安徽省宿州市埇橋區市場監管局：兩大新手段“首秀”高考餐飲保障

中國質量新聞網訊  靶向監管 食品快檢車首次為“高考”服務。7月7日，2020年高考拉開大幕。7月6日下午4時，在考生還未踏入戰場時，安徽省宿州市埇橋區市場監管局工作人員已經來到皖煤大酒店，通過食品快檢車上的儀器為考生晚餐需要的蔬菜、肉類等原材料進行快速檢測。這是埇橋區首次利用食品快檢車進行食品檢測。

據悉，食品快檢車上配備了便攜式酸度計、手持式多功能檢測儀、離心機和一體化食品快速檢測系統等多種檢測設備，可對蔬菜、水果、肉類、食用油等食品進行快速檢測，檢測項目包括農藥殘留、畜藥殘留、非法添加物、重金屬和食品添加劑等。與傳統快速檢測相比，這輛食品安全快檢車具有移動性、多元化、即時性三大特點，從食品取樣、浸泡、試劑反應、入機檢測到檢測出結果，最短的需5分鐘左右，最長的不超過2小時。目前，該局已對轄區10個餐飲服務單位的在庫食品進行了檢測，抽檢樣品全部合格。

全程監督 后廚情況一目了然。今年高考餐飲保障的另一個亮點是“互聯網+明廚亮灶”。在前期明廚亮灶的基礎上，將各單位數據接入，依托市場監管全業務信息監管平臺，監管人員可實時查看餐飲服務單位的操作過程、后廚環境等信息，實現遠程、實時、動態和全過程監管。“只需要通過這個全業務監管平臺，就可以實時查看任意實現聯網餐飲服務單位的食堂后廚，可以查看各種實時信息，也可以對后廚的衛生狀況進行評價或者反饋，如果發現問題，我們會立刻與駐點的餐飲保障人員進行聯系，及時消除安全隱患，確保廣大考生舌尖上的安全。”

此次投入使用的食品快檢車和全業務監管系統，是用信息化手段為廣大師生的食品安全提供技術防范的有效手段，是埇橋區市場監管局著眼保障人民群眾飲食安全，著力加強技術裝備投入，強化食品監管的又一強有力的舉措。（楊柳）