品分柜進行冷藏保存。采購時應索取有效票據等購貨憑據，并妥善保存，便于溯源；向食品生產經營單位采購食品的，必須查看食品經營許可證、檢驗（檢疫）合格證明等；餐飲用具必須經過嚴格的清洗、消毒后方可使用；消毒后的餐具應存放在專用保潔柜（必須有“三防”紗網）內；不得使用一次性餐具（能提供相應的檢驗合格證等除外）；各食品銷售者還應做到不采購經營“三無”產品等不符合相關法律法規規定的食品，避免售賣高鹽、高糖及高脂食品，食品儲存做到離地隔墻，并于近期對店內商品進行清理，及時將不合格食品下架；銷售保健食品的，應取得保健食品銷售許可，禁止超范圍經營保健食品，保健食品需設專區銷售，并設置消費提示牌，標注“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”字樣，不得與普通食品等其他商品混放。截止目前，該局共派出執法人員300余人次，發放告知書110余份。

冷水灘區市場監督管理局提醒各食品生產經營業主：就餐后如顧客出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀，應及時將病人送醫院就診，并在第一時間內向市場監管、衛健部門報告（冷水灘區市場監督管理局電話：0746-8360969），不得隱瞞事實。同時，保護好用餐現場，等待有關部門調查處理。