遼寧省市場監管局全力做好秋季學校集體用餐配送單位食品安全專項整治工作

堅決守住校園食品安全底線

遼寧省市場監管局全力做好秋季學校集體用餐配送單位食品安全專項整治工作

中國質量新聞網訊 今年秋季開學時期敏感、情況特殊，黨中央、國務院和遼寧省委、省政府高度關心，社會各界和學生家長高度關切，廣大學生熱切盼望。為進一步加強疫情防控常態條件下校園食品安全監管工作，嚴防食品安全事件發生，切實保障廣大師生飲食安全，9月初，遼寧省市場監管局全面部署開展學校集體用餐配送單位專項整治工作，堅決守住校園食品安全底線。

一是高度重視，周密部署秋季校園食品安全監督檢查工作

為加強秋季學校食品安全工作，做好“六穩”工作、落實“六保”任務，9月9日，遼寧省市場監管局聯合省教育廳、省衛生健康委、省公安廳印發了《關于做好秋季校園食品安全工作的通知》，全面部署秋季校園食品安全工作，明確要求各級市場監管部門立即開展學校供餐單位全覆蓋專項整治工作。對于開學前已經檢查過的企業，再次進行檢查。對于存在嚴重問題企業，堅決關停。對需要整改企業，要緊盯問題，確保整改到位。進一步強化校園食品安全管理，確保各項要求在校園食品安全工作中得到全面落實，有效保障在校師生食品安全。

二是強化隱患排查，嚴查集體用餐配送單位食品安全違法行為

全省各級市場監管部門迅速行動，對轄區內學校集體用餐配送單位開展專項整治。一是要求學校集體用餐配送單位進行自查評估，重點做好對環境及設備進行清洗消毒、對從業人員開展健康排查、對不符合規定的設施立即整改。二是督促企業嚴把關鍵環節。嚴格按照餐飲服務操作規范生產加工，重點檢查集體用餐配送單位是否落實進貨查驗、索證索票制度，采購進口水產品和進口肉品時是否查驗留存供貨方合法資質、入境貨物檢驗檢疫證明和同批次新冠病毒核酸檢測合格證明等相關證明材料，采購豬肉落實“兩證一報告”情況，盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用、定位存放情況，對食品成品進行檢驗并出具檢驗報告情況，食品留樣情況等。三是加強從業人員管理。重點檢查從業人員健康證明、每日健康檢查情況，從事食品加工操作（含分餐）時是否全程佩戴口罩情況。

三是利用“互聯網+明廚亮灶”，提高食品安全監管效率

要求各地各部門要建立完善學校食品安全聯防聯控工作機制，加強信息通報和信息共享，要充分利用“互聯網+明廚亮灶”等信息化建設成果，進一步加大對學校集體用餐配送單位原料采購至供餐全過程控制管理、場所及設施設備清洗消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣等食品安全主體責任落實情況的檢查力度，隨時抽查學校食堂和供餐單位的食品安全狀況，發現問題要及時責令整改并復查整改結果，提高監管效率。

截至9月17日，全省各級市場監管部門累計檢查學生集體用餐配送單位122戶，責令整改160個問題，關停供餐單位3戶，約談學校食品安全負責人53人次。（供稿：遼寧省市場監管局）