山西省盂縣市場監管局打造食品安全治理升級版

中國質量新聞網訊（鄭寶紅）近年來，山西省盂縣市場監督管理局牢固樹立以人民為中心的發展思想，積極構建食品安全監管新機制 、培育新模式、 探索新路徑，逐步形成了以“四個最嚴”監管為要求、“三高并舉”措施為硬核、“清源立本”方略為主線、“平安盂縣”建設為載體的食品安全監管新格局，充分展現了全社會食品安全共享共治發展成果、共促質量強縣建設的新面貌。全縣食品安全總體形勢穩中向好、治理能力迅速提升，推動高質量發展中的支撐作用進一步顯現，食品安全治理升級版本可圈可點。

高科技加持賦能智慧監管，嚴防嚴控食品安全風險。該局高點定位，對標一流，運用區塊鏈技術鎖定問題食品生產環節，運用大數據排查和預測問題食品，運用人工智能監測學校食堂、餐飲后廚，加大了餐飲食品安全社會管理步伐，有力推動了智慧監管。積極在全縣實施學校食堂、幼兒園食堂、大型餐飲酒店（500㎡以上）餐飲服務單位“陽光餐飲”全覆蓋工程。通過倒排工期、完成時限、階段節點、掛圖督辦，力促“透明廚房”“視頻廚房”“隔斷廚房”“網絡廚房”四種不同模式分類實施。全縣26所學校食堂、9所幼兒園食堂、11家500㎡以上大型酒店，率先全省百分之百實現了“陽光餐飲”全覆蓋。與此同時，率先將“陽光餐飲”延伸到快餐廳，入駐快餐廳全部安裝攝像頭，后廚加工過程實時播放。43戶快餐廳也在“陽光餐飲”升級改造工程中華麗亮相，市民盡在品味陽光快餐、掌控健康生活中，樂享美食。昔日 “后廚重地，閑人免進”，如今變成“后廚直播時代”，實現了遠程監控、零距離監管。

山西餐飲食品安全線上巡查平臺工作的扎實推進，餐飲企業經營更加規范，食品安全風險治理、責任治理和智慧治理體系更加完善，內容全面、功能耦合、結構嚴密的食品安全綜合保障體系更加健全，食品生產經營者主體自律與他律密切銜接的社會共治格局進一步形成，營造了監管者與消費者攜手共建共治食品安全環境良好氛圍，達到了堅決守住不發生區域性系統性食品安全問題底線的初衷。

高水平推進法治建設，樹立執法為民理念。一直以來，山西省盂縣市場監督管理局堅持“四個最嚴”要求，嚴厲打擊食品安全領域違法行為，食品安全監管成效凸顯。針對從北京新發地農貿市場及京深海鮮市場購進的三文魚等海產品、進口水產品、厄瓜多爾白蝦及冷藏冷凍食品進行了四次摸底排查，先后排查經營主體2012戶次，冷庫69個，封存下架新發地購進食品數量14702件，三文魚7.4斤，貨值金額15.43萬元；進口水產品3個品種，貨值金額8983元；厄瓜多爾白蝦2157盒。配合縣疾控中心對冷藏冷凍、冷鏈運輸、肉類食品256名從業人員及112份外環境樣本進行核酸檢測，檢測結果均為陰性，有效阻斷了疫情的傳播鏈。

該局堅持“一月一法一考試”、“一季一案一點評”的工作機制，評定案件質量整體水平，促進案件更加客觀、公正、規范。堅持以食品中非法添加非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑、網絡食品違法等違法行為查處為重點，嚴厲查處食品違法行為；堅持以聯合檢察機關深入開展落實“四個最嚴”專項行動，對違法違規者“利劍高懸”，依法加大了懲處力度，對守法經營者“無事不擾”，切實減輕了商戶負擔，進一步打造了公平競爭的市場環境和法治化、便利化的營商環境，有效推動了企業信用體系建設。截至目前，共查處食品違法案件30起，罰沒款27.37萬元。查處的案件，誕生了不少影響深遠的典型案例。其中多宗案件入選國家和山西省典型案例，具有較強的代表性和典型性，充分發揮了典型案例的示范效應和指導作用，生動詮釋了市場監管人執法為民的理念，對市場監管領域產生了極為深遠的影響。

高標準示范超市引領，樹立食用零售行業標桿。該局以提高百姓生活品質為出發點和落腳點，強化高位推動，扎實開展“放心肉菜示范超市”創建工作。在此期間，該局充分發揮服務指導、協調溝通作用，用心促創建、用情謀創建、用力扶創建已成常態，政府部門與企業巨鱷加快形成食品安全社會共治格局的故事仍在不斷書寫。

業界食品安全領域的排頭兵山西盂縣凱通商貿有限公司主動順應顧客對健康、綠色農產品不斷攀升的需求，率先在全縣建立了肉菜追溯體系、質量管理體系、檢驗檢測體系，讓農產品擁有自己的“身份證”。超市建立自檢制度，對肉菜類進行自檢，自檢結果在賣場公示供消費者查看。“放心肉菜示范超市”活動的標準與承諾，在賣場顯著位置隨處可見。超市通過開展員工誠信教育培訓、完善消費者投訴舉報處理及分析機制、公開公示肉類產品供應商信息、行之有效的食品安全戰略、周詳嚴謹的計劃、一絲不茍的執行等方式，從食品品質、價格、品相數、消費者滿意度全面發力，企業誠信體系建設更加健全，最終獲評省級“放心肉菜示范超市”。

在標準化示范超市的帶動下，很多商超進一步夯實落實食品安全主體責任，對肉品、蔬菜、蛋品等食用農產品建立源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、社會監督的質量安全管理體系，積極打造來源可溯、質量可靠、群眾放心的食用農產品消費環境，實現了由數量型向質量型的轉變。

通過擴大食品抽檢監測力度和覆蓋面，嚴把從田間到餐桌的“入口關”，讓百姓的“菜籃子”拎得越來越舒心、放心、安心。全縣方興未艾的“放心肉菜示范超市”標準化建設成為健康、綠色農產品崛起的縮影。