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中國質量新聞網訊 （黃川）針對疫情防控的新形勢，為進一步落實落細疫情防控和食品安全保障工作。近日，廣東省信宜市市場監督管理局以冷凍冷藏食品特別是進口冷凍食品為重點，以生產加工、貯存、銷售環節冷庫為對象，以農貿批發市場、冷凍冷藏庫、商場超市和大型餐飲服務單位為重點場所開展專項排查。嚴查細管，全面排查冷凍冷藏食品被新冠肺炎病毒污染風險，嚴守食品安全底線。
一查冷庫底數。該局對轄區內食品生產加工企業、農貿市場、大型超市、餐飲企業的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務的第三方冷庫進行全面摸底建檔，重點檢査是否具備合法經營資質文件，第三方冷庫是否按規定向所在地市場監管部門備案。經摸排，目前轄區共有各類冷凍71家。
二查貯存條件。該局對冷庫溫控監測管理進行逐家檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止脫冷和食品變質。重點檢查冷庫是否具備溫度監測設備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關標準或標簽標識要求貯存冷凍冷藏食品，確保貯存條件符合相關儲備要求。
三查追溯管理。該局重點檢查冷庫冷凍食品進貨查驗記錄制度執行落實情況，是否索取并保存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明；進口冷凍食品是否具有國家出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明、海關進口貨物報關單及中文標簽標識；是否建立食品貯存管理制度和食品進出庫臺賬；檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產經營合法資質文件，是否如實記錄委托方以及委托貯存的產品信息，是否建立食品進出庫臺賬，對不符合規定的要求立即整改，對違法行為堅決依法規處理。
四查污染風險。檢查冷庫是否落實疫情防控措施，排查冷凍冷藏肉品被新冠肺炎病毒污染的風險。根據疫情防控需要，聯合衛健部門對轄區生產加工、貯存、銷售環節冷凍冷藏食品等開展采樣和病毒核酸檢測；對農貿批發市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位的從業人員進行核酸檢測。
五查環境衛生。在市場疫情防控指揮部指導下，對農貿批發市場，冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務單位等冷鏈物流環節環境衛生進行檢查。重點檢査相關場所是否制定疫情防控指南，冷庫及從業人員是否落實測體溫、清潔、消毒、通風、個人防護等防疫措施，是否存在衛生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強冷鏈環節疫情防控措施。
六查產品質量。該局重點對冷庫等場所開展冷凍冷藏食品質量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質或者感官性狀異常的肉品，是否存在來源不明的食品，是否存在沒有“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產品、是否存在無標簽的預包裝食品、是否存在國家明令禁止生產經營的肉品、是否經營超過保質期的食品。對排查過程中發現可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏食品，及時開展食品安全監督抽檢，對抽檢不合格的，依法依規從嚴從重從速查處。
此次專項排查行動，該局共出動執法人員462人次，檢查各類食品經營單位830多，其中各類食品冷凍冷藏庫房71個，對有進口冷凍肉制品和水產品的冷庫從業人員、環境、產品開展全覆蓋核酸檢測。排查期間，共采樣檢測相關從業人員64人份、產品27份，環境38份，檢測結果全部陰性。通過此次專項風險排查工作，進一步強化了市場監管領域常態化疫情防控措施和食品安全保障工作。
下一步，該局將嚴格落實常態化疫情防控工作部署，強化責任擔當，增強疫情防控的使命感緊迫感，進一步落實落細常態化疫情防控工作，堅決守住市場監管領域安全底線。
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